1. 芹菜肉丝的做法
原料：芹菜300克、瘦肉丝100克、蒜苗2根、口蘑4个。
做法：1、芹菜摘去叶子和根须，洗干净待用；瘦肉丝用1茶匙生抽+1茶匙生粉拌匀码味；蒜苗略拍斜切段，口蘑切片待用；2、热锅入油，七分热后（刚要冒烟），倒入瘦肉丝大火滑炒，盛出；3、热锅入油，六分热倒入蒜苗和芹菜段、口蘑片，大火煸炒1分钟，倒入瘦肉丝，加入适量盐、1/21小匙白糖炒匀，并准备1小匙生抽+1小匙料酒+1小匙生粉+1大匙水和匀，倒入芹菜肉丝中炒匀即可出锅；小贴士：1、芹菜一定要买白杆的，而不是绿杆的。前者嫩，后者老。
当然有人采用掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。如果你不怕人家菜贩不饶你，也可以采用这个办法。
但我多用前者。非常管用。
越白的，越嫩；白杆的，越白越嫩2、炒芹菜建议加点蒜苗，提味。起锅前，喷点料酒，味道更好；3、炒芹菜不要盖盖子，水也要少加，否则颜色不正，口感不脆；4、芹菜叶不要丢弃，可以凉拌，也可以做汤。
2. 芹菜炒肉的做法步骤图,水芹菜炒肉怎么做好
骤水芹菜炒肉的做法步骤11.水芹菜焯水，焯好后泡凉水水芹菜炒肉的做法步骤22.水芹菜挤干水分，切段水芹菜炒肉的做法步骤33.猪肉切条，葱蒜切末水芹菜炒肉的做法步骤44.热油锅，放入猪肉翻炒水芹菜炒肉的做法步骤55.放入葱末炒香水芹菜炒肉的做法步骤66.放入适量花椒粉炒匀水芹菜炒肉的做法步骤77.放入白糖炒匀水芹菜炒肉的做法步骤88.倒入适量酱油炒匀水芹菜炒肉的做法步骤99.放入水芹菜翻炒水芹菜炒肉的做法步骤1010.大火翻炒片刻水芹菜炒肉的做法步骤1111.放入适量盐调味水芹菜炒肉的做法步骤1212.放入蒜末炒匀水芹菜炒肉的做法步骤1313.最后放入味精炒匀即可。
3. 自己做的芹菜炒肉怎么做好吃又简单,做法
1.准备好材料：猪肉洗净切成薄片后加入2113盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，芹菜去头去叶洗5261净切段，香菜切段，红干辣椒切段，蒜拍扁，姜切丝备用。
2.锅中倒入4102适量油烧热后放入红干辣椒、蒜、姜爆1653香。
3.放入猪肉翻炒至变色盛出备用。
4.锅中倒入适量油烧热后放入芹菜翻炒至断生变软。专
5.放入猪肉翻炒均匀。
6.加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
7.放入香属菜翻炒均匀即可盛出食用。
4. 肉丝炒芹菜怎么做好吃
食材明细香芹菜150克瘦肉丝200克胡萝卜30克蒜适量盐适量白糖适量料酒适量湿生粉适量麻油适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度香芹炒肉丝的做法步骤【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：1 1将肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制5分钟。
【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：2 2香芹去叶，切成段，焯一下水。【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：3 3锅内放油，煸炒肉丝。
盛出待用。【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：4 4锅内放少许油，爆香蒜片。
倒入胡萝卜丝。翻炒到八成熟。
【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：5 5倒入香芹。【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：6 6倒入肉丝。
【香芹炒肉丝】缓解紧张情绪的做法步骤：7 7放盐、白糖。翻炒均匀后勾薄芡，淋入麻油即可。
小窍门1.香芹一定要选嫩的。2.肉丝选里脊肉。