1. 求东北凉拌菜的做法
黄瓜拉皮夏季zd用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜. 材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/香菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒. 调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[个人口味不同,我没放做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中版,入调料,盐不可放多,拌匀即可.凉拌青椒丝的特色:香脆、嫩绿。
凉拌青椒丝的制作材料:主料:青辣椒250克、酱油、醋各25克,盐5克,味精、香油少许。凉拌青椒丝的做法:将青辣椒洗净去掉蒂和籽,用开水烫一下,沥去水分,切成丝装盘,放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油,拌匀即成。
爱吃麻辣和蒜味的,可根据口味加入辣椒油,蒜末权少许。
2. 东北大拌凉菜的做法
主料:紫甘蓝 白菜芯 生菜 黄瓜 胡萝卜 西红柿 木耳 香干 花生米 配料:红干椒 花椒 花生油 蚝油 香油 熟芝麻 白糖 鸡精 陈醋 米醋 生抽 蒜(一头)制作过程:先将所有主料~能手撕的手撕~不能手撕的用刀切丝或切片~备用,先用生抽 陈醋 米醋 少量蚝油和香油 白糖 鸡精 调成汁备用 ~锅里倒入花生油(根据菜量自己决定放多少)微热的时候,放入红干椒 花椒榨香~然后放入蒜蓉一起榨香~有香味飘出~蒜蓉微微变色后关火~将榨好的油和蒜蓉倒入调好的汁中,然后搅匀后一起倒入菜里~加入熟的芝麻和花生米搅拌均匀就OK,经常做菜的人都会发现,其实菜谱只能做为一个参考~对于调料的量的掌握完全靠个人的感觉~加得好就好吃~反则不好吃~这就是为什么同样的菜谱十个人做就有十种味道,而经常做菜的人也不会为菜谱上的克数而大伤脑筋~如果你掌握不好~就按照自己的个人喜好~喜欢咸就多加盐和酱油,喜欢甜就多加糖,毕竟做好了菜多数是给自己吃~只要自己满意了~那就是成功了,如果你能在自己满意的基础上让身边的人都喜欢~那~你就厉害了,,这道的做法是我根据以前在饭店里吃过的口味自创的~包子说偶比饭店做的好吃~那就给大家方子仅供参考。
3. 东北凉拌菜的正宗做法,东北凉拌菜怎样做才好吃的做法
用料主料黄瓜150g白萝卜150g胡萝卜150g心里美萝卜150g粉皮150g猪肉50g调料食盐适量酱油适量醋适量味精适量蒜适量调和油适量sinsin酸甜辣椒酱适量东北凉拌菜的做法1.黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下2.以上材料切成长短相似的长度3.以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围4.拉皮用水泡一下5.切宽条6.放在盘子中间7.加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末8.猪肉洗净切丝9.锅内倒油,油热后下肉丝滑散10.加入酱油炒熟11.炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用。
4. 东北凉菜的做法步骤图,东北凉菜怎么做好吃
材料:豆腐皮1张、鸡蛋2个、娃娃菜1个、粉丝少许、黄瓜1根、猪里脊肉少许、香菜末少许、蒜泥1茶匙、辣椒油少许、白糖1茶勺、食盐少许、鸡精少许、白醋少许、芥末油选用、酱油1小勺、色拉油1小勺 东北家常凉菜的做法 1 肉丝(猪里脊)用腌料腌制20分钟,锅中放入1小勺油,倒入肉丝,煸熟盛出备用 2 鸡蛋打散,另起锅放入一小勺色拉油,倒入蛋液,转小火不断晃动锅子,煎成鸡蛋饼,切丝备用 3 龙口粉丝放入锅中煮熟,捞出放入冰水中冷却备用。
白菜去外面老帮,留菜心切成细丝,黄瓜,千张(干豆腐)切丝,胡萝卜切丝后焯水备用 4 将所有处理好的食材放入一个大碗加入调味料拌匀冷藏半小时即可食用 。
5. 东北凉拌菜做法
蔬菜自己选择,黄瓜,花生米,腐竹,豆腐丝,面筋,白菜芯,皮冻,海蛰丝,海带丝,凉粉,土豆丝,木耳,银耳,莲藕片,面皮,等等各种清凉爽口的小菜,根据市场的价格和供货条件自行选择,就好象麻辣烫一样根据当地情况选择菜品.
