1. 芒果椰浆慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 戚风蛋糕 1片 吉利丁粉 25g 芒果 适量 酸奶 依口味增减 牛奶 50ml 椰浆 150ml 其他水果 依口味选择 细砂糖 适量 芒果椰浆慕斯蛋糕的做法 将芒果去皮去核切成小块备用,分成两份,一份用来做果酱。
戚风蛋糕放在活底模里,用手压紧做慕斯底。随意切碎的一份芒果加入牛奶用果汁机打成果酱。
可依照个人口味加适量细砂糖。 吉利丁粉15克加水溶化。
芒果酱里倒入上一步的吉利丁稍稍加热拌匀。之后再倒入酸奶拌匀。
我用的8寸活底模,倒了一瓶蒙牛纯甄。如果想芒果层厚一些可以多放果酱和酸奶。
把另一份切块的芒果倒入慕斯液混合,之后倒入模具里用刮刀将表面刮平,放进冰箱冷藏。 吉利丁粉10克加水溶化,倒入椰浆加热搅拌使吉利丁完全溶化。
可适量加细砂糖。芒果层完全凝固后再倒入椰浆,放进冰箱继续冷藏。
等椰浆层完全凝固后取出用热毛巾捂一下或者用吹风机吹几圈脱模。 切下一块,简直太美味啦! 看得见的果肉! 小贴士 做芒果层的时候可以放多种水果,想要慕斯层厚一些的可以适量增加果酱分量和酸奶分量,但同时吉利丁粉也要增加。
倒入椰浆层的时候可以稍微加热,可以让两层慕斯更好的粘合。
2. 芒果椰奶蛋糕怎么做
材料
方子原来是6寸的,我做的是8寸,材料翻倍就可以了,组成:底层:椰丝蛋白脆饼,下层:芒果冻芝士,上层:椰奶慕斯,表面用鲜奶油和香橙果酱装饰
做法
下面的分量为6'的,实际因为我做的是8'的蛋糕,所以用量翻了一倍
椰丝蛋白脆饼
杏仁粉30g(我没有,用了低粉)椰丝28g糖粉50g蛋白75g(2个)砂糖25g
杏仁粉加糖粉过筛后,拌入椰丝;蛋白加砂糖打发至干性发泡,分次拌入粉类
用挤花袋在烤盘上挤成圆盘状,150度20分钟
芒果冻芝士
芒果蓉200g奶油奶酪160g鲜奶油100g吉利丁片1片(5g)糖30g
芒果打成蓉,加一半糖,放小锅中加热至糖化;
吉利丁片冷水泡软,放芒果蓉搅拌溶化;
稍凉后与奶油奶酪拌匀,再加入未打发的鲜奶油拌匀
椰奶慕斯
椰奶80ml全蛋2个砂糖40g吉利丁片1片(5g)鲜奶油90g
椰奶加1/3糖煮沸;
全蛋加剩下的糖打至发白,缓缓冲入椰奶,再一同倒入锅中以小火加热到85度
加入泡软的吉利丁片;
放凉后,加入打至6分发的鲜奶油。
烤好的椰丝蛋白饼放进模子,倒入第一层的芒果芝士放冰箱冷藏至凝固,取出后随意放些芒果粒,再倒入椰奶慕斯至满。
芒果和椰奶是我心中最经典的搭配了,但这个蛋糕里面我最喜欢的部分却是作为饼底的椰丝蛋白脆饼,很香脆,椰子味非常浓郁,椰丝也很有嚼头
3. 芒果椰浆糕的做法步骤图,芒果椰浆糕怎么做
材料
芒果,椰汁
做法
1.【芒果丁的切法】
2.芒果表面用清水浸湿,撒少许食盐,用两手揉搓表皮数次,用清水冲洗干净
3.洗净的芒果用左手捏住边缘,垂直立在案板上
4.右手握刀,垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
5.垂直用刀将芒果的一个侧面切下
6.将芒果翻面
7.另一面也是用刀垂直插入芒果内部,使刀背对人的一面紧贴芒果核,但不要切到果核
8.芒果的两个侧面都被切下,与果核分离
9.取其中一个侧面,使果肉的一面朝上
10.用刀在果肉表面垂直划直刀,但不要切到芒果皮
