1. 萝卜的做法,酱糖醋蓑衣萝卜怎么做好吃,酱
材料
主料:小萝卜1000g;
辅料:凉开水适量、盐适量、陈醋适量 、白糖适量、生抽适量
酱糖醋蓑衣萝卜
1
一篮小萝卜
2
冲洗后去头尾,刮干净
3
用食盐搓一遍
4
全搓好
5
萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法,宽窄大致保持一样
6
再将萝卜180度翻面,切45度的斜刀
7
全切好,放多点食盐腌制两小时
8
捞出
9
在凉白开中漂洗一下(最好再挤干)
10
再放盐腌制一遍
11
上面加重物压着一个晚上,我用了一个盘子托着一个料理盆水
12
第二天,再捞出漂洗挤干后放入杯碗中,加白糖五勺、陈醋、生抽,几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。
13
一周左右吃味道最好,微酸甜,爽口。
2. 蓑衣萝卜怎么做
主料: 白萝卜 750克
调料: 香醋 20克 白砂糖 30克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 10克 各适量
蓑衣萝卜的做法:
1. 将萝卜去皮、头、尾,大的切长条4 块,小的切长条2 块;
2. 然后改刀成长方形的条,在面上刻斜刀,翻面在底面上刻横刀,深度约至原料的2/3左右;
3. 然后拉成蓑衣形待用;
4. 将萝卜衣入小盆中,加精盐腌10分钟左右;
5. 再冲进冷开水洗净,捏干水分;
6. 加辣椒、糖、醋腌3 小时左右,捞出,装盘即成。
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3. 怎么做,如何做,家常蓑衣萝卜的做法大全视
蓑衣萝卜泡菜的做法步骤
1
原料图。萝卜、生姜洗净后完全晾干,白萝卜的我在太阳下晒了一下午,花椒备用。
2
把胡萝卜和生姜切片。
3
下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜,刀和萝卜成90度角切薄片,不切断。用筷子夹住是为了防止切断。
4
把切好的萝卜反过面来,刀和萝卜成45度角切薄片。
5
切好的萝卜就是这样滴。
6
全部切好的小白萝卜。(我的手可真酸呀)
7
锅中坐水,烧开后加冰糖和粗盐。(盐的量是吃起来比较咸的感觉)
8
关火加花椒。
9
加嫩姜晾凉水。
10
取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11
倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。(我萝卜装得太多了,后来拿掉了点,因为经过发酵,太满会溢出水来)再加一瓶盖白酒密封。总共3-4个星期后,即可食用。(我是四五天后,移入冰箱了)
4. 怎么做,如何做,家常蓑衣萝卜的做法大全视
蓑衣萝卜泡菜的做法步骤1原料图。
萝卜、生姜洗净后完全晾干,白萝卜的我在太阳下晒了一下午,花椒备用。2把胡萝卜和生姜切片。
3下面就介绍蓑衣的切法。先取两根不锈钢或不用的筷子夹住一个萝卜,刀和萝卜成90度角切薄片,不切断。
用筷子夹住是为了防止切断。4把切好的萝卜反过面来,刀和萝卜成45度角切薄片。
5切好的萝卜就是这样滴。6全部切好的小白萝卜。
(我的手可真酸呀)7锅中坐水,烧开后加冰糖和粗盐。(盐的量是吃起来比较咸的感觉)8关火加花椒。
9加嫩姜晾凉水。10取无油无水的容器把切好的萝卜放入。
11倒上晾凉的盐水基本没过萝卜。(我萝卜装得太多了,后来拿掉了点,因为经过发酵,太满会溢出水来)再加一瓶盖白酒密封。
总共3-4个星期后,即可食用。(我是四五天后,移入冰箱了)。
5. 酱糖醋蓑衣萝卜的做法,酱糖醋蓑衣萝卜怎么做
1.一篮小萝卜
2.冲洗后去头尾,刮干净
3.用食盐搓一遍
4.全搓好
5.萝卜两边分别放一根筷子。先切垂直刀法,宽窄大致保持一样
6.再将萝卜180度翻面,切45度的斜刀
7.全切好,放多点食盐腌制两小时
8.捞出
9.在凉白开中漂洗一下(最好再挤干)
10.再放盐腌制一遍
11.上面加重物压着一个晚上,我用了一个盘子托着一个料理盆水
12.第二天,再捞出漂洗挤干后放入杯碗中,加白糖五勺、陈醋、生抽,几乎没过萝卜。盖盖入冰箱。过两三天翻一下。
13.一周左右吃味道最好,微酸甜,爽口。
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