1. 玉米面的做法有哪些
食材明细玉米面200克白面200克糖50克泡打粉4克酵母粉8克水适量葡萄干适量枸杞适量蔓越莓干适量蜜豆适量甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度玉米面发糕的做法步骤1玉米面与白面(1:1),糖、泡打粉放入容器中混合均匀。
2中间开一个窝,加入酵母粉。3加入少量水把酵母化开。
4再慢慢加入适量水,拌成稍稀一点的面糊。5找一模具,均匀地刷上一层食用油方便脱模。
6把面糊倒入模具中摊平。7上面撒上各种果干,可随各个喜好加入。
8盖上保鲜膜发酵至2倍大。9蒸锅上火,水开后大火40分钟即可。
10玉米面发糕色泽金黄、香甜松软易消化,特别适合老人与孩子食用。
2. 玉米面怎么做才既好吃又可口
玉米面糕
主料:玉米面
辅料:牛奶、鸡蛋液、果脯
调料:白糖、小苏打粉、食用油
烹制方法:
1、将牛奶、白糖放入器皿中搅匀待用;
2、把玉米面、小苏打粉放入器皿中拌均匀,倒入调好的牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成稠糊状;
3、将蒸碗抹上油,果脯垫底,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10---15分钟即可。
特点:松软适中,味道香醇。
天天提示:玉米性味、甘、无素。玉米须与咖啡并用,可增强并延长其利尿作用。
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玉米面茶
基本特点 本品清香味美,营养丰富,制作简单
基本材料 玉米面100克,小米面50克,芝麻酱40克,芝麻10克,精盐10克,熟油15克
玉米面茶
原料:玉米面100克,小米面50克,芝麻酱40克,芝麻10克,精盐10克,熟油15克。
制法:
1、将芝麻炒至焦黄,研碎。芝麻酱用熟油调稀糊状,和芝麻末、精盐一起搅匀,备用。
2、将玉米面和小米面放在一起加水调成稀糊状。
3、锅内加水1000克,烧开后倒入面糊,边倒边搅动;待再烧开后,用小火熬成粥状,分盛碗内,浇入芝麻酱,即成。
特点:本品清香味美,营养丰富,制作简单。
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煎饼
方法,是事先将细细的玉米面粉合成稀糊状。将鏊子烧热之后,薄薄地涂上一层菜油,然后倒上一点玉米面糊,再用一块小木板转着圈儿均匀摊开。仅需十几秒钟,热气蒸腾,便可以揭下来放到一边,再摊下一张。
而所谓滚煎饼,就是将玉米面粉合成一大块面团,然后放到同样涂了油的热鏊子上迅速地滚上一圈,鏊子上就会留下一层极薄的面,稍后立即揭下并趁软折叠整齐,一张滚煎饼就做成了。
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玉米面土豆熍馍
把土豆切成拇指大块,入炒锅加入水,
刚没过土豆块,土豆块上撒一层玉米面,
用筷子扎几个出气孔,文火闷十几分钟,
水干,灭火,玉米面、土豆搅拌散开,小粒土豆粘一层玉米面。
待凉,再入炒锅加油、葱、姜、炒热,放盐出锅。
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3. 玉米粉怎么做
玉米面粥 煮玉米糊啊,先用温水调开,然后倒如煮开的水里面著,不断搅拌知道冒泡为止, 可以做玉米饼 玉米糊可用凉水调开玉米粉,要用适量小苏打(调粉时或煮开后放均可)。
注意:1.常用饭碗0.5碗粉可煮一个大高压锅(25CM)4/5的水,玉米粉用量超少,别贪多。2.小苏打对应用量约小孩用小勺的一平勺,别放多,放多了会有苦味。
3.煮时一定要在旁边看着,容易溢出来。4.个人体会是用最小的火可以不守在炉子边,但还是要时不时搅动一下。
5.也有人摸索出取巧的办法:用高压锅盖盖煮开后关火,待其自然放气(充分利用余热)可开盖后即可。但本人始终觉得盖盖煮出来的味道差一点。
吃的时候还可以放点奶粉进去。玉米蛋糕材料:全蛋4个 玉米面粉 80克 中筋面粉20克 白砂糖60克色拉油2大匙 泡打粉2克 香草粉1/2小匙 醋1小匙 葡萄干适量 做法:1.全蛋+醋用打蛋器高速打5分钟后,分三次加入糖打至浓稠。
