1. 用西米怎么煮粥
西米香蕉粥的做法 原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。 第二步：在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。
小窍门：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。 第三步：冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。
提示：西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。 第四步：等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。
两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。
西米粥 原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。 做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。
早晚两次服用。 特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。
西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。
鸭梨西米粥？ 材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。 做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消热润肺。 番茄西米粥 原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法： 将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。 作用： 可清热解毒，凉血平肝。
燕窝西米粥 原料：燕窝1听（超市有售），西米100克。 做法：西米洗净，加适量水熬成粥。
将听装燕窝倒入粥内，继续熬2分钟即可。 特点：入口滑润，清爽香美。
贴心叮咛：西米量不要大，粥不要过稠。 抗晒美白篇 杂果西米羹 杂果即桃、梨、龙眼、水蜜桃等鲜果，加入适量小西米，熬制成糊状，小西米白中透亮，滑中带糯。
夏天太热不想吃饭，喝上一杂果西米羹，那可舒服极啦！ 西米、杂果、白糖适量。 制作程序： 先将小西米淘洗净，倒在开水锅里熬将熟时，加入切成颗粒的杂果，再加入白糖搅均即成。
操作要领： 熬好的西米羹有时呈糊状，不见小西米的影子，那是熬的时间过长，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制时要掌握好时间。 3煮西米的要点 先把西米用冷水浸一至两小时.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好（即红豆沙.绿豆沙.等等）.把西米捞起放入糖水中煮一煮就得.切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然只会像班马哥那样煮成糊的 西米露制作方法 1、把西米放进清水里洗浸干净备用。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 椰奶西米露 原料：西米（据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。
最后在菜市场买到，4元/斤）、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。
慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。
时间自己掌握。 4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。
放冰箱冰镇。 窍门回顾：在制作炸香蕉的时候，香蕉最好选生一些的，而在做西米香蕉粥的时候要选熟透了的。
2. 西米稀饭怎么熬制啊
西米稀饭的做法具体如下：
食材准备：西米100g，大米80g，白糖适量。
1、备好西米。
2、备好大米，普通的大米就可以。
3、西米和大米混在一起。
4、加水放在锅3分之2的位置。
5、盖上盖，调中火煮10分钟。
6、10分钟后用勺进行搅拌，不然会糊锅底。
7、煮到西米稀饭周边的水慢慢减少的时候，加一小碗水继续煮20分钟。 这个步骤共重复三次。
8、加适量的糖就出锅了。
9、西米稀饭完成了。
3. 煮小西米的做法步骤图,煮小西米怎么做好吃
用料
希美小西米 50克
水 1L
小西米煮法，可做西米露的做法
先到淘宝买一包小西米，甜家烘焙就有卖
把水烧开
倒入西米，一边搅拌，以防止糊锅底，15-20分钟
熄火，盖上盖子5分钟
打开盖子，看看，如果西米还有小白点就是还没完全熟，就在开火煮一下，焖一小下，直到西米变透明，就可以，捞起来（有筛子可以过滤下），就可以用来做牛奶西米露，红豆椰汁西米露啊，西米露布丁啊，等，很好吃，冬天热的吃，夏天冰着吃，都很好吃
小贴士
煮的时候记得搅拌哦。不然会糊掉
4. 小西米的做法和功用
西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
鸭梨西米露 煮 口味：甜味 类别：感冒调理 清热解毒调理 肺调养调理 咳嗽调理 秋季养生调理 养颜美容调理 主料：西米 100克 梨 200克 调料：冰糖 100克 各适量 1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟；2. 捞去梨渣留汁；3. 将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；4. 再加入冰糖溶化即可。西米香蕉羹 工艺：煮 口味：甜味类别：湖南菜；便秘调理；高血压调理；健脾开胃调理；养颜美容调理主料：西米 150克 香蕉 500克辅料：豌豆 25克 枸杞子 10克调料：冰糖 250克；各适量1.将西米淘洗干净，再用清水泡4个小时左右；枸杞 提前用水泡发待用。
2.将香蕉剥去皮，切成2厘米大的丁。3.食用时，用一净锅放入800克清水，下入豌豆、枸杞、香蕉烧开，撇去泡沫，装入汤盅内即成。
西米栗子羹 工艺：滑炒 口味： 甜味类别：上海菜主料：西米 100克 栗子（熟） 150克调料：桂花 3克 淀粉（豌豆） 50克 白砂糖 150克 各适量1.先将小西米用冷水洗净，熟栗子肉切成指甲片。2.将净锅置火上，加500克清水烧滚后，放入小西米，用勺不断轻轻推动，不使粘连，烧滚加入白糖，桂花，栗子片，再烧滚至小西米透明无白心时，用湿淀粉勾芡，起锅装入大汤碗便成。
西米嫩糕 工艺：蒸 口味：甜味类别：上海菜主料：西米 1000克 粳米 250克 糯米 250克 鸡蛋 300克 核桃 200克调料：白砂糖 750克 猪油（炼制） 300克 各适量1.将小西米淘洗干净用沸水冲入泡3-4分钟，再用水漂清，放温水浸发待其涨开，镶粉（粳米、糯米粉）加清水300克，调匀成粉浆，鸡蛋打散待用。2.猪油和白糖放入锅内，炒至溶化，再将小西米倒入炒透，然后把粉浆倒入同炒，加鸡蛋炒拌调匀后，倒入瓷盘内（当家盘内涂一层猪油），浮面刮平，面上均匀地撒上核桃肉，上笼在沸水锅中用旺火蒸25分钟，蒸好后出笼，覆倒在工作台上，再翻身使核桃肉一面朝上，冷却后切成条片即成。
5. 大家西米怎么做成粥吗
用高压锅煮很快。水开后，下西米，盖上高压锅，等锅盖上那个透气的小盖子开始响的时候，关火，闷一下，等锅盖能开的时候，西米就煮好了，可以用漏勺，捞起，放入碗内，冲入牛奶，即可
原料： 两条紫薯少量西米配料：少许冰糖一罐椰汁适量牛奶
紫薯西米露
