1. 免烤酸奶芝士蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 消化饼干 100g 奶油奶酪 200g 酸奶 180g 牛奶 40g 黄油 50g 淡奶油 120g 吉利丁片 10g 蛋黄 1个bai 细砂糖 75g 柠檬汁 15ml 朗姆酒 15ml 免烤酸奶芝士du蛋糕的做法 消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎沫后,放入小盆里待用。
黄油隔热水融化,吉利丁片泡凉水软化,奶油奶酪室温软zhi化。黄油倒入消化饼碎沫。
搅拌dao均匀后倒入6寸蛋糕模具,用勺子、手或者专砸蒜的蒜锤压实。奶油奶酪、砂糖隔温水打发。
至顺滑状态。加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒,搅拌均匀。
加入酸奶,搅拌均匀,成芝士糊备用。将奶油和牛奶倒入容器,隔水加热至温热后,加入软化的吉利丁片,搅拌至融化。
分次加入芝士糊,搅拌均匀,倒入蛋糕模具后,震几下,震出大气泡。蒙属上保鲜膜,冷藏4小时以上。
吃得时候用热毛巾捂一下,或者吹风机吹一下模具即可脱模。切蛋糕的时候把刀在火上烤一下,切完一刀擦一下。
2. 懒人版低脂低糖免烤酸奶芝士蛋糕怎么做
准备好原料,奶油奶酪室温软化,吉利丁片放冷水中软化免烤酸奶芝士蛋糕的做法 先做蛋糕底,把奥利奥中间的夹心去掉后,只留饼干装到保鲜袋里,压碎(我是先用手掰成小块,再用杯底啊什么的把饼干碾压),压碎后装到碗里免烤酸奶芝士蛋糕的做法 黄油放微波炉里加热融化,倒入碗中,和饼干碎搅拌均匀后倒入模具底部,压平后放入冰箱冷藏备用免烤酸奶芝士蛋糕的做法 奶油奶酪隔热水打发至缓慢移动,期间加细砂糖,不停打发,我一开始用的是打蛋器,后来发现还是咱筷子好用啊!另拿一碗同样方法打发淡奶油免烤酸奶芝士蛋糕的做法 准备200ml酸奶,做蛋糕这量杯和分克数的勺子还是很好用地免烤酸奶芝士蛋糕的做法 步骤5软化的吉利丁片隔热水加热的方法融化,然后倒入打发的淡奶油,要不停搅拌到融入。
混合淡奶油和奶酪糊,并倒入酸奶,继续搅拌。免烤酸奶芝士蛋糕的做法 将混合均匀的酸奶奶酪液倒入刚放冰箱冷藏的模具中,震出气泡,整平表面,放入冰箱冷藏至少5小时免烤酸奶芝士蛋糕的做法 。
3. 免烤奶酪蛋糕怎么做
彩虹奶酪蛋糕(免烤)食材底层消化饼5~6片无盐奶油40克奶酪糊奶油奶酪250克糖40克柠檬汁15克牛奶150克原味酸奶(无糖)100克吉利丁(粉)12克食用色素少量1.底层:⒈无盐奶油隔水加热融化备用,也可微波加热⒉消化饼敲碎⒊将1.2混合后倒入活动模压平冷藏备用2.奶酪糊:⒈奶油奶酪放室温软化(这是糖粉,也可用砂糖)3.加入糖,搅拌均匀至光滑无颗粒⒊加入柠檬汁搅拌均匀⒋吉利丁粉加入牛奶隔水加热或微波至微温,让吉利丁易于融化⒌将吉利丁牛奶以及优格分次加入奶酪糊中搅拌均匀至光滑⒍将奶酪糊分成6:5:4:3:2:1的比例份量,加入少许食用色素调色 PS.看你想要放什么颜色都可以,顺序可以依自己喜好调整⒎由份量多的颜色开始倒,最外围的颜色要铺平,其他颜色从''正中间''依序倒下去 PS.一定要从正中间唷才会一圈一圈的⒏依序下去⒐倒完以后把里面的空气泡泡震出来,冷藏至少2小时以上10.脱模很重要,可以用温热毛巾包覆活动模周围软化边边,或是用吹风机稍微把周围吹热,我是用吹风机11.之后就可以切开看到美丽的蛋糕啰小事项:1.喜欢厚一点的话可以多1.2片饼干,奶油增加5~10克⒉此食谱扣掉色素可以变成一般的奶酪蛋糕,一样好吃唷⒊喜欢甜一点的糖可以增加10克左右,或是使用含糖的酸奶。
4. 免烤芝士蛋糕的做法 真实详细的 谢谢 给好评
奶油奶酪300g 辅料鸡蛋100g酸奶油100g糖粉60g奥利奥饼干90g黄油30g
步骤
1.酸奶油 SourCream 的简易做法:
