1.长豆角咸菜怎么做家常
豆角咸菜1豆角咸菜的用料 主料猪耳朵豆角/豇豆1500尖辣椒250(按口味增减)炒油料花椒大料适量葱姜蒜适量橄榄油适量(拌凉菜很美味)调味酱油适量(大概一小瓶)绵白糖2汤勺豆角咸菜的做法步骤步骤 1点击查看大图猪耳朵豆角洗净切大段备用步骤 2点击查看大图豇豆洗净切段备用步骤 3点击查看大图大辣椒洗净切段,小辣椒就整个备用步骤 4点击查看大图花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香,葱姜蒜变色后沥出,留油备用。
步骤 5点击查看大图中火,用炒好的调味油炒豆角(猪耳朵、豇豆,单炒或混合都OK),待炒断生后加糖和酱油,酱油与豆角平,喜欢多汤拌饭可刚没过豆角,开锅盖盖,中小火炖大概5~8分钟,冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。豆角咸菜的小贴士这个千万要无水无油储存,分碟上桌。
炒香的油可以多做,拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点,完全不用放味素鸡精。
2.长豆角腌咸菜的做法怎么做
1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。
豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以) 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。
吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。
怎样制作泡菜(酸豆角) 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子,坛品上有凹形盛水槽。也可以用宽口可密封的瓶子,但最好不要用塑料瓶子。
制作时,先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干,放入冷开水和盐(一般是一碗水一小勺盐),再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒,做成卤,然后把要泡的蔬菜(酸豆角)经过洗净、晾干一天,切成条、块、丝(酸豆角可以卷一下直接放在坛子里)放入坛内,把坛子密封,静置于阴晾处7~10天(新做的泡菜卤水要多泡几天,以后就不用这么长时间了),就可取出食用了[。
3.怎么做长豆角咸菜啊
1、长豆角腌制前的准备
腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角,而且选择的长豆角必须要嫩,购买以后回家洗好,再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子,和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。
2、长豆角腌制料汁的做法
腌制长豆角时,腌制的料汁做法很重,在大家可以把锅中放入清水,然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中,加热烧开,把姜片也放入煮制几分钟,然后关火让它降温,如果想吃酸豆角,可以用淘米水代替清水,这样发酵以后,料汁就有一种酸香的气味。
3、长豆角咸菜的腌制
把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中,然后加把制好料汁倒入进去,一定要让料汁没过长豆角,然后把坛子盖盖好,放在阴凉通风的地方进行腌制,一个月以后里面的豆角就能腌好的,想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
4.豆角咸菜的做法步骤图,豆角咸菜怎么做好吃
长豆角炒肉丁咸菜的做法
食材长豆角.咸菜.肉丁.长豆洗净切段
坐锅热油倒入咸菜.肉丁煸炒盛出
锅中再加油煸炒长豆角,变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口
5.黄豆咸菜的做法,黄豆咸菜怎么做好吃,黄豆咸菜的家常
1.水疙瘩头洗净切成片
2.切成细细的咸菜丝,用清水泡洗几遍去掉多余的咸味
3.泡好的黄豆提前用锅煮上,放入一个大料瓣,煮开转小火再煮至7、8分钟关火捞出温水冲净待用
4.取另一张锅,锅内放少许油,煸香葱姜末,放入大料瓣煸香
5.放入肉馅
6.肉馅煸炒变色出香味烹入黄酒
7.倒入酱油继续煸炒干爽
8.放入咸菜丝
9.煸炒出咸菜特有的香味,加入少许水,不要一次加太多,分几次加入
10.待咸菜丝变得熟了软了,放入黄豆
11.再加入少量的水盖盖焖一下两三分钟愿意有些甜口可以少许加些糖让黄豆焖一会入味了就可以关火出锅即可
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