1.自制午餐饼的做法,自制午餐饼怎么做好吃,自制
食材
主料
猪油
100g
小麦面粉
250g
辅料
油
适量
步骤
1.猪油备好
2.面团是直接用的面粉,没有添加酵母
3.取一个小面团擀成长条
4.在上面均匀的摸一层油
5.卷好
6.压扁
7.擀成饼
8.准备好平底锅
9.放在平底锅里摊成两面金黄
小贴士
多翻面
放猪油更香。
2.加菜饼的做法
烙菜饼 材料: 玉米面,白面粉,菜,肉馅,豆油,酱油,葱,花椒面,精盐,味精做法: 1.拌馅:把菜洗净放入开水中焯一下捞出,控干水份,用刀多剁碎后攥净水份,肉馅用油炒一下。
把菜馅和肉馅和在一起,放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌均匀。2.和面:盆内放入玉米面、白面粉后,把拌好的馅放入,加清水拌成面糊,不要太干也不要太稀。
3.烙饼:锅内放油烧热,滩入面糊。4.待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。
地道的韩国泡菜饼 地道的韩国泡菜饼 材料: 今天去参加料理会正好学了这道泡菜饼虽然很多人都发过了材料不同么我就厚着脸皮就再发次咯 小麦粉 100G 韩国牛肉粉(调料)小勺一勺 韭菜 一束 洋葱 半个 泡菜50G 蘸酱 酱油 大勺2勺 芝麻 小勺一勺 味之素 适量 芝麻油 适量做法: 1. 韭菜切成5CM长段 洋葱切成2CM左右备用 2.牛肉粉加小麦粉倒入150CC的水搅拌 3.充分搅拌之后加入按先蔬菜再泡菜的顺序继续搅拌 4.平底锅倒入色拉油中火左右把3倒入(这个是2份的材料倒入一半即可) 一面煎3分钟左右,翻面再煎三分钟即可出锅 5.将调味料搅拌根据喜好可以加点韩国辣酱味道很赞的哟 6.将4像切披萨的那样分成小块 也可以正方形的切这样比较有韩国的感觉 随意啦只要分成一块一块就好了,然后就可以开吃啦 玉米胡萝卜香菜饼 玉米胡萝卜香菜饼 吃饭的时候什么样的食物时候可以让你不用吃得太多就满足,必须是看上去漂亮、让你有食欲的,饱你的眼福;必须是营养丰富的,有蛋白质,纤维,碳水化合物和各种维生素的,饱你的胃。有时候我觉得做饭和做出来的食物也好像要多功能一样,最好一道菜具备所有的需要,还不能话太多的时间。
如果你在减肥,那这道菜又需要满足减肥时候热量、营养、甚至是心理上的需要,如果你是个忙人,你会想要吃的健康一点又简单一点。快餐的兴起虽然满足了人们需要的一部分,却在味觉和健康上丢了很多分。
蛋饼是我的最爱,因为非常简单,变化无穷无尽,总可以用手边的食材“创造”出一道味道、质地、色彩都不错的简单佳肴。下面的做法,乍一看不是特别的简单,还要切玉米,煮玉米和胡萝卜,但是其实这些工序完成以后你得到的不仅仅是一块蛋饼(可以作为一个人的一顿饭,或是两个人吃饭时的一道菜),还有汤可以直接喝(补充水分),也可以备用给下一顿做汤,和面,煮面条,甚至烘焙。
香菜是非常能够帮助消化的,所以在节后多吃一点香菜有好处。所以我放了不少香菜,如果你不能接受香菜的味道,可以少放或是不放。
材料: 鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量做法: 1.玉米粒和胡萝卜煮熟(煮菜的汤不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用来做汤,和面也可以);2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;3.煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;4.在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。 田园蔬菜饼 田园蔬菜饼 外酥里嫩,松软的小饼中包裹着多种蔬菜,口味上的丰富层次给人惊喜!关键是它使用东菱电烤箱的烹制:少油绿色健康、省时省力省能源,一定会成为您和家人喜欢做也喜欢吃的“环保”菜肴! 材料: 面粉250g,鸡蛋1枚,黄瓜1/2根,卷心菜1/4棵,虾皮15g,香葱(切碎)30g,盐10g,白胡椒粉5g,油10ml,温水适量(和面用,约40ml)做法: 面粉和鸡蛋一起放入和面盆中,用筷子略搅拌。
再一点点地调入温水,将面粉调开(呈比饺子面要稀些的黏稠糊状)。黄瓜和卷心菜洗净,切成细丝,。
与虾皮、香葱碎、盐、白胡椒粉和油一起加入面糊中,拌匀,制成田园蔬菜饼生面料。 烤箱预热同时,将烤盘中铺上一层牛油纸,将田园蔬菜饼生面料摊在表面呈圆形,厚度约0.5cm左右。
确定烤箱的调温旋钮在“220度”,功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“比萨”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为220度、时间调整为10分钟)。将盛放了面料的烤盘放入烤箱炉腔内,关上烤箱的玻璃门,进行烤制。
10分钟后,取出烤盘,将其中烤熟的田园蔬菜饼盛盘,即可食用。小诀窍: 东菱电烤箱和您一样关注环保!烹饪时尽量不浪费食物和能源,尽量少使用水,不污染水,那么不仅是力所能及的环保,也能节省金钱呢。
比如平时做菜剩下的边角料:1/2根黄瓜,1/4棵卷心菜……这些每攒到一定程度就可以用来做一张田园蔬菜饼,既省钱营养也丰富。 香肠韭菜饼 香肠韭菜饼 翻面时切记要等到定型了再翻,不然面煳容易破掉。
韭菜也可以改成芹菜末,或是自己爱吃的疏菜,但勿选水分多的种类,否则口感容易湿黏。 材料: 糖200g,盐8g,胡椒8g,香油15cc,全蛋2个,冷水260cc,胡椒少许,香肠150g,葱花50g,胡萝卜末40g,韭菜末60g做法: 1.香肠蒸熟待凉,切小片丁将材料拌匀,面煳。
