1. 简餐(烤鸡肉饭)怎么做
用料 大号鸡腿肉 适量(具体看几人食) 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 蜂蜜 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 淀粉 适量 耗油 适量 鸡粉 适量 简餐(烤鸡肉饭)的做法 【烤鸡肉】1.将鸡腿肉剔骨后洗净,用小苏打水浸泡半小时左右后再洗净沥干水分后,将腿肉面用小刀划几下【不要划破鸡皮面,此做法方便腌制鸡肉时入味】,将生抽、耗油、料酒、白糖、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、淀粉拌匀后均匀涂抹在鸡腿肉的正反两面,放入小盆中,将盆上罩上保鲜膜入冰箱冷藏一至两小时。
2.在腌制鸡肉时可以提前10分钟预热烤箱200度,另准备烤盘,铺上锡纸【最好将锡纸四边窝起一个小边,防止在鸡肉烘烤过程中油流出来】,再将食用油均匀刷在锡纸上,将腌制好的鸡腿肉鸡皮面贴锡纸平铺好200度烤10分钟后,将鸡腿肉鸡皮面翻过来向上如果颜色略浅再在鸡皮面刷上薄薄一层老抽再烤15分钟【200度温度不变】,15分钟过后再在鸡皮面刷上一层蜂蜜,继续烤5-10分钟,OK鸡腿肉烤好。出炉后可根据个人喜好撒上适量黑胡椒粒。
【蒜蓉花菜双拼】花菜掰好洗净,胡萝卜洗净切片,油热入锅爆炒葱花蒜末后将菜如果翻炒,加耗油和盐提味,如果锅内干可加少许水,迅速翻炒出国。【米饭】在淘米后将米和水适当比例入锅,加入几滴食用油,后开电饭锅开关开始蒸米,米正好后用米铲翻米,将米饭弄松散一些,盛入一个小圆碗,用米铲将碗内米饭压平,两手托碗转转,便于米在向盘子里倒扣时容易定型好看,然后将小碗中的米饭快速倒入事先准备好的西餐盘中,将米饭上撒上几粒黑芝麻即可,如图。
小贴士中间制作步骤忘记拍图了(ಥ_ಥ)。
2. 甏肉米饭的制作方法
恰巧刚听人说过,在家可以自己做,下面是甏肉米饭详细的制作方法(在此感谢memory提供的资料)
主料:猪肉,面筋球,面筋棍儿,海带卷起来用牙签插好或用棉线系好,豆腐块,豆腐皮,据说用炸豆腐块更好吃,不过因为油大不利于我减肥,不予采用,嘿嘿,肉呢其实用五花肉味道会更香的,但也不予采用,原因同上。除了猪肉以外,其他配料都是摆着看样子的,其实用的比这多多了,根据人头算分量就行~
配料:花椒,大小茴香,桂皮,肉豆蔻,香叶,还有葱段、姜,姜要切成稍大些的姜块,不知道为啥,反正炖菜一般都是大块姜。
做法:
1.大火,5分热锅,倒入少许花生油、生抽、黄酱、糖,如果想颜色重一点,再来点老抽
2.开锅后将肉放入配好的底料中翻炒
3.随后放入除了葱姜以外的配料
4.要翻炒一段时间,直到把肉差不多炒熟了,然后倒上适量的水,水的量要看肉以外主料的量,估摸着都放上后能没过一点即可。放入葱姜,加盐,开始炖。此时我换成了砂锅,因为炖肉嘛,砂锅味道更好些,呵呵
5.下面就很简单了,小火慢炖,到肉大概8分烂,将其余主料倒入锅中一起炖啊炖,如果汤水不太咸,可以再填一点,因为面筋海带豆腐等都需要入味。
等尝着面筋都熟了,就可以关火了,砂锅保温性能好,关火后还能沸腾一段时间,让里面的东东更入味,这样,香喷喷的甏肉就成啦,照片卖相不是很好,因为厨房里灯光昏暗,以及肉啊海带啊的都在下面,呵呵。
对了,忘了说,炖肉同时记得做米饭,米饭和甏肉可是绝配,if搭配了馒头那可不一定吃得出味道,哈哈,要不怎么叫甏肉米饭呢,行了,美餐一顿去吧~
3. 各位有谁能提供甏肉米饭的做法啊
主料:猪肉,面筋球,面筋棍儿,海带卷起来用牙签插好或用棉线系好,豆腐块,豆腐皮,据说用炸豆腐块更好吃,不过因为油大不利于我减肥,不予采用,嘿嘿,肉呢其实用五花肉味道会更香的,但也不予采用,原因同上。除了猪肉以外,其他配料都是摆着看样子的,其实用的比这多多了,根据人头算分量就行~