做法： 1将紫薯切丁，煮熟捞起，煮紫薯的水没到掉，继续用来煮西米，所以西米也成了诱人的紫色啦。 2西米不能用冷水洗，开水直接下锅煮10分钟左右，期间要不停搅拌，防治粘锅。煮到半透明的时候，过泠水，据说可以增加西米的口感，更弹 3重新烧一锅开水，待煮开后将西米重新放入，依旧煮10分钟左右，期间注意搅拌。待西米中间的白色呈半透明后，熄火。焖15分钟。 4西米中加入入椰汁，牛奶及冰糖，加热1-2分钟。然后把煮好的紫薯放进去，即可
也可以在煮的时候加几个花茶，这样煮起有花的味道
6. 西米可以煮粥吗
可以的！原料： 1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙（根据个人口味添减） 4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙 做法： 1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。
2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。 3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁 4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。
2、蜜瓜西米露 原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。 方法： 1。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。 2。
小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。 3。
蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。 Tip: 1。
将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。 2。
蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。
3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。
3、椰奶西米露 原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果 做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）4、水果牛奶西米捞： 材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以） 1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。
2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。 3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。
小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。5、恋恋至尊 ？？做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。
值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。
6、三色西米捞 ？？做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。
7、椰奶西米露 原料：西米（据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤）、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。
我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
8、椰汁西米露 所用材料： 椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器 做法： 1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。 2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。 9、简单自制水果西米露 1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 原料：西米（超市买的）、牛奶、西瓜、黄桃罐头 制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后。
7. 怎么用西米熬粥
西米不是米。西米是什么？！
西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说最近特别流行的珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
正宗的西米制作很复杂：一定要选用从西谷椰树上提取出来的淀粉，而且西谷椰树也需要在它开花前采伐，因为这样的椰树主干贮存了一年，糖类在其中的含量会高一些，有益于西米的口味。采集淀粉的时候，先把西谷椰树的横断面纵向剖开，去皮，取其木部分，再将之打碎，磨浆过滤，沉淀之后得到淀粉，再将之积压烘干，在其未完全干燥的时候把它装到布袋里摇成细粒，经过日晒干燥就得到了上好的西米。所以，这样讲究的原料和纯粹手工的技艺，使得在市场上流通的手工制作的天然西米越来越少，更多的是机械生产的结果，当然，批量的加工生产必然折损了西米很多的美味。可是却让更多的人接触到了这种熬煮过后晶晶亮亮的小玩意，一得一失，也算是个平手吧。
倘若自己有兴致，也可以试着在家里操练一下制作西米的过程：没有从西谷椰树里采到的淀粉，就用木薯淀粉、小麦淀粉等等替代；制作的方法也可以简化很多：把淀粉冲入沸水，搅拌均匀后，用纱布裹住将之挤成圆粒，最后再烘干。这样，得到的乐趣就不仅仅是食用的快乐，还有自己动手的亲身体验，当然不同凡响。
西米用作菜肴的主料并不多。它主要是调成芡汁淋在莱品上，由于它有弹性的口感很是别致，所以在制作甜品方面绝对是不错的帮手，最为经典的当属西米露；用西米熬粥也是不错的选择，里面也可以根据自己的喜好添加一些原料做调剂，西米本身没有太浓的味道，沾上了什么原料味道也就随之变成了什么，所以或浓或淡，悉听尊便。
西米的功效：味干性平，有温胃健脾的功效。
上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
鸳鸯西米露：
原料：西米70克。
调料：椰浆、巧克力浆各适量。
制法： 1、西米用清水泡软。 2、泡好的西米分别用巧克力浆和椰浆调味。调色（也可以把巧克力融化成浆后制作）。 3、分别煮熟至西米色泽透亮，装碗即可。
珍珠圆子：
原料：汤圆粉10克，西米5克，芝麻豆沙馅心5克。
制法：1、将西米用清水泡软。2、汤圆粉用温水和匀，包入芝麻豆沙馅心，在外面滚上西米。3、把滚好西米的圆子放在蒸笼上蒸熟即可。
西米海鲜盘：
原料：西米20克，北极贝1个，带子1个，芦笋5根。
调料：椰浆1罐，奶油适量，橄榄油少许，鸡汤1碗。
制法：1、西米用清水泡软。2、北极贝、带子、芦笋分别焯水装盘。3、锅内下少许橄榄油，加上鸡汤，西米煮熟调味，淋在海鲜盘上即可。
西米烩鲜果：
原料：西米100克，各式水果共300克。
调料：奶油、盐、味精各适量。
制法：1、新鲜水果洗净后去皮去核，切成粒状。2、西米加水与奶油煮熟，再放入切好的水果粒调味。3、在锅中略煮片刻，即可。4、冷热均可食用。