1. 白菜包子馅怎么做好吃
您好,我知道您说的是哪种包子了,我敢肯定您想要的是山东包子!!
我给您介绍一下我家常山东包子的馅料调制方法,供您参考!
1.猪后鞧肉切丁,用盐、料酒、姜末腌10分钟入味,然后油锅8成热,下猪肉丁翻炒至变色,加花椒面和豆瓣酱(或者黄酱、郫县豆豉也行,看您口味),挂色后出锅。
2.白菜洗净切丁,然后撒盐让白菜丁出水,粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末,将上述三种料添入猪肉丁,加酱油、味精和葱末,向一个方向充分搅拌即可!
3.高筋面粉用热水发面,饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮!
4.至于怎么包,我就没法形容了,相信您一定会包好的!
以上做法是家常山东包子的做法,网上您搜不到的,供您参考,希望对您有所帮助!!还有什么不明白的,可以问我,我不收钱!!!
2. 包菜包子馅怎么做
包菜馅肉包子的做法
肉包子
向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料,为您提供包菜馅肉包子的做法图解,包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做,如何做才更好吃了。
包菜馅肉包子的做法(早餐菜谱)
原料:安琪酵母10克,面粉1000克, 猪肉馅300克,粉丝150克,包菜一棵400克左右,调味料:大葱一棵,生姜一块,盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。做法:1、10克酵母用600毫升温水稀释,加入面粉揉成光滑的面团,盖盖放在温暖处饧发;2、粉丝泡软剁碎,葱姜切末。3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。4、手工剁的肉馅最好,如果是绞肉机绞的,可以再用刀剁一下。 将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。5、待面团发至两倍大小,取出揉匀。5、分成等大小的面剂,擀成面皮,包入馅料,整好型;6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
(为避免干皮可用湿布盖上);7、蒸锅中倒入温水,放入包子生坯,烧开后旺火蒸20分钟即可。
我相信经过不懈的努力,我一定能捏出越来越好看的包子褶
满意请采纳。
3. 白菜素包子怎么做好吃
白菜素包子的做法主料面粉500g白菜1000g辅料油适量盐适量鸡蛋3个葱花适量花椒粉适量酵母2勺步骤1.面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团,放温暖处发酵。
2.鸡蛋打散。3.把鸡蛋炒碎晾凉,这样就不用再切了。
4.白菜去老叶,一分二。5.把白菜切碎。
6.把白菜和凉好的鸡蛋混合。7.烧些葱花油凉凉备用。
8.把发好的面团分成大小适中的剂子。9.擀皮包馅。
10.把包好的包子再放温暖处醒发15/20分钟。11.把包子放锅里。
开锅后大火20分钟,再虚蒸5分钟。12.取出上桌,慢慢享用吧。
小贴士包好的包子一定要再醒20分钟左右,这样醒开了,包子表面才会光滑,柔软,好吃。
4. 白菜包子馅怎么做好吃
1.和好的面扣严,放在温暖的地方2.猪肉剁碎,加入葱花,酱油,十三香,盐,料酒,少许水,顺一个向搅打上劲。
再放入熟油搅匀。3.锅中烧开水,把白菜淖几分钟后捞出,晾凉剁碎,挤出水分。
4.把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅。
5.拌好的馅。6.面团中加入小苏打或碱面,充分揉匀,这个过程大概要十分钟以上,然后放在一边饧发十分钟。
切开后看到有蜂窝,就比较合适了。7.切下一块面,搓成长条,揪成剂子,擀成圆片。
注意不要太薄,中间稍微厚一点。8.放上馅料后包成包子。
9.包好后饧十分钟。10.锅中加水,烧开后把包子放入蒸屉,盖上盖蒸十五分钟。
11.热腾腾的包子出锅了。
5. 猪肉白菜馅包子的做法,猪肉白菜馅包子怎么做
主料
大白菜
2000g
猪肉末
1200g
小麦面粉
2500g
辅料
花生油
适量
盐
适量
白胡椒粉
35g
五香粉
35g
海天蒸鱼豉油
30ml
海天蚝油
30ml
海天老抽
25ml
温水
适量
酵母
20g
绵白糖
60g
大葱
160g
姜
30g
芝麻油
适量
步骤
1.2500g小麦面粉、20g酵母、60g绵白糖混合一起,温水和面,面和后放在暖气处饧发。
2.1200g猪肉馅备用。
3.加入剁好的大葱、姜、海天老抽、海天蒸鱼豉油、海天蚝油搅拌均匀备用。
4.剁好的大白菜备用。
5.大白菜挤水。
6.挤出的大白菜水备用。
7.用大白菜水打猪肉馅。
8.打好的猪肉馅备用。
9.加入白菜馅、加入五香粉、胡椒粉、盐,将烧开的花生油浇在调味料上,开始调馅。
10.调好馅后,再倒入适量芝麻香油进行调制增香,拌好馅备用。
11.饧发好的面备用。
12.将面揉至排完气体,面分成四等份,取其中一份搓成长条,揪成大小均等的剂子,用面杖杆皮备用。
13.包好的包子生坯,需二次饧发30分钟备用。
14.锅中添入适量凉水,笼布泡湿,拧干铺好,放入饧好的包子生坯盖好锅盖,上汽计时十五分钟,焐三分钟揭锅。
15.浓香四溢的包子上桌喽。
小贴士
贴心小提示:如果是白菜的馅料,一般都用白菜汁打肉馅,白菜的营养不会丢失,还保持了白菜的原汁原味,肉馅还的打上劲才好。
6. 白菜粉条素包子怎么做如何做好吃
食材 主料面粉 200克白菜 半颗颗粉条 30克辅料葱 一颗姜 3大片2113大料,花椒 少耗油,十三5261香 适量香油,盐 适量步骤 1.面粉里加入酵母粉小半勺,分三次加水把面活光2.把葱,姜剁碎备用 3.锅里加凉水把粉4102条放入烧开,待软了捞出 4.粉条捞出后剁碎即1653可 5.白菜剁碎,挤出水份备用 6.锅里加油放入大料,花椒少许,油冒烟后关火,捞出大料,花椒 7.把葱,姜,白菜,粉条放入锅中,加盐,耗油,十三香,香油拌匀即可(要比内饺子容馅少为口重点) 8.把发好的面搓成圆形长条切成大小相同的剂子,在擀成片,加入拌好的馅包成小包子 9.包好后锅里加凉水,摆上包子盖好锅盖,上气后蒸15-20分钟出锅即可。
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