3.面食饼做法大全
素馅发面包子: 原料: 面粉、酵母、大白菜、黑木耳、油煎豆腐块、粉丝、葱姜。
做法: 1、酵母用温水稀释,静置2分钟,添加面粉,先用筷子搅成湿面絮,之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处饧发; 2、豆腐切大块用油煎成表面金黄,凉透后切成小丁; 3、粉丝提前用冷水浸泡,然后切碎备用; 4、黑木耳提前水发,摘洗干净后,焯一下热水后过凉水,沥干水分切碎备用; 5、葱姜切成碎末,大白菜取叶部切碎,然后把以上馅料混合; 6、先添加适量油拌匀馅料,然后添加盐、味精和面酱拌匀即可; 7、面团发至两倍大小左右,取出排气揉匀,分割成等大的面剂儿; 8、面剂擀成均匀的面皮,包入馅料; 9、包子生胚盖上包袱放在温暖处再次饧发; 10、饧发至包子面皮蓬松,垫在手里感觉很轻盈的时候下锅,开锅后大火蒸制12分钟,关火,虚蒸3分钟出锅。 温馨提示:包子冷热水下锅均可,二次饧发不够充分的,一定要冷水下锅。
包子蒸制时间的长短根据自家包子的大小和包子馅的材料具体设置。 豆腐、白菜和木耳营养丰富吃起来无负担,这发面食品,不仅松软好吃,而且特别有利于消化吸收,最适合消化功能弱的人。
我想也特别适合节后这短时间调理呵护咱们的肠胃。啥才是好的呢,需要的就是最好的! 用白菜做馅很容易出水,对于发面包子来说,又忌讳汤汁太多而塌湿面皮。
有人喜欢把白菜剁碎先杀水后再做馅,我却喜欢原汁原味的白菜。怎样避免白菜馅大量出水呢? 1、做馅尽量选择白菜叶部,帮部留作他用; 2、用刀细切而避免乱刀剁; 3、调味时,先用油把菜拌一下,然后再加其他调味料; 4、尽量少添加液态的调味,可以用甜面酱或豆瓣酱代替生抽; 5、适量添加豆腐干和粉丝等配料可以吸收白菜析出的部分水分(粉丝不要长时间泡发,用冷水稍微泡软即可); 6、面皮准备好后再拌馅料,拌好后不要耽搁马上包。
胡萝卜豆沙煎饼: 原料:胡萝卜250克、面粉120克、玉米粉50克、糯米粉50克、红豆沙、熟白芝麻各适量。 做法: 1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥; 2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟; 3、饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子; 4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮; 5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼; 7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻; 8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
注: 1、面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减; 2、煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象。 葱油饼: 原料:面粉150克、葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。
做法: 1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花; 2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子; 3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花; 4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条; 5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷; 6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些; 7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼; 8、再将圆饼的两面都沾上芝麻; 9、平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。 注: 1、和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量。
2、煎饼时火不要太大,以免烧焦。 3、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。
4.特色小吃秘籍 有什么容易做的小吃 饼的做法大全
材料面粉600克,食盐,葱,火腿丁,植物油做法1.首先是用煮沸的开水烫面(我用了大约600克面粉,还加了适量食盐),面基本都是烫熟了,把烫面揉成面团待用。
2.其次是准备若干葱花,我还加了一些火腿丁,大约一碗待用。3.然后是把面团揉好分三块面剂,面剂擀成薄薄的面片,表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。
4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。
5.美味馅饼的做法视频大全 美味馅饼怎么做好吃 美
1.
