1. 无糖无油全麦欧包怎么做
主料
全麦面粉400g 盐巴4g
水200ml 鸡蛋一只
酵母5g 燕麦片适量
全麦面包无糖无油版的做法步骤
1. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行
2. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~
3. 分成四等分
4. 大概就是这么大
5. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘
6. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干
7. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟
2. 天然酵母全麦欧包的做法步骤图,怎么做好吃
材料 主料：全麦粉90g、天然酵母60g、水40g；辅料：高筋粉50g、红糖20g、水15g、盐1.5g、玉米油10g 天然酵母全麦欧包 1 称好天然酵母，全麦粉的量。
2 加入水，搅拌成絮状。 3 揉成一个面团，盖上室温发酵。
4 这是室温发酵两个小时的。 5 室温发酵两个小时我就放进冰箱进行低温发酵，中种发酵17小时。
这是17小时后拿出来的样子。 6 称好高筋粉，红糖。
7 加入撕小块的中种。 8 加入水，揉成团殇一个小时。
9 殇完后加入盐，玉米油。 10 揉至出膜。
11 盖好发酵至2.5倍大。 12 发酵至2.5倍的样子。
中间我撕开看过一次。 13 垫子撒上少许高粉防粘，用力揉面挤掉发酵小气泡，分三个小剂子。
14 取一个小剂子擀成牛舌状，卷起整出想要的形状即可。 15 整好形状的面包，放温暖处发酵至1.5-2倍大。
16 发酵好的面包撒上高粉，割包。放进烤箱180度上下火烤制25分钟。
17 成品。 小贴士 关于水分每个人面粉不同，还有自制天然酵母的湿度也有所不同，水份视情况加减。
割包的时侯刀子抹点油或者沾点水，那样割起来比较容易。
3. 无油无糖全麦欧包怎么做
用料 全麦面包粉 300 牛奶 210 酵母 4 核桃仁，黑芝麻等任意干果 30 蔓越莓 30 全麦欧包（无油无糖，原麦香）的做法 所有材料混合搅拌，揉成拓展程度（揉面实测结果：拓展程度很轻松，接近完全程度）发酵到两倍大（或省略此过程）排气搓圆，醒20分钟（室温大概10度。
若室温高的话，可缩短几分钟）整形，发酵。（发酵到，用手指按下去按压处的地方会慢慢回弹。
若不回弹证明没有发到位，若一按整体都塌下去了那已经发酵过度了）没发到位的继续发酵。发酵过了的面团烤出来的面包是酸的很不好吃，所以一旦发酵过度，还是别烤了，就留着当老面了。
上下火150，中层30分钟。 。
4. 无糖无油全麦欧包怎么做
主料全麦面粉400g 盐巴4g 水200ml 鸡蛋一只 酵母5g 燕麦片适量 全麦面包无糖无油版的做法步骤1. 将所有东西放进面包机里揉面 不要把盐和酵母放在同一个位置 揉面30分钟 不用出膜 光滑就好了 然后发酵1个小时左右 膨胀到2倍大就行2. 排气 使劲揉 静置10分钟 松松面~3. 分成四等分4. 大概就是这么大5. 先擀平 然后卷起来 然后再擀 重复二至三次 然后就卷起来放进烤盘6. 放进烤箱二次发酵 记得放碗水 防止过干7. 二次发酵大概30-60分钟 又变大了 在上面拿刀划口子 刷一层水 撒上燕麦 烤箱预热180度 15-20分钟。
5. 自制全麦软欧包怎么做好吃又简单,做法图
1.准备好所有原材料
2.将除玉米油外的所有原材料放入面包机桶内，按照顺序，先放水、朗姆酒，然后放可可粉、全麦粉、高筋粉，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中。启动和面程序，时间25分钟。
3.25分钟后可以拉出较粗的膜
4.将面团整理好，加入玉米油，继续和面25分钟
5.这次能够拉出有延展性的膜
6.面团整理好放回面包机桶内发酵，我家室温23度，发酵90分钟
7.发好的面团，有原来的两倍大，食指捅一小孔，不回缩不反弹即可。
8.面团取出后排气，分成两份，取一份擀成椭圆形
9.两边对折到中央，用手轻轻按一下
10.继续对折到一起，接缝处捏紧，一定捏紧哦，否则烤的时候会开裂
11.接缝处朝下，摆放到烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵2个小时。
12.2小时后，面团发酵到原来的两倍大，用锋利的小刀割出花纹，撒高粉。放到烤箱中下层，海尔嫩烤箱，180度，25分钟。
