1. 有谁知道洋芋蒸饭的做法
。将煮熟的土豆剥皮后,将其研成泥状,然后放入锅内用少许动物油炒,并加少许葱花。(可以是植物油,而且不用做到泥状那么复杂,只需要将熟了的土豆切小块再压压扁)
云南美食之一。制作简单方便,老少皆宜。土豆洗净切块,上锅蒸(电饭煲蒸米饭时候可放在一起蒸,容易熟且节省能源),将熟透的土豆块去皮,用锅铲碾碎。待油(适当多加油,土豆泥喜油)七八分熟,将葱花、花椒粒放入炒香,捞起花椒粒,放洋葱粒、青椒丁、火腿丁、玉米粒翻炒(可以根据个人口味添加或更改,喜欢吃辣的朋友可以放尖椒味道非常好)3分钟左右,加入土豆泥稍加翻炒,即可关火,后搅拌均匀即可出锅。
注:在云南,人们说这是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的,可以时常做此菜,可添加丰富的配料。土豆富含维生素k,常吃可以增加血管壁的韧性,对老年人的健康非常好。洋葱也是非常好的保健食品,但很多人不喜欢吃,放在土豆泥里面做配料,味道好,可以让平时挑食的人借此机会进补洋葱。另外,上班族也推荐此菜,蒸米饭的时候可以顺便蒸土豆,省了时间做其它菜,等米饭好了,土豆也可以加工了。
2. 汉中风味土豆饭怎么做
主料:肥猪肉2两,新土豆1斤,大米8两(两人份) 调料:盐、酱油、花椒面、料酒 步骤: 1. 准备土豆:将土豆去皮后切成块状,放入水中漂3-5分钟,待用 2. 煮米饭:将米洗净后,放入电饭锅中,加水,加水量为米的3倍;当锅煮沸后,打开盖搅动米饭,再煮2-3分钟后迅速将米捞出,沥干米汤,盛入大口容器中晾5分钟左右,待用。
(煮米的汤千万不要倒掉,那可是宝贵的米油,待放凉后喝很美味!) 3. 炼油:将肥猪肉去除瘦肉部分,将肥肉部分切成2cm厚的块状;开火,炒锅烘干后将肥肉块放入锅中,将火调小;当肥肉块缩小后直至变成金黄色捞出。 4. 炒土豆:将土豆从水里捞出,放入热油锅中翻炒,按照平常炒菜放调料量放入盐、少许酱油、花椒面、料酒。
5. 闷饭:土豆翻炒2分钟左右后,将沥干的米饭放入锅中,铺在土豆上,并完全把土豆包住,用筷子在米饭上扎上若干小孔,将半杯水左右的米汤沿锅边浇在米饭上和中间部位,将一勺盐均匀的洒在米饭上,然后盖紧锅盖。用小火闷,锅在灶上每隔5分钟左右转个方向,使锅内有米饭和土豆的部分都能充分吸收热量;这样转2个循环,当闻到有土豆和米饭的香味后,再将锅每隔30秒转动一个方向,然后关火(切记:在闷饭过程中千万不能揭开锅盖!)。
总共闷饭时间大约40分钟左右。揭开锅盖将土豆和米饭翻在一起。
大功告成了! 最佳下饭菜:凉调黄瓜,红油泡菜。
3. 洋芋米饭怎么做的
方法一:
将大米煮成半熟捞起,把洋芋刮皮切成坨,放入锅中,用食油加适量盐炒至颜色发黄后,然后将半熟的米倒入锅中,匀均铺在锅中的洋芋上,锅中加适量水,用锅盖盖住,先大火后小火煮制;如一直用大火,可能洋芋烧焦了,而米饭未熟;如火太小,可能洋芋不香,米饭太软。
方法二:
大米洗干净后提前泡半个小时;洋芋去皮后切成1厘米见方的丁,用清水洗去表面的淀粉。土豆块沥干水备用;锅热油放入洋芋丁翻炒,加适量盐调味后均匀地铺在锅底。把泡好的米放进去,加入开水完全没过米;中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟然后继续焖八分钟左右,关火后再焖三分钟。
4. 土豆蒸饭的做法步骤图,土豆蒸饭怎么做好吃
材料
土豆200g,肥瘦相间的猪肉100g,酱油1汤匙(15ml),葱10g,姜5g,蒜5g,米300g,油80ml
做法
1、将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条状或丁状,切适量的葱、姜、蒜备用。
2、炒锅内倒油加热,然后放入切好的肉和葱、姜、蒜,煸炒至五成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火。
3、将淘好的大米、土豆、肉、大米放入电饭锅搅拌均匀,可根据个人口味加盐和酱油,放入平时焖米饭时的水量,等米饭焖熟就能吃了。
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