主要的是调料,辣椒油,一定用上好的辣椒和油炸制,后期可以加熟油.香菜末,香葱花,蒜汁,麻酱,醋.可根据顾客口味添加与否.调味汁-味精,盐,鸡精,香油,等家常调料加水调治
顾客选择菜品后放入搅拌盆,加入以上各种调料,没有特殊要求全部加入.搅拌均匀后即可.另外可以搭配八宝菜和凉拌熟食(例如猪耳朵,凤爪。..)一起出售,做到多元化小菜下酒菜的销售.
祝你成功
6. 求东北凉拌菜的做法
黄瓜拉皮
夏季用黄瓜,冬季用大白菜.在东北家家户户都会做这道凉拌菜,过年节是桌上不可缺少的菜,也是喜爱喝酒人的下酒好菜.特点:清爽可口,营养丰厚,解暑消火,美容养颜.
材料:黄瓜2根/胡萝卜1根/细粉丝1小包/鸡蛋2个/香菜几根/瘦猪肉2两/蒜几粒.
调料:盐/味素/醋/点糖/芥末/红辣油/麻酱[个人口味不同,我没放
做法:黄瓜/胡萝卜切丝[瓜丝不要切太细].粉丝用开水汤熟,再用冷水泡,净水.鸡蛋摊成饼.香菜切段.肉切成丁或条,用少许油炒熟,加点酱油.蒜剁成小丁.将材料入一大碗中,入调料,盐不可放多,拌匀即可.
凉拌青椒丝的特色:香脆、嫩绿。凉拌青椒丝的制作材料:主料:青辣椒250克、酱油、醋各25克,盐5克,味精、香油少许。凉拌青椒丝的做法:将青辣椒洗净去掉蒂和籽,用开水烫一下,沥去水分,切成丝装盘,放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油,拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的,可根据口味加入辣椒油,蒜末少许。
7. 东北炝拌菜的家常做法大全怎么做好吃
主料木耳 300g芹菜 300g胡萝卜 300g花生米 300g辅料盐 适量糖 适量香油 适量步骤 1.花生米用水焯一下。
2.芹菜段用水焯一下。 3.木耳用水焯一下。
4.胡萝卜丁米用水焯一下。 5.木耳、花生米捞出冷却备用。
6.芹菜段、胡萝卜丁捞出冷却备用。 7.将花生米、胡萝卜、花生倒入盆中,拌均匀。
8.加入木耳继续拌匀。 9.加一勺糖。
10.加一勺盐。 11.倒入少许香油。
12.把调料搅拌均匀。 13.装盘。
小贴士依据个人口味还可以少放些其他调味料。
8. 东北家庭版凉菜的做法,东北家庭版凉菜怎么做
主料干豆腐300克白菜叶4片辅料胡萝卜1个粉丝1小把芝麻酱2小勺白醋适量蚝油适量盐适量蒜1头生抽适量白糖2小勺香菜2根红辣椒油1小勺古月面适量味精适量 步骤东北家庭版凉菜的做法步骤11.干豆腐切丝。
东北家庭版凉菜的做法步骤22.白菜洗净切丝。东北家庭版凉菜的做法步骤33.胡萝卜切丝。
东北家庭版凉菜的做法步骤44.香菜大蒜切碎。东北家庭版凉菜的做法步骤55.芝麻酱用水稀释开。
东北家庭版凉菜的做法步骤66.粉丝烫熟。东北家庭版凉菜的做法步骤77.将生抽白醋盐白糖味精调和在一起。
东北家庭版凉菜的做法步骤88.浇在食材上。东北家庭版凉菜的做法步骤99.倒上稀释的芝麻酱。
东北家庭版凉菜的做法步骤1010.加入炸好的红辣椒油,充分搅拌开。东北家庭版凉菜的做法步骤1111.装盘,就着香喷喷的大米饭,太好吃了!下饭呢,呵呵。
文章评论