1. 黄鸭叫的做法,黄鸭叫怎么做好吃,黄鸭叫的家常做法
主料
黄鸭叫
500g
辅料
高汤
250g
菜籽油
150g
辣椒酱
50g
大蒜
50g
生姜
50g
步骤
1.清洗漉湖黄鸭叫
2.拔腮 不要被刺到手哦
3.将拔腮后黄鸭叫两边各自切三刀，以便入味
4.把锅加热，倒入菜籽油
5.将黄鸭叫倒入热油锅中爆1分钟
6.加入由鸡、排骨、蛇等炖好的原汤，煮3-4分钟，并加入大蒜、辣椒酱、生姜等配料
7.准备好紫苏锅底
8.出锅，成品
2. 黄鸭叫的做法,黄鸭叫怎么做好吃,黄鸭叫的家常
黄鸭叫炖豆腐的做法
1.
此步骤用料步骤用时：10分钟
黄颡鱼
5条
北豆腐
1块
小葱
1段
姜
2块
黄鸭叫洗净、控水，豆腐切块，葱切段，姜切片备用。
2.
此步骤用料步骤用时：2分钟
植物油
2汤匙
炒锅内放入适量植物油，烧七成热后将黄鸭叫放入锅内，两面煎一两分钟。
3.
此步骤用料
小葱
1段
姜
2块
锅内加水，盖过黄鸭叫，放入葱姜。
4.
此步骤用料步骤用时：30分钟
北豆腐
1块
盐
1/2茶匙
加入豆腐，加入适量盐，开大火，水烧开后改中小火加盖炖30分钟使豆腐成蜂窝状。
5.
此步骤用料
小葱
1段
胡椒粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
最后撒上葱花、鸡精、胡椒粉，起锅。
3. 水煮酸辣黄鸭叫的家常做法怎么做,水煮
原料黄鸭叫， 湖南酸菜， 紫苏叶调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法：1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。2.用大火煎至金黄，沥干。
3.将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫苏叶，辣椒面、料酒。
4.再倒水搅煮，捞除汤渣。5.将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。
6.盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。黄鸭叫养在大玻璃缸里，客人指定要哪个，就可以捞哪个，冲洗干净，从腮巴下撕开，挖出内脏，抹上少许盐。
放到开了的油锅中，炸到不冒水汽为止，倒出油，加上红辣椒丝、姜米、盐等即可。黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。
炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精美的工艺品。夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆又糯又耐人寻味，让人连骨头都舍不得吐。
吃鱼身，先夹着鱼腰，在背上咬一口，撕下一线长长的背脊肉，再一线一线撕着吃；等露出背脊骨再吃另一边，也一线一线剥掉，直到只剩肋骨为止，吃完，就只剩一副鱼骨架。这是吃黄鸭叫的里手跟我们讲的。
我也如一个美食家一样细细地品尝。那肉又鲜又嫩，特别是配料做得很好，带点酸味的鱼肉再蘸点配料酱，嚼着起劲又来口水。
吃完一条，也让我有一种成就感和轻松感。让我又想到了做人的道理，做人要慢慢品味，细细把握，尽量精致认真。
吃黄鸭叫最好要来几杯碑酒，以酒助兴，让清爽的啤酒和着江风，一杯杯灌下，才更有江湖食客的风度。做法二主料黄鸭叫400g辅料油适量，盐适量，剁辣椒适量，葱姜蒜适量，紫苏适量 做法 1.黄鸭叫切开洗净。
2.葱姜蒜，紫苏备好。 3.锅中放热油和盐。
4.放入黄鸭叫煎片刻。 5.加入生抽。
6.加入姜蒜。 7.加入开水大火煮鱼让鱼更加入味。
8.加入适量剁椒提味。 9.最后加入紫苏煮一分钟即可出锅！小贴士1.准备时一定要记得把黄鸭叫两边各自切3刀，汤才能入味。
2.加入开水炖，肉质更嫩。 3.放入适量剁椒，味道更鲜哦。
4.紫苏是做鱼必不可少的一项配料，有去腥提鲜的作用。
4. 黄鸭叫煮粉怎么做好吃
主料黄鸭叫4条 辅料土豆2个乡里酸菜148克红尖椒3个青尖椒3个豆瓣酱适量姜适量大蒜适量蒸鱼豉油适量料酒适量葱适量紫苏适量盐适量步骤水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤11.黄鸭叫去内脏清洗干净，放盐腌制十分钟。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤22.青红尖辣椒切圈备用。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤33.土豆切片。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤44.土豆放水中清洗掉淀粉，沥干水备用。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤55.锅中热油，倒入土豆片炸。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤66.炸至金黄色出锅备用。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤77.乡里酸菜洗干净沥干水备用。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤88.葱切段，姜切丝，大蒜切碎，紫苏洗干净备用。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤99.锅中热油，放黄鸭叫，煎至两面金黄色。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1010.淋入蒸鱼豉油，姜蒜炒一下，再倒入冷水盖过黄鸭叫。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1111.待水开后加入酸菜。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1212.再加入青红尖椒。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1313.放适量的裨县豆瓣酱。
水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1414.再倒入土豆片与紫苏。水煮酸辣黄鸭叫的做法步骤1515.最后加入葱段与盐即可出锅享用。
5. 水煮黄鸭叫的做法
:
1.黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。
2.用大火煎至金黄，沥干。
3.将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜，紫苏叶，辣椒面、料酒。4.再倒水搅煮，捞除汤渣。
5.将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。
6.盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。
黄鸭叫养在大玻璃缸里，客人指定要哪个，就可以捞哪个，冲洗干净，从腮巴下撕开，挖出内脏，抹上少许盐。放到开了的油锅中，炸到不冒水汽为止，倒出油，加上红辣椒丝、姜米、盐等即可。黄鸭叫端上来，一条一条的如剥了皮的杉木码起来一样，浅黄色甚是好看。炸透了的鱼皮似波纹皱起，真是一件精美的工艺品。夹一条放在碗里，先咬断鱼头，鱼头的肉不是很多，嚼起来又香又甜又脆又糯又耐人寻味，让人连骨头都舍不得吐。
吃鱼身，先夹着鱼腰，在背上咬一口，撕下一线长长的背脊肉，再一线一线撕着吃；等露出背脊骨再吃另一边，也一线一线剥掉，直到只剩肋骨为止，吃完，就只剩一副鱼骨架。这是吃黄鸭叫的里手跟我们讲的。
我也如一个美食家一样细细地品尝。那肉又鲜又嫩，特别是配料做得很好，带点酸味的鱼肉再蘸点配料酱，嚼着起劲又来口水。吃完一条，也让我有一种成就感和轻松感。让我又想到了e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333361303131做人的道理，做人要慢慢品味，细细把握，尽量精致认真。
吃黄鸭叫最好要来几杯碑酒，以酒助兴，让清爽的啤酒和着江风，一杯杯灌下，才更有江湖食客的风度。