1. 原味窝窝头的做法大全集
窝窝头多是用玉米面或杂合面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品。窝窝头色泽金黄,香气撩人,口感软滑,清香甘甜,很多人喜欢吃,下面本站就为大家详细介绍一下窝窝头的做法及要领。
做法一
玉米粉500克,糯米粉50克,白糖50克,热水适量。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
做法二
玉米面250克、荞面250克、糯米粉50克、鸡蛋2个、白糖150克、泡打粉8克,热水适量。将玉米面、荞面、糯米粉与白糖,鸡蛋、泡打粉拌匀;加入热水,揉匀制成面团,下成小剂子;将每个小剂子做成圆锥形,上蒸笼用猛火蒸8分钟即成。
做法三
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至,还可加入适当的面粉。
制作要领
玉米面要选用糯玉米制作的粉。
玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的。
面团要揉得富有弹性。
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。
2. 原味窝窝头的做法大全集
窝窝头多是用玉米面或杂合面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品。窝窝头色泽金黄,香气撩人,口感软滑,清香甘甜,很多人喜欢吃,下面本站就为大家详细介绍一下窝窝头的做法及要领。
做法一
玉米粉500克,糯米粉50克,白糖50克,热水适量。将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
做法二
玉米面250克、荞面250克、糯米粉50克、鸡蛋2个、白糖150克、泡打粉8克,热水适量。将玉米面、荞面、糯米粉与白糖,鸡蛋、泡打粉拌匀;加入热水,揉匀制成面团,下成小剂子;将每个小剂子做成圆锥形,上蒸笼用猛火蒸8分钟即成。
做法三
取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可。然后,用手捏出窝窝头的形状。将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可。喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖。为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类。甚至,还可加入适当的面粉。
制作要领
玉米面要选用糯玉米制作的粉。
玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的。
面团要揉得富有弹性。
窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快。
3. 纯玉米面窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃
用料
玉米面 适量
面粉 适量
糯米粉 适量
温水 适量
玉米面窝窝头的做法
玉米面,面粉和糯米粉按4:1:1的比例,喜欢吃甜的可以加适量白砂糖,我做的是原味的。将所有的面粉倒入大盆中,用温水搅拌均匀,成小面絮状。
面不要太软,稍硬一些,不然不好成型。揉成面团,盖好,饧发二十分钟。
面团搓成长条状。
切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左右。
取一个面剂子,慢慢搓成圆形。
面团放左手掌心,用右手大拇指轻轻摁出小窝,慢慢摁一圈。
摁成这样就可以了。
正面是这样的。
将所有面团按此步骤依次做好,冷水上蒸锅,蒸18分钟。
焖五分钟后再开锅。
装盘。
营养健康,简单易做的纯玉米面窝窝头。
小窝窝头凉了也好吃,面比较有嚼劲,很香。
如果喜欢加菜吃,可以这样做 : 平底锅放适量花生油,放入甜玉米粒和胡萝卜块翻炒,出锅前加入青红辣椒粒,煸炒出锅就可以了。
摆盘。
4. 玉米面窝头怎么做松软
主料玉米面150g 黄豆面50g一个鸡蛋 水180g 奶粉10g酵母2g 玉米面窝头的做法步骤玉米面窝头的做法图解11. 将所有材料混合,水用温水。
玉米面窝头的做法图解22. 搅拌成团即可。玉米面窝头的做法图解33. 室温发酵大概1小时。
玉米面窝头的做法图解44. 先搓成球状。玉米面窝头的做法图解55. 面团放左手虎口处,右手大拇指按个洞,不停的转动面团,成锥子型。
玉米面窝头的做法图解66. 每个窝头放一个金丝枣,水开后上屉蒸10分钟。熄火后闷5分钟,拿出。
小贴士1窝头凉后硬,吃时热热才可以松软。2可以加入红糖,更好看、喧腾。
5. 玉米面的窝头怎么做
材料:玉米面 、面粉、酵母、温水 操作步骤: 1、酵母用温水和开,放入玉米面、面粉(喜欢糖味的可以用加入白糖,用牛奶代替水,有奶香味)。
2、和成面团,面不要太软,稍硬一些,不然不好成型,醒发二十分钟。 3、面团搓成长条状,切成大小一样的面剂子,每个面剂子约35克左右。
4、取一个面剂子,搓成圆形。面团放左手掌心,用右手大拇指轻轻摁出小窝,慢慢摁一圈,控出小坑。
5、将所有面团按此步骤依次做好,冷水上蒸锅,蒸18分钟。 6、焖五分钟后再开锅,装盘即可食用。
6. 玉米窝头怎么做松软
玉米窝头
主料玉米面(黄)1把 玉米(鲜)1根 黄豆面1把
辅料葡萄干1把
调料泡打粉1撮 白糖适量
玉米窝头的做法
1.将玉米粒和浸泡过的葡萄干混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米面、黄豆面,泡打粉
4.混合均匀,倒入适量的清水,和成面团
5.荷叶解冻,平铺在蒸蓖上
6.取一小块面团,用双手团成光滑的面团
7.将拇指伸入窝头底部,其余四指并拢,转动窝头
8.将做好的窝头放在荷叶上
9.依次做好全部窝头
10.开火,出热气后,蒸20分钟,关火,焖5分钟
烹饪技巧1、葡萄干提前泡软,洗净。
2、杂粮面粉可以自大超市购买,或者是找可以自行加工的粮油店购买。
3、粉类比例,大约是1:1,也可以根据个人喜好添加,
4、凉水和面,因为杂粮面粉没有粘性,搅拌均匀,无干粉即可。
5、荷叶是我原来冷冻保存的。新鲜的荷叶采回,焯水,折叠,放进密封袋冷冻保存,用的时候取出解冻即可。
希望我的回答对你有帮助
7. 怎样弄得玉米面窝窝头才最受大家爱吃急需答案
玉米窝窝头 玉米窝窝头选取营养平衡、口感一流,100%原汁原味的健康、绿色的玉米为基本料材,玉米窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤 维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,尤其适合糖尿病人及肥胖人群 食用。
多食用有助于调理胃肠,改善消化功能,是现代人群首选健康食品之一。 原料:玉米粉500克,糯米粉50克。
调料:白糖50克,热水。 制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。
风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。 技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和 名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。 传统窝窝头一般是指玉米窝窝头,现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头, 不仅仅只是玉米窝窝头了,还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝 窝头、糯米窝窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工 而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美 味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的 喜爱。
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