面粉用大碗盛起,加上少量清水搅拌成雪花状(边加水边搅拌面粉)
2.
揉成光滑的面团
3.
用保鲜纸盖上,饧发20分钟左右
4.
莴笋去皮切丝
5.
红烧瘦肉用搅拌机绞碎,(春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了,剩下瘦肉会变得很硬,口感不好,到最后都倒掉,很可惜,可以变通一下,挑选出来洗净搅成美味的肉松)
6.
葱洗净切粒,肉剁碎或搅成肉松
7.
鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀
8.
热锅,倒适量油,倒入鸡蛋,保持大火快速翻炒
9.
炒成蛋花片,盛起备用
10.
加少许油再次热锅,倒下菜心丝翻炒片刻,倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀
11.
盛起,加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油
12.
搅拌均匀
13.
工作台撒少许面粉,取出面团,用擀面杖擀薄
14.
用一个碟子扣上,用力按住转一下,轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀,直至用完为止
15.
摊开面皮,用勺子舀出馅料均匀铺好,做成大饺子形状,捏紧封口
16.
平底锅放少许油加热,把馅饼放下小火慢煎,两面煎成焦黄色即可
17.
铲起,切成你喜欢的形状,即可开动
6.原味饼的做法,原味饼怎么做好吃,原味饼的家常
材料
面粉2又1/2杯,滚水3/4杯,蛋1个,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,猪油1/2大匙,盐1小匙
做法
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用杆面杆成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
7.馅饼的做法 馅饼怎么做 馅饼的
馅饼,汉族民间家常食品。
制作方式有煎 烤 焗等,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。
食品用料原料:面粉,胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋,开水调料:盐,蘑菇精,五香粉,油制作方法和面一.和面根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少,其实你要问我准确的量,我还真说不出来,因为真的就是一中国人,做菜做饭,用量全凭感觉,这也是我做老下不了决心做西点的一个原因,懒得去称去去量。因为是烫面馅饼,所以要用开水和面,当然你不能像以前那样,直接用手去和面,很烫的,所以用工具吧,拿起筷子,跟我一起和面吧。
做法图片1.准便好面粉,在面粉中间掏个小坑,然后一边倒开水进去,一边用筷子不停地搅拌,不要一次性把水都加进去,等水完全被吸收后,再加水,然后当所有的面粉都和水融合起来,面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好,可能是雪花状的,就可以了。下来就可以用手,把这些疙瘩揉到一起了。
这时候还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。
下来就是盖上保鲜膜,醒上半个小时。二.准备馅准备馅利用醒面的时间,我们就来准备饼馅吧。
当然这个馅呢,是由个人喜欢老决定的,喜欢肉的,准备肉,喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了,所以,馅饼今天吃素的。
原料:胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋调料:盐,蘑菇精,五香粉,油1.准备好所需的材料胡萝卜,木耳,青菜,粉条,鸡蛋将木耳和粉条都分别用水泡着2.把胡萝卜,木耳,青菜,粉