配料:花椒,大小茴香,桂皮,肉豆蔻,香叶,还有葱段、姜,姜要切成稍大些的姜块,不知道为啥,反正炖菜一般都是大块姜。
做法:
1.大火,5分热锅,倒入少许花生油、生抽、黄酱、糖,如果想颜色重一点,再来点老抽
2.开锅后将肉放入配好的底料中翻炒
3.随后放入除了葱姜以外的配料
4.要翻炒一段时间,直到把肉差不多炒熟了,然后倒上适量的水,水的量要看肉以外主料的量,估摸着都放上后能没过一点即可。放入葱姜,加盐,开始炖。此时我换成了砂锅,因为炖肉嘛,砂锅味道更好些,呵呵
5.下面就很简单了,小火慢炖,到肉大概8分烂,将其余主料倒入锅中一起炖啊炖,如果汤水不太咸,可以再填一点,因为面筋海带豆腐等都需要入味。
等尝着面筋都熟了,就可以关火了,砂锅保温性能好,关火后还能沸腾一段时间,让里面的东东更入味,这样,香喷喷的甏肉就成啦,照片卖相不是很好,因为厨房里灯光昏暗,以及肉啊海带啊的都在下面,呵呵。
对了,忘了说,炖肉同时记得做米饭,米饭和甏肉可是绝配,if搭配了馒头那可不一定吃得出味道,哈哈,要不怎么叫甏肉米饭呢,行了,美餐一顿去吧~
4. 烤肉拌饭的做法步骤图,怎么做好吃
1、翅根提前取出解冻,将其去掉骨头,用刀背拍的松散些。肉放入碗中,加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜条,翻拌均匀,腌制至少两小时;
2、腌好的鸡肉拿出来,裹一层面包糠,放入烤盘中。预热烤箱,上下火加热风对流,200度30分钟,烤好的肉拿出来切块儿即可;
3、花生洗净,也放在烤盘上。预热烤箱,上下火150度,10分钟左右即可。烤好的花生放凉,去掉表面的红衣,切成稍微带颗粒感的花生碎;
4、大米淘洗一遍,放入电饭煲中焖熟;
5、接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁,香菇泡发也切丁,卷心菜切丝,辣椒切小圈,葱切葱花,准备好少许熟的豌豆粒。锅中倒油,先放入胡萝卜翻炒;
6、在放入辣椒和香菇丁炒香,放入米饭翻炒。最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒(熟的)、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒,加入2g的盐调味儿即可;
7、将炒饭放入碗中,舀入沙拉酱,搅拌均匀。可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形;
8、将番茄酱挤在饭团表面;
9、用勺子剥开看一下;
10、可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰。
5. 怎么做肉米饭 大全
香菇五花肉米饭
用料
五花肉 不少于500g爱吃肉多放点没关系
干香菇 不少于50 g爱吃就多放
胡萝卜 一根大约500g
葱 若干
姜 若干
冰糖 若干
生抽 少许
老抽 少许
料酒 少许
盐 两勺
大米 根据人口定
香菇五花肉米饭的做法
干香菇洗净泡水备用(泡的水不能倒,留着往米饭里加,切记)葱姜切丝备用,胡萝卜切块(大约比一块钱硬币大不能太小)
五花肉切块(大块点最好比胡萝卜切的大两倍三倍)备锅烧开半锅水,把肉放进去焯一下血沫杂质捞出控水备用
接着起锅放油先煸炒五花肉,煸炒到有点金黄色,依次放入葱姜丝,老抽,生抽,料酒,冰糖翻炒!加水没过所有材料,放入两勺或三勺盐,烧开直到胡萝卜变软收下汤(不宜汤太多,因为要加干香菇泡的水)
淘米,把水沥干,接下来,把泡好的香菇切丝,拌在米里拌匀,然后把那一锅做好的肉直接倒在米上,接着加泡香菇的水刚好没过上面的肉最好!最好是电压力锅,接下来就等着饭熟了把肉和饭充分拌匀就可以吃了!
成品
小贴士
上述材料都可根据个人喜好口味随意变动!图片酱油放少了颜色不很饱满!
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