1. 草莓干怎么做
草莓干的制作技术 1、原料选择:选择粒大、均匀、颜色鲜艳、无伤烂和疤痕、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料。
2、清洗:将备用草莓倒入流动清水中充分漂洗,除去泥沙等杂物。 3、去果蒂:去蒂时要轻拿轻放,用手握住蒂把转动果实,或用去蒂刀去尽蒂叶。
同时,剔除杂质和不合格的果实。 4、加糖煮制:先配制40%浓度的糖液,放入夹层锅中加热至沸腾,然后加入草莓果实,再加热至沸腾,保持10min。
冷却后,取出糖液和草莓果,放入备好的容器中,在40%糖液中糖渍6-8h。 5、滤液:将糖渍好的果实从糖液中捞出,平铺在竹筛上沥糖30min。
6、烘制:将草莓果单层平铺于瓷盘上,放入烘箱中烘烤,控制温度的方法有3种:⑴180℃保持10min,降至120℃维持20min,然后100℃保持24h。⑵180℃保持20min,降至120℃维持2h,然后80℃保持20h。
⑶180℃保持30min,降至120℃维持1h,最后70℃维持12h。这3种烘制方法效果基本相同,可自由选择。
7、包装检验:剔除碎果、不规整果,然后装袋,即为成品。 草莓干的成品为绛红色,大小均匀。
种子露在外面,象芝麻点缀在果实表面。具有草莓的芳香、酸甜味。
水分含量为7%-8%,无致病菌及因微生物引起的腐败现象。麻烦采纳,谢谢。
2. 草莓干制作方法
草莓的处理方法
制作草莓干要选用优质的新鲜草莓,先用淡盐水浸泡15分钟左右的时间,再用清水充分的漂洗干净后,最后再摘去果蒂部分沥水待用。
烤箱版草莓干的做法
原料:优质鲜草莓1000克,白砂糖300克,柠檬汁15~25克。
准备:把处理好的草莓放入干净的容器里,放一层草莓就均匀地撒入一层白砂糖,然后放冰箱冷藏腌制大约1天时间,其间要经常轻轻翻动草莓,确保每颗草莓上面都均匀的粘满糖液。
这一步骤主要就是利用的糖的渗透作用,将草莓中的水分腌出来一部分,这样可以加快草莓干的制作速度。
做法步骤:
1、取出腌好的草莓,把腌出的草莓汁倒在不锈钢锅里,加柠檬汁搅匀,煮开后用小火慢慢地熬至浓稠。
2、把草莓倒入糖浆中煮开,再继续小火煮5分钟左右,捞出草莓控干糖汁待用。
3、在烤盘里铺上专用的烘焙纸,把控干糖汁的草莓铺在烘焙纸上。
4、烤箱预热120度并打开热风,放入烤盘烤60分钟左右,烤至草莓表面干燥时取出放凉即可。
3. 冻草莓干酸奶的家常做法大全怎么做好吃视
步骤
冻草莓干酸奶的做法步骤11.牛奶和益生菌备好
冻草莓干酸奶的做法步骤22.酸奶机内胆必须无油无水,干净,将牛奶倒入内胆中。
冻草莓干酸奶的做法步骤33.将益生菌粉倒入牛奶中。
冻草莓干酸奶的做法步骤44.搅匀至无干粉即可。
冻草莓干酸奶的做法步骤55.将内胆放入酸奶机中,通电。
冻草莓干酸奶的做法步骤66.8小时后就凝固了。做出来的酸奶很细滑,又白又嫩。
冻草莓干酸奶的做法步骤77.将原味酸奶放入一碗中,加入白糖,蜂蜜和冻草莓干
冻草莓干酸奶的做法步骤88.冻草莓干也可以捏碎哦,有草莓的清香
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