1. 辣爆龙虾尾怎么做
原料:
龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。
做法:
龙虾尾解冻,淘洗数次,沥水控干,葱姜蒜切片;
1、锅烧热,倒入油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右
4.倒入啤酒,约淹没龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可
2. 辣爆龙虾尾怎么做如何做好吃
用料
龙虾尾 400g
大葱 2根
生姜 一大块。
大蒜 一头半
啤酒 三分之一瓶
干辣椒 6-8粒
花椒 一小把
火锅底料 大半包
爆炒龙虾尾的做法
虾尾+调料们~料足了才味美啊~请叫我调料大王(ง •̀_•́)ง
葱切段 姜切片 蒜拍一下
虾尾是超市的冻虾尾 化冻之后水份控干爆炒龙虾尾的做法 步骤1
热锅烧油 油少放一点 因为待会儿的火锅底料里会有牛油 油热之后先放葱姜爆香 再放虾尾一起炒 翻炒几下再放蒜 再翻炒几下放一勺酱油两勺糖 呼啦呼啦炒起来( •̀∀•́ )爆炒龙虾尾的做法 步骤2
加火锅底料 炒炒炒!底料炒散牛油炒化之后加入三分之一瓶啤酒 搅和匀~爆炒龙虾尾的做法 步骤3
再把花椒干辣皮和花椒倒进去 翻炒几下 加水 水量刚好没过虾尾就可以了 搅一搅~盖锅盖闷起来!大概闷个8-10分钟~爆炒龙虾尾的做法 步骤4
汤汁快收干的时候起锅装盘~爽爽地次起来吧
3. 辣爆虾尾的做法
准备用料:冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个 1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。 3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。
4、姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。 5、炒锅热油。
6、油七成热时放入花椒粒爆香。 7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。
8、加入火锅底料炒匀。 9、倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10、加入适量蚝油调味,大火收汁出锅装盘。 。
4. 辣爆虾尾的做法步骤图,辣爆虾尾怎么做好吃
用料 虾尾 一斤 蒜苗 两根 蒜 五六粒 辣断 一中碗 郫县豆瓣红九九火锅底料 随个人口味 红九九火锅底料 随个人口味 香叶 茴香 八角等。
随意 辣爆虾尾的做法 热锅凉油 油稍微一热的时候放冰糖 然后放花椒 糖化开之后放洗好的虾尾 然后加香叶等调味放红九九底料和郫县豆瓣(我个人是各一勺) 炒香放辣断 然后在放一次花椒 提麻味 口味淡可以忽略这一步放青椒红椒 切成滚刀块 放味极鲜 鸡精味精 十三香 喜辣者可加一把小米椒 加耗油加水 放入整颗蒜 等蒜熟了就可以出锅了 。
5. 辣爆虾尾的做法
准备用料:冰冻龙虾尾500g、油适量、盐适量、火锅底料适量、蚝油适量、酱油适量、大葱适量、生姜适量、蒜5瓣、花椒适量、米椒4个
1、将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2、准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3、解冻后的龙虾尾多淘洗几遍,直到洗干净为止。
4、姜切末,小米椒切段,蒜切片,葱切段。
5、炒锅热油。
6、油七成热时放入花椒粒爆香。
7、加入切好的葱、姜、蒜、米椒,翻炒出香味。
8、加入火锅底料炒匀。
9、倒入龙虾尾翻炒两分钟,然后调入适量开水,盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10、加入适量蚝油调味,大火收汁出锅装盘。
6. 烧烤店辣爆虾尾的做法
准备材料:小龙虾尾250g 、花椒一小撮、麻椒一小撮、大料2个、朝天椒5个、蒜瓣5个、料酒3勺、蚝油1勺、白糖1勺、麻辣香锅或者火锅底料4勺、香叶三片、丁香
制作步骤:
1、冻龙虾尾解冻泡盐水里搓洗几遍。
2、放清水里煮2-3分钟。
3、捞出来放冷水中,让肉质结实点。
4、用油将花椒大料香叶麻椒朝天椒和丁香煸出香味。
5、放入半袋麻辣调料。
6、放入小龙虾尾。
7、放料酒和白糖蚝油。
8、锅里的汁水收完就出锅,全程大火。
9、盛出即可食。
7. 爆炒龙虾尾怎么做 爆炒龙虾尾的烹饪技巧
用料
主料
洋葱1/2个
调料
食盐
3勺
鸡精
适量
葱
1根
姜
1块
花椒
适量
干辣椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
爆炒龙虾尾的做法
1.把龙虾尾用酒和盐水浸一下, 个人感觉有去腥去肟的作用
2.把大葱,生姜,花椒,辣椒炒香。
3.放入龙虾尾同炒,炒个一两分钟,龙虾尾变色后,加入洋葱,加入一小勺生抽和老抽,再加入适量的盐,十三香,还有温水。
4.起锅前再适量放点鸡精调味,再放点葱增色
8. 辣炒龙虾尾的做法步骤图,辣炒龙虾尾怎么做好吃
辣炒龙虾尾的做法步骤 1、虾尾解冻,洗3遍 2、锅里烧水,水开放入虾尾,等水再次烧开沸腾捞出,捞出立马放入凉水中,这样肉质会更紧实。
3、备好葱、姜、蒜 4、起锅热油,放入葱姜蒜爆香,放入花32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365653838椒和干辣椒继续炒香,调入1大勺郫县豆瓣酱,炒出红油 5、把虾尾入锅翻炒两分钟 6、倒入啤酒,然后依次调入盐、酱油、糖、蚝油,中火炖10分钟,大火收汁。 7、要留点汤汁,蘸着汤汁吃才好。
8、能吃辣的可以多放些干辣椒,我做这个是微辣的。 小窍门 小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要买刚刚长大的小龙虾。
选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。
在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。
死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。
自行烹饪小龙虾,一定要刷洗干净、高温煮熟后食用。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。
吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。参考资料:辣炒龙虾尾的做法。
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