2.将色拉油分2次慢慢加入1中,搅拌均匀。 3.玉米面粉、中粉、泡打粉、香草粉筛入1中,轻轻拌匀 4.拌好的面糊装入模具,表面撒上葡萄干。
5.烤箱160度预热。150度烤45分钟即可。
玉米粉粥的做法: 1. 先将玉米粉用适量冷水调和备用。 2. 将淘洗干净的粳米入锅,加水适量,先用旺火烧开,调入玉米粉,再转用文火熬煮成稀粥。
炒疙瘩1、高筋面粉一碗、全麦面粉半碗、玉米粉半碗2、用适量水揉成稍硬一些的面团,醒20分钟3、将面团擀成厚片4、切成宽细相同的条5、再切成小面丁6、锅中水烧开后,放入面丁煮到八成熟7、捞出浸泡在凉水中8、锅放油,用八角、桂皮、花椒、干辣椒炝锅9、放入姜蒜末煸香10、放入胡萝卜丁翻炒11、放入菜花、黄酒、辣酱和少许水继续翻炒12、最后放入面疙瘩、青蒜炒熟,加盐调味,出锅前淋香油。柠香海绵蛋糕材料:低粉40克、玉米粉40克、泡打粉1/4小匙、香草粉1/4小匙、蛋3个、细砂糖45克(建议增加10-20克)、柠檬皮末1个量、柠檬汁1小匙、奶油20克、杏仁片20克. 做法:1、将奶油加热融化成液状,烤箱预热170度。
2、烤模刷上奶油(另外准备),铺上杏仁片备用。3、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。
4、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白,体积为原来的两倍,成浓稠状,约介于中硬性发泡程度。5、将3分次加入4之蛋糊中充分搅拌均匀。
6、加入柠檬皮末和柠檬汁搅拌均匀,增加香味。7、分次加入液状奶油搅拌均匀,倒入2之烤模中。
8、放进已预热的烤箱中层,烤35-40分,以竹签刺穿中央,不沾黏即熟。
4. 玉米面怎么做
材料:玉米面60G,面粉50G,糖3大勺,豆沙80G
做法:1、玉米面,面粉,糖用温水和成面团,然后醒10分钟
2、把玉米面团分成多个小份,搓圆,擀成小块面皮
3、在面皮中放入适量豆沙团,包成饺子形状
4、放入锅中蒸15分钟即可
简单易学的
原料:
1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄)
2)盐、鸡精 小葱
做法:
1)胡萝卜擦丝,小葱切细段
2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2
3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS:为什么要在面糊里加入玉米面?
因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)
玉米面窝头?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面贴饼子?
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。?
玉米羹?
嫩玉米粒约100克(可买嫩玉米蒸熟后剥粒,也可买罐装的。),鸡蛋一只,水发木耳、黄瓜、胡萝卜适量。先将木耳、黄瓜切成碎粒待用,鸡蛋打散。锅里放一大碗水(高汤更好),放入玉米粒,烧开,撇去浮沫,放木耳、胡萝卜碎粒。再开后加适量盐、鸡精,勾玻璃芡(浓米汤状)。小开时即徐徐放入蛋液,边放边搅,勿使蛋花成大片。最后放入黄瓜粒,点一点香油即成。?
三米粥?
用玉米粒、大米、薏米,以2∶2∶1的比便共约300克,淘净后加水,大火烧开。然后改用文火慢煮,约30~40分钟,米汤浓稠即成。?
玉米渣子粥?
玉米渣子是用玉米加工成的小粒,市面上有售。用100~150克玉米渣子,加适量冷水搅匀,坐火上煮开,然后用小火煮十几分钟即成。由于玉米渣子中含有一些玉米粉,所以熬出的粥汤汁很浓,又因渣子煮后虽变软但仍成形,吃起来风味独特。?
参考资料:〔健康食品〕玉米的吃法 及 poco美食网>; 美食Diy
大米粥快好时加点玉米面,边加边搅,很好吃,颜色也好看.
玉米面糊糊,加点青菜叶,一点盐.
玉米面和少量白面蒸发糕.
做烫面的玉米面蒸素馅饺.
煎玉米面蛋饼,可以是鸡蛋,鸭蛋,鹌鹑蛋,鹅蛋等.
番茄玉米面加白面疙瘩汤
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