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;
3.将柠檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕饼底制作:
将奥利奥饼干去芯
6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);
7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;
11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;
14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;
15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;
小贴士
1,芝士隔水加热搅拌时,水的温度不可过高,否则易形成颗粒状,影响口感;
2,此方材料C中酸奶油略少,建议加至100克,糖粉20克;饼底稍厚,喜欢薄底的。(展开)
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5. 免烤芝士蛋糕的做法烘培店会不会教你做
免烤芝士蛋糕做法不难的,参考着我的做法一定会做成功的。
需要的材料:cream cheese(即奶油奶酪)250g、鱼胶粉适量、淡奶油250g、黄油40g、细砂糖80g、消化饼或者奥利奥饼干数片。做法如下:消化饼干或者奥利奥饼干(去夹心)放入保鲜袋里用擀面棒碾碎,黄油隔水加热至融化加入饼干碎里,将混合均匀的饼干碎铺在模具上,用勺子压紧,放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪隔水搅拌至糊状,分几次加上砂糖搅拌均匀,淡奶油用电动打蛋器或者手打成湿性发泡即轻轻提起奶油糊不会马上滴落而是呈现一个滴水状的尖角,然后倒入奶油奶酪糊里,鱼胶粉倒入适量冷白开水中搅拌,慢慢倒入奶酪糊里搅拌均匀。取出模具,将奶酪糊倒入模具里,在桌子上摔几下,振出气泡,放入冰箱冷藏3小时以上即可。
6. 免烤芝士蛋糕的做法,免烤芝士蛋糕怎么做好吃
免烤芝士蛋糕的做法步骤1. 准备好材料2. 先将奶油芝士切小块,和淡奶油、果酱、鲜奶、砂糖一起倒入搅拌器搅拌3. 吉利丁先用冷水浸泡软化,然后放进容器里隔热融化。
之后在芝士糊里加入融化的吉利丁,最后进行充分的搅拌,让芝士糊光滑,待用4. 把6寸戚风蛋糕切成1-1.5cm厚度的蛋糕片。然后用一个小一点的碗(如图)倒扣,把边裁掉,裁成小一圈的蛋糕片。
2片就够了。5. (重要:很多朋友这一步在芝士里面加入吉利丁,吉利丁马上就凝固成小颗粒了,这样的话,蛋糕会很软滑,不会成型。
而且有吉利丁的颗粒,口感也不好。对付这个办法可以这样:泡好的吉利丁与淡奶油和鲜奶一起煮融化。
之后倒入芝士里面一起搅拌就OK) 如果已经出现了颗粒的情况,也没关系,只要把芝士糊再隔水加热一下,吉利丁的颗粒完全溶化即可。6. 开个小差:看看我的这把裁蛋糕的小刀,也是经常用来给戚风蛋糕脱模的,在蛋糕边上旋一圈就可以了7. 先在6寸活底模底部中央铺上一块蛋糕片8. 再浇上一半已经搅拌均匀的芝士糊9. 在中间盖一片蛋糕片10. 最后缓缓的浇上所有的芝士糊,用刮刀慢慢刮平整。
不要晃得太厉害,免得夹心的蛋糕片位置会移动。放入冰箱冷藏3小时,取出后刷上一些覆盆子果酱即可食用11. 恰好朋友带了宝宝来家里,所以我还是装饰再吃。
就取10g可可粉、120ml温水、30g砂糖、2片融化的吉利丁混合成可可镜面胶12. 浇到已经冷藏3小时凝固的芝士蛋糕上(蛋糕表面还没刷覆盆子果酱的)13. 继续冷藏1小时就可取出装裱。
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