1. 鱼炒萝卜丝的做法步骤图,鱼炒萝卜丝怎么做
用料
萝卜半根
鱼半条
辣椒
生姜
大蒜
大蒜叶
生抽
老抽
黄酒
醋
白糖
盐
步骤 1
白胡萝卜切丝放盘子里。
步骤 2
鱼备好放盘子里。
步骤 3
辣椒,生姜,大蒜等辅料备好。
步骤 4
白胡萝卜放锅里炒一下放盘子里(不需要放油)。
步骤 5
然后,再放油,热了之后放入适当的盐进去(这样能防止鱼煎的时候碎了)。
步骤 6
煎鱼,不需要经常翻面,怕煎焦了,可以把火开小一点。
步骤 7
把生姜,大蒜放下去。
步骤 8
将调好的料(生抽,一点点老抽,黄酒,醋)放下去。
步骤 9
倒下去之后,里面盖上锅盖,这样能留住料的味道。打开锅盖后,可以放一点点糖下去,味道会更xuan。
步骤 10
之后把鱼放到锅的一边,将炒好的胡萝卜丝,辣椒放在一边,放一点点盐翻炒一下,之后融入鱼一起翻炒一下。
步骤 11
加一点点水,锅盖盖好闷一下。
步骤 12
最后再加入切好的大蒜叶,随意翻炒一下,即可上锅啦。
2. 鲫鱼萝卜丝怎么做
料: 鲫鱼 750克
辅料: 青萝卜 200克 肥膘肉 150克
调料: 盐 8克 料酒 10克 味精 5克 大葱 5克 姜 5克 醋 5克 植物油 20克 香菜 5克 各适量
炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法:
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,用水洗净,两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切成细丝;
4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
5. 香菜切段备用;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤,加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
3. 萝卜煮鱼怎么做才好吃
1.配料:葱段(分二半,上面绿色部分切成葱花最后放,下面较白色部分切成段起油时就放)、姜片、料酒、盐2.先把萝卜切成丝用开水烫一遍待用;3.将鱼清洗干净水沥干待用;4.开始烧:先倒入少许油锅里,油开后将切好的姜片、葱根段放进,再将鱼慢慢放在姜片上(这样不容易沾锅),一面煎好再反一面煎,(鱼头煎久点,汤会更浓些),撒点盐(这样油不太会溅起)鱼点有泛白后加水二至三碗,大火烧开后3分钟,开小火慢慢烧5分钟左右,待汤呈现白色放入待用的萝卜丝,再盖上煮5 分钟左右,放入葱花,OK啦可以开吃了~~~个人之见,不知味道如何~~。
4. 萝卜煮鱼的做法步骤图,萝卜煮鱼怎么做好吃
萝卜炖鲜鱼 主料:活小鱼 500g,萝卜 300g;辅料:姜 适量,葱 适量,蒜 适量,辣椒 适量,盐 适量,鸡精 适量 萝卜炖鲜鱼的做法步骤 1 准备食材,鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制(做好能腌制一天) 2 萝卜切片,配料切好,如图, 3 锅内油烧到冒大烟,轻轻顺锅边放入鱼,不要翻动,要不然鱼皮会粘锅,火不要太大 4 等鱼皮变金黄色了在翻面煎 5 放姜丝,用小火慢慢煎三分钟 6 鱼取出,锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香 7 倒萝卜翻炒,锅太干就加一点水,放少量盐,翻炒两分钟加水煮 8 锅开后倒入煎好的小鱼,加鸡精 9 炖5分钟,至汤变奶白 10 出锅撒葱段!鱼肉入味甜鲜,汤更是鲜甜。
冬天的萝卜和鱼的结合是绝配 小窍门 冬天的萝卜最好,汁多还甜而且不会空心。 小鱼是野生e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333365653238的最好,因为这是我的家乡菜,家里都是野生的。
5. 鱼煮萝卜丝怎么做啊
萝卜丝鲫鱼可以有做汤,还可以红烧,各有风味。
材料:
鲫鱼、萝卜、青蒜
做法:
1、鲫鱼清洗干净,在两边身上各斜划2刀以入味;
2、萝卜切粗丝,青蒜洗干净后切段;
3、干净的锅子烧热,用生姜片擦一下防粘锅;油烧热后,将鱼上的水擦干净入油,两面煎黄;
4、沙锅里加热水,放煎好的鱼煮开后下葱姜和料酒,接着煮一会,火候不要太小;
5、放入萝卜丝,煮到略透明了,放盐;
6、上桌前撒下青蒜段。
红烧的做法就同红烧鱼一样,只是在放酱油前就将萝卜丝加入,焖烧,直到萝卜丝均匀入味。
6. 鲜鱼萝卜汤的做法
原料:白萝卜;鲜活鲫鱼、鲤鱼、刁子鱼(不可用草鱼、白鲢鱼等) 白萝卜去皮,切短粗丝 锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的鲜鱼 煎至一面金黄,翻面,煎另一面 加入滚开的水,深度没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右 放入白萝卜丝 继续煮10分钟左右即可 1、鲜鱼做汤之前,用油煎一下,会使肉质紧致,不容易散。
2、煎过的鱼炖汤,也会使汤水更易呈现奶白色。 3、一定要加入沸水,才能炖出奶白色的汤。
4、由于鱼事先用盐腌过的,所以不需另外加盐。 5、萝卜很易熟,最后十分钟放入即可。
白萝卜是冬季的最佳食材,民间素有“冬季萝卜赛人参”的说法,清爽的白萝卜不仅可以助消化,还可以增强食欲,加快胃肠蠕动,而且具有润肺止咳的功效。
7. 鲫鱼萝卜汤怎么做
原料:巴掌鲫鱼2条、大白萝卜半个、生姜2片、小葱1根。
调料:盐、胡椒粉少许。
备料工作:
1.萝卜洗净切丝备用;生姜拍松,小葱洗净切末备用;
2.斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净。
鲫鱼萝卜汤的做法:
1-2.煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香;
3-4.将煎制过的鱼放入汤锅内,注入适量清水,生姜1片入锅,大火煮滚,用勺将锅内泛起的浮沫撇掉;
5-6.将萝卜丝入锅,再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色呈现奶白色,熄火,添加盐、少许胡椒粉调味。
萝卜营养成份
萝卜别名莱菔、罗菔、紫菘、白萝卜、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜等。为十字花科萝卜属一年或二年生草本植物莱菔的新鲜根茎和叶。原产我国,全国各地均有栽培。全株皆可食,尤以种子(莱菔子)为临床常用中药
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