1. 豆角炒牛肉条的家常做法大全怎么做好吃视
这道菜真是在网上找的,因为家里豆角太多,只能找方法吃掉”
用料
主料
牛肉150克
豆角250克
辅料
生抽
3克
料酒
3克
黑胡椒
1克
淀粉
2克
盐
3克
味极鲜
2克
豆角炒牛肉条的做法
1.
豆角摘掉两头然后掰成小断
2.
然后把弄好的豆角放锅里煮五分钟
3.
这时候来切牛肉先切片
4.
在切成细条
5.
加入料酒 生抽 淀粉 黑胡椒粉
6.
抓匀后加入花生油在抓匀腌30分钟
7.
锅里倒入油倒入腌好的牛肉炒匀
8.
快速炒散炒变色
9.
然后加入一点味极鲜炒匀
10.
加入过完水的豆角炒匀
11.
翻炒均匀
12.
然后加入半碗水
13.
盖盖子炖煮5分钟
14.
煮至豆角入味
15.
加一点盐
16.
炒匀后即可以关火了
烹饪技巧
还别说这道菜做起来挺好吃的,
豆角做之前煮一下比较好
2. 豆角炒肉怎么做的好吃
想要做出好吃的豆角炒肉,就要选好肉,后臀尖和里脊肉都很不错,后臀尖带皮最好,里脊肉是最嫩了。豆角呢要撕去边上的丝,不然吃起来口感不好。炒的中间撒一些水(或上汤)马上盖上盖子,蒸汽会使豆角变熟.大约半分钟就可以了。太长时间豆角变软就是焖了,而不是炒 了。豆角不熟就有毒。豆角炒肉的做法:肉切成条或片,用料酒、盐腌制一下。先煸一下肉,盛出后再下葱蒜爆香,倒入豆角狠劲的翻炒,一定要炒塌塌了,下入肉翻炒,倒入些生抽。用锅盖焖上15分钟,打开锅盖你就能闻到香香的味道了。出锅前放入蒜末翻一下,不仅味道香更可以帮助消化,吃豆角时配蒜还可预防豆角中毒引起的消化不良。
荤的干煸豆角:
原料:
豆角(一斤)、猪肉(三两)、榨菜粒、虾米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料:盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。
制作过程:
一、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
二、豆角撕去筋,洗净滴干水分。放入油中炸片刻盛起,滴去油份。
三、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及榨菜炒片刻,加入豆角,加酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒翻匀即可上碟。
提示:干煸就是你炒菜的时候要比炒别的菜多放一些油,最好油刚盖过菜,千万不能放水,让菜在油里煎熟,快熟的时候要翻多几下,以防焦了,就好了。你还可以做干煸长豆角等。
3. 干煸豆角炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
用料 豆角 300克 牛肉 250克 蒜 3瓣 青椒 一个 番薯粉或生粉 适量 盐 适量 糖 少许 胡椒粉 少许 油 适量 酱油 适量 干煸豆角炒牛肉的做法 牛肉切薄片,加番薯粉(或生粉)、酱油、盐、少许胡椒粉、少许油腌制片刻。
青椒洗净切块。豆角洗净切段。
蒜切粒。平底锅烧热,放适量油,加入一半蒜粒,再依次加入青椒,牛肉大火翻炒。
牛肉8,9成熟就起锅装盘。锅里加适量油,放入另一半蒜粒,再放入豆角,慢火煸,不时翻动,快熟时加入盐,少许糖,直到表皮有些起皱。
再加入牛肉快速翻炒,加入适量酱油,炒匀即可装盘。
4. 牛肉炒豆角的家常做法大全怎么做好
牛肉炒豆角的做法步骤
1. 豆角洗净切小段;把牛肉切薄片,加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉,腌渍一会儿。
2. 锅里水烧开后,加一勺食用油,倒入豆角焯3-5分钟,豆角变色后一会儿即可捞出沥干。
3. 油锅热后,加入蒜煸油,倒入豆角,加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中,翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士
没熟的豆子通常留有毒素,所以一定要炒熟些吃。
如果直接下锅炒,炒太久容易黄,因此可以先在油水里焯几分钟,炒起来也快,颜色也绿。
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