11.根据个人需要,将芒果肉表面均匀的划出三道平行线
12.左手按住芒果,右手握刀,使刀与切好的平行线条成垂直状态,轻轻用刀划三道平行直条
13.使划好的直条呈网状结构
14.把芒果横过来,左右手各握住芒果的两端边缘
15.将两手向下往里翻转,使切好的网格成开花状态,芒果形成一个绣球状
16.用小刀沿着网格间的缝隙,轻轻将芒果丁划出来
17.【芒果椰浆汁的榨制过程】
18.切好的芒果丁
19.把芒果丁放入果浆杯内
20.倒入半桶椰汁
21.果浆杯安在料理机的底座上,通电榨成汁即可
4. 芒果椰汁糕怎么做
芒果切粒,先用冷水泡软,直接放入加热后的混合奶液中完全融化就可以。
4,切成一小方块,吃起来就很方便。
6. 如果甜度不够,可以沾点蜂蜜吃,味道也很棒哦,放入已经放凉的椰浆混合液中,放入冰箱冷冻层至凝固,一般2-3小时左右。
5. 凝固好的芒果椰汁冻糕可反倒过来主料
芒果1个
清水250ml
椰浆250ml
牛奶250ml
鱼胶粉(换成吉利丁片就2片)35g
白砂糖80g
芒果椰汁冻糕的做法步骤
1. 材料准备,用量杯分别量好所需液体材料,用电子称量好其他材料的克数。
2. 清水+牛奶+椰浆+白砂糖,一起放锅里煮开。
3. 煮开后,就不会起颗粒),加入鱼胶粉(鱼胶粉建议用热水先溶解,放凉。如果要换成吉利丁片的话,大概2片左右,边搅拌边加入,搅匀过筛
5. 芒果椰汁糕的做法,芒果椰汁糕怎么做好吃,芒果
主料芒果1个 清水250ml椰浆250ml 牛奶250ml鱼胶粉(换成吉利丁片就2片)35g 白砂糖80g芒果椰汁冻糕的做法步骤芒果椰汁冻糕的做法图解11. 材料准备,用量杯分别量好所需液体材料,用电子称量好其他材料的克数。
芒果椰汁冻糕的做法图解22. 清水+牛奶+椰浆+白砂糖,一起放锅里煮开。芒果椰汁冻糕的做法图解33. 煮开后,加入鱼胶粉(鱼胶粉建议用热水先溶解,就不会起颗粒),边搅拌边加入,搅匀过筛,放凉。
如果要换成吉利丁片的话,大概2片左右,先用冷水泡软,直接放入加热后的混合奶液中完全融化就可以。芒果椰汁冻糕的做法图解44. 芒果切粒,放入已经放凉的椰浆混合液中,放入冰箱冷冻层至凝固,一般2-3小时左右。
芒果椰汁冻糕的做法图解55. 凝固好的芒果椰汁冻糕可反倒过来,切成一小方块,吃起来就很方便。芒果椰汁冻糕的做法图解66. 如果甜度不够,可以沾点蜂蜜吃,味道也很棒哦!看个人口味选择吧。
6. 椰浆蛋糕的做法,椰浆蛋糕怎么做好吃,椰浆蛋糕的家常
主料低筋面粉75克鸡蛋4个椰浆100克辅料色拉油50克盐1克细砂糖65克椰浆蛋糕的做法1.准备好需要的食材。
2.蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄和色拉油还有也将混合,用打蛋器搅拌均匀。3.筛入低筋面粉和盐,翻拌均匀到无颗粒状态。
4.刚才的蛋白和细砂糖备好。5.细砂糖分3次加入,打发到湿性发泡状态。
提起打蛋器蛋白出现尖角。6.打好的蛋白分三次和蛋黄混合,翻拌均匀再放剩余的蛋白。
7.准备好模具,在边缘刷上一层油。8.将混合好的蛋糕糊倒入到模具中。
9.烤箱150度预热,在烤箱下层放入180克凉水的烤盘,模具放在中层。烤55分钟即可。
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