1. 花蛤蛋羹的做法步骤图,花蛤蛋羹怎么做好吃
步骤花蛤蛋羹的做法步骤11.主材就是经过吐沙后的花蛤,鸡蛋。
花蛤蛋羹的做法步骤22.鸡蛋加少量盐打散花蛤蛋羹的做法步骤33.加入两倍的水,搅拌均匀。花蛤蛋羹的做法步骤44.蛋液碗上加盖盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟。
花蛤蛋羹的做法步骤55.水开后放入花蛤焯水花蛤蛋羹的做法步骤66.花蛤壳已经完全打开,取出花蛤肉备用。花蛤蛋羹的做法步骤77.姜蒜切末,彩椒切粒备用。
花蛤蛋羹的做法步骤88.炒锅加油烧热,放入姜、蒜末和彩椒炒出香味,放入花蛤肉翻炒,迅速淋入水淀粉,加盐和生抽调味。花蛤蛋羹的做法步骤99.将炒好的花蛤倒在蒸好的蛋羹上即可。
2. 花蛤蛋羹的做法,花蛤蛋羹怎么做好吃,花蛤蛋羹的家常
主料花蛤蜊150克鸡蛋4个辅料油适量盐适量姜末适量蒜末适量彩椒适量生抽适量
步骤
花蛤蛋羹的做法步骤11.主材就是经过吐沙后的花蛤,鸡蛋。
花蛤蛋羹的做法步骤22.鸡蛋加少量盐打散
花蛤蛋羹的做法步骤33.加入两倍的水,搅拌均匀。
花蛤蛋羹的做法步骤44.蛋液碗上加盖盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟。
花蛤蛋羹的做法步骤55.水开后放入花蛤焯水
花蛤蛋羹的做法步骤66.花蛤壳已经完全打开,取出花蛤肉备用。
花蛤蛋羹的做法步骤77.姜蒜切末,彩椒切粒备用。
花蛤蛋羹的做法步骤88.炒锅加油烧热,放入姜、蒜末和彩椒炒出香味,放入花蛤肉翻炒,迅速淋入水淀粉,加盐和生抽调味。
花蛤蛋羹的做法步骤99.将炒好的花蛤倒在蒸好的蛋羹上即可。
3. 花蛤蛋羹的做法,花蛤蛋羹怎么做好吃,花蛤蛋羹
- 准备食材 -白花蛤 15个鸡蛋 3个姜 适量- 花蛤蛋羹步骤 -1.1.花蛤用清水泡两个小时,里面加少许盐。
2.大火烧水,放入花蛤,待花蛤张口,一个个捞出来备用2.3.鸡蛋打入碗中,放适量盐,鸡精打撒。 4.用细密的漏筛,把蛋液筛一下,以免做出来的蛋羹有气泡。
(图片中,是没有过筛的3.6.按照图片摆盘,然后蒙上一层保鲜膜,在保鲜膜的上面扎几个小洞。 7.蒸锅烧水,水半开不开的时候把蛋羹放进去,大火烧开,在调小火,蒸十分钟。
关火,在闷五分钟。4.8.倒点酱油,香油,就可以端菜了。
4. 花蛤蒸嫩蛋羹的做法,花蛤蒸嫩蛋羹怎么做好吃
材料主料:花蛤10只、鸡蛋2个;辅料:花蛤汤1大勺、盐1/4小勺、鸡精适量花蛤蒸嫩蛋羹1吐干净沙子的花蛤洗净放入锅中,添1碗水,煮开立即关火2取10只左右花蛤放入盘子中摆好,汤汁倒到大碗中澄清一会儿3鸡蛋2个打散于碗中4鸡蛋打匀之后,倒入盛好的煮花蛤的汤汁,汤汁:蛋=2:15将蛋液用细滤网过滤到盛有花蛤的盘子中,我用的是滤豆渣的滤网6蒸锅放水烧开,将盘子用更大一点的盘子盖住,或者包上保鲜膜,入锅蒸10分钟即可。
小贴士1. 尽量选择吐净泥沙的花蛤购买,如果担心泥沙没有吐干净,回家之后可以将花蛤放进淡盐水中,然后滴入几滴香油,花蛤就会自动张嘴吐沙子了。2. 汤汁:蛋=2:1我觉得是我敢用的最大的比例了呵呵,怕水再多了蛋羹会太稀了不成形状。
1.5:1的比例也是不错的。3. 搅拌好的蛋液最好能过滤一下,使蒸出来的蛋羹能更细腻。
其实不过滤也没什么问题,自家吃怎么样都合适。4. 水开后上锅蒸可是使蛋羹内部的气泡最少化或者几乎没有;盖盘子或者包保鲜膜是为了保持蛋羹表面光滑如镜。
5. 蛤蜊蛋羹的做法,蛤蜊蛋羹怎么做好吃,蛤蜊蛋羹
主料蛤蜊4两 鸡蛋3个 辅料盐少许 姜丝若干 油少许 蛤蜊蛋羹的做法步骤1. 蛤蜊买好先用水浸泡,并用牙刷轻轻刷一下;2. 三个鸡蛋打散成蛋液,调些许盐;3. 在锅里放入清水、姜丝、一丁点油,待水开后放入蛤蜊煮沸;4. 待蛤蜊煮开口后把它捞起备用;蛤蜊水放凉待用;5. 将凉的蛤蜊水轻轻倒入蛋液中,剩下部分不要,因担心底部有沙,调入少许生油;6. 将蛤蜊放入调好味道的蛋液中,如果蛤蜊壳太多开取肉,少放些壳;7. 将蛋液放入已烧开的水里蒸,切记在碟子上加多一个盖子,这样蒸出来的蛋羹会嫩滑,不会因丢失水分显得太老;8. 蒸个4-5分钟后,蛋羹就大功告成了。
小贴士蒸鸡蛋羹时一定要在碟子上盖多一个盖子,这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。
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