13.完美出炉
14.面包，也可以风情万种。
6. 自制全麦软欧包怎么做好吃又简单,做法图
1.准备好所有原材料2.将除玉米油外的所有原材料放入面包机桶内，按照顺序，先放水、朗姆酒，然后放可可粉、全麦粉、高筋粉，糖和盐对角放好，酵母埋到面粉中。
启动和面程序，时间25分钟。3.25分钟后可以拉出较粗的膜4.将面团整理好，加入玉米油，继续和面25分钟5.这次能够拉出有延展性的膜6.面团整理好放回面包机桶内发酵，我家室温23度，发酵90分钟7.发好的面团，有原来的两倍大，食指捅一小孔，不回缩不反弹即可。
8.面团取出后排气，分成两份，取一份擀成椭圆形9.两边对折到中央，用手轻轻按一下10.继续对折到一起，接缝处捏紧，一定捏紧哦，否则烤的时候会开裂11.接缝处朝下，摆放到烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵2个小时。12.2小时后，面团发酵到原来的两倍大，用锋利的小刀割出花纹，撒高粉。
放到烤箱中下层，海尔嫩烤箱，180度，25分钟。13.完美出炉14.面包，也可以风情万种。
7. 5分钟面包 欧包怎么做如何做好
用料
面粉（T55 300g T65100 全麦100） 500
水 350
盐 6g
老面 75g
麦芽精 5g
即发酵母（非速溶干酵母） 1.5g
手工欧包的做法
面粉加水加麦芽精揉成光滑面团盖上醒面，42℃温水8g，加入酵母1.5g，加0.3糖，混合后用打蛋器搅拌至融化，然后隔水保温在42℃发20分钟到酵母两倍大，骨气泡泡
把发好酵母液体连同老面，之前和好面团一并倒入揉面机，慢速2分钟，中速3档3分钟，揉到出筋后放在25 ℃室温盖盖子或保鲜膜醒发12小时到面团鼓起大泡，体积两倍大
取出撒黑麦粉，排气，分割成3 份，加入你喜欢的配料，我做了一个蔓越莓核桃的，一个乳酪的，一个啥都不放的，还可以加葡萄干，杏仁，椰子片…加入干果不要暴露在外面，揉圆，盖住醒发20分钟，然后按照欧包整形手法向里边折叠边收口，整成你喜欢的形状
加厚棉麻发酵布撒粉，把整好型的面包放在发酵布上，发酵布折叠成波浪状，避免整好型的面包发酵时变型，可以两头用小夹子固定，烤箱喷水加热到40℃，面包连同发酵布一并放烤箱盖保鲜膜发酵1小时，取出
烤箱预热220℃，里面放个加了水的烤盘一起预热，把发酵布面包轻轻的倒到烤盘上，尽量不要破坏面包气孔，然后用挂板再翻面，整理下外型，然后表面筛粉，如果不是法棍可以不用割包，预热好烤箱，把烤箱烤盘里的水倒在烤箱内，注意蒸汽好烫别烧到手，瞬间关上烤箱门，然后把面包入烤箱中层200℃20 分钟，后烤箱开个小缝再烤5 分钟，出锅
成功的欧包，有浓郁麦香，有气孔，拿起来不会死沉，表皮裂口，吃起来不是很难咬动，筋很重的感觉，刚出锅的欧包可以听到它唱歌，面包拿出后与冷空气结合，表皮会裂开，仔细听会有噼里啪啦声音，彻底放凉，可切片沾酱，乳酪，或做三明治，夹各种喜欢的菜火腿蛋，美味极了
8. 竹炭全麦蔓越莓乳酪坚果欧包的做法
主料
高筋面粉210克 全麦面包粉40克
盐1克 糖45克
牛奶125克 鸡蛋1个
耐高糖酵母3.5克 黄油25克
辅料
奶酪馅材料： 奶油奶酪227克
糖粉70克 蔓越莓50克
做法步骤
1. 将面包材料全部放入面包机中，使用标准菜单揉面。
2. 揉面结束后检查面团状态。
3. 将面团整理好，重新放回面包机中进行基础发酵，时间为30分钟。
4. 发酵的时间制作奶酪馅。首先将提前软化的奶油奶酪打软。
5. 加入糖粉。
6. 打至顺滑。
7. 加入蔓越莓。
8. 搅拌均匀后备后。
9. 30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
10. 将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成12份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
11. 15分钟后取一个面团擀圆，加入奶酪馅。
12. 收口处收紧。
13. 用手把形状整圆。
14. 放入12连模具中，全部包好后移入烤箱进行二次发酵。时间大约为30分钟。发酵时烤箱放一盘温水。
15. 发酵完成后取出。
16. 用叉子或其它工具，放在面包顶部，在面包上表面均匀的筛上干粉。
17. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟，温度为上管130度，下管165度。
18. 烘烤完成后取出。