1. 盐水鸡翅怎么做 鸡翅的做法介绍
主料:鸡中翅适量
配料:花椒、八角、盐(最好用粗盐)、蒜瓣、老姜、料酒、葱、香菜、辣椒油、生抽各适量
做法
一、炒椒盐:
1、锅子啥都不放,直接放入花椒粒、八角、粗盐,用小火慢慢翻炒,直到盐变色就差不多了。花椒粒八角香味也出来。
2、姜切片,一部分蒜瓣剥好,一部分葱打结,然后把剩下的蒜瓣切粒,葱切葱花,香菜剁碎。
二、腌鸡翅:
1、鸡翅放到大盆里,倒入炒好的花椒盐,用手多搓搓,让盐均匀的到每一个鸡翅表面
2、把搓好的鸡翅装入保鲜袋,放置一段时间腌制入味。可以的话可以放冰箱冷藏。
三、盐水鸡翅的具体做法:
1、锅子放适量清水,放葱结,蒜瓣、姜片、八角各适量。
2、盖上锅盖大火煮开,转小火10分钟,把卤汁味道煮出来。
3、取出冰箱里的鸡翅入锅,大火煮开后捞出浮沫,放料酒。
4、大火煮开,转小火煮到鸡翅入味即可。关火可以继续焖会儿。
5、取出鸡翅晾凉。
6、把锅里的卤汁取一小碗,在卤汁里放入蒜瓣,葱花,搅匀。
7、在晾凉的鸡翅上浇一点点卤汁,滴两滴生抽,撒上香菜碎拌匀即可。
2. 鸡翅做咸味的怎么做
麻辣鸡翅 原料:
鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油和料酒。 做法:
1.鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟
2.然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。
4.加入花椒和辣椒,再炒一下。
5.最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。
原味炸鸡翅
原料:
鸡翅多只(鸡翅可以选择任意部位)、盐。
3. 焖鸡翅的做法,焖鸡翅怎么做好吃,焖鸡翅的家常
蚝油焖鸡翅
食材
鸡翅 适量
姜片 适量
蒜片 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒 适量
方法/步骤
鸡翅斜划两刀,方便入味。焯水过冷水控干备用。
锅里放油,鸡翅煎两面微黄,把油全部倒出去。
鸡翅拨到一边(我是偷懒,其实要不是平底锅,就要盛出来),炒香姜片,蒜片。
倒入蚝油,番茄酱,二比一,小火炒冒泡。一定要开小火。
兑水,放鸡翅,水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。
尝尝味道,放三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒,千万别咸了,调味到比自己的感觉淡一些,因为还要收汁。
收汁的时候,先把鸡翅翻着身,汁水快干了再反过来,这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上,很诱人。放点鸡精提味即可。
主料
鸡翅中
600g 辅料
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
甜辣酱
适量步骤
1.主料: 鸡翅中、
调味料: 蚝油、泰式甜辣酱、盐、生抽
2.把鸡翅洗净。用小刀划一些刀口,便于腌渍入味。
3.加入甜辣酱。
4.加适量蚝油。
5.再加少许生抽、盐,翻拌均匀。
6.腌渍2小时以上。中间要翻拌。
7.把腌渍入味的鸡翅放入电压力锅。
8.再把腌渍的酱汁倒入锅中。
9.选择肉类键,上汽后,焖制10分钟,即可关闭。
10.泄压后,出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士1、没有泰式甜辣酱,可以用番茄沙司,但味道稍逊一筹。
2、腌渍时也可以放入冰箱,多一些时间更好。
3、甜辣酱和蚝油用量1:1就可以,盐要少一些;用生抽调粘稠度。
4. 盐炯鸡翅的做法
做法一:材料准备:鸡翅1斤,盐焗鸡粉半包制作方法:鸡翅洗净,不放油在锅内干炒一会儿,炒到出油,颜色略为金黄。
加水,以淹过鸡翅为标准,放进盐焗鸡粉,煮到水收干,起锅,盛盘。做法二、材料准备:鸡翅1斤,生抽、酒 制作方法:用油和姜片煎下鸡翅,颜色略为金黄。
放点酒,炒出酒香,加水,以淹过鸡翅为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。做法三、材料准备:鸡翅,盐焗鸡粉,醋,香油,芝麻,蚝油,葱 有关盐焗鸡翅杂图(18张),姜,蒜 制作方法:1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。
(喜欢辣味的可以加入辣椒酱) 3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅,盖盖按到煮饭状态。 4、在跳到保温状态后,闷5分钟后,将鸡翅反面后在跳回煮饭状态,同样到保温后,闷5分钟。
此过程重复两次后,鸡翅就熟了,此过程大概用20分 其他盐焗鸡翅图片(15张)钟。
5. 盐焗老鸡翅的制作方法
(1)材料准备:鸡翅1斤,盐焗鸡粉半包
制作方法:鸡翅洗净,不放油在锅内干炒一会儿,炒到出油,颜色略为金黄。加水,以淹过鸡翅为标准,放进盐焗鸡粉,煮到水收干,起锅,盛盘。
(2)材料准备:鸡翅1斤,生抽、酒
制作方法:用油和姜片煎下鸡翅,颜色略为金黄。放点酒,炒出酒香,加水,以淹过鸡翅为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。
这里是视频的
简易版的盐焗鸡(组图) /viewthread.php?tid=165421&fpage=1
6. 盐灼鸡翅怎么做
用料
鸡翅 数只
盐 适量
油 少许
盐灼鸡翅的做法
买回来的鸡翅放清水里泡一会,泡出血水,不着急的话可以泡久些
水沥干,背上用刀划三下,也可以不划,加适量盐,5只鸡翅,我放了一小勺。然后抓匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时以上。
取出,用清水清洗干净,用厨房用纸擦干。
平底锅加一点点油,因为鸡翅本身会出油。把正面放入锅中。小火煎至双面金黄。出锅摆盘~
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