1. 怎样做财鱼汤
财鱼汤味道鲜美,滋补调养,老少咸宜。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟
主料
财鱼500克 小葱2根
生姜适量
清炖财鱼汤的做法步骤
1. 鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥
葱切段,姜切片
2. 鱼块洗干净后沥干水备用
3. 热锅冷油,鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,太早放姜会炒糊影响颜色。
此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水。
4. 大火烧开,转中火继续炖,直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段,关火。奶白色美味的财鱼汤就完成了。
PS:汤好前如果觉得还有些腥味,那么再加一点料酒进去。
2. 财鱼汤怎么做
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。
《神农本草经》将其列为上品,是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一,也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。 妈妈家是祖传中医,妈妈告诉我,乌鱼药用价值很高: 1、具有去淤生新、滋补调养的功效。
外科手术或创伤后,食用乌鱼,有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用; 2、具有去湿利尿、通气消肿等功效,可补脾益胃,利水消肿,治脚气、妊娠水肿等; 3、肾炎初起时,用乌鱼煮汤,不要放盐,饮汤食鱼,食疗效果很好。 在我们这里,乌鱼常见,价钱适中,9-10元一斤。
所以,乌鱼就成了我们的家常菜了。 吃的最高境界是“养生”,它讲究的是“食补”,而这种吃多以煲汤为主。
妈妈口授身传,我学会了做具有保健和消肿奇效的乌鱼汤: 1)把鱼杀好、去鳞,切成块状; 2)将油烧热,放两颗切碎了的独头蒜,开始煎鱼; 3)煎熟一点.,这样汤才能烧得又白又浓; 4)加入适量开水(注意:中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白); 5)加盖,开中火烧15至20分钟; 6)加盐、葱花和味精,起锅。 很鲜美哟,是不是很诱人?吃了保你长寿。
3. 怎样做财鱼汤
财鱼汤味道鲜美,滋补调养,老少咸宜。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 财鱼500克 小葱2根 生姜适量 清炖财鱼汤的做法步骤 1. 鱼杀好横切块,要多用清水冲洗几次去除血腥葱切段,姜切片 2. 鱼块洗干净后沥干水备用 3. 热锅冷油,鱼块两面煎到肉色发白。鱼快煎好后再往锅里放姜,太早放姜会炒糊影响颜色。
此时再将烧好的开水倒入锅中,水没过鱼块。水最好一次加足,避免中间再次加水。
4. 大火烧开,转中火继续炖,直至鱼肉烂熟汤成奶白色。此时放入葱段,关火。
奶白色美味的财鱼汤就完成了。 PS:汤好前如果觉得还有些腥味,那么再加一点料酒进去。
4. 财鱼汤怎么弄 术后财鱼汤的做法大全
方法/步骤
1
先把柴鱼清洗一下,洗干净后放清水里泡几分钟,把鱼肉里面的血丝浸泡一下。
2
把鱼头和鱼骨头挑出来,下一步准备煎。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下。
3
把猪油放炒锅内加热,然后放生姜片和盐煸炒,闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸。待两面都煎炸后,往锅内倒入开水放几粒干红枣,煮十几分钟。
4
接着放一些盐、白糖和醋,再放入点白萝卜片,盖好煮十几分钟。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面,小火煮五分钟多,再放入葱花,接下来就可以起锅盛汤了。
5. 财鱼汤的做法能否详细一点
财鱼又称乌鳢,原名鳢鱼,俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。
财鱼汤即乌鱼汤做法如下:
主料: 乌鱼1只。
辅料: 蒜2瓣, 葱1根。
调料: 盐 3g,味精3g。
制作步骤:
1.将乌鱼切成块状。
2.热锅热油,放入蒜头,爆香后放入乌鱼煎。
3.煎熟后加入适量水,盖上锅盖,用中火烧17分钟,加入盐、味精调味,出锅后撒上葱花即可。
小贴士:
1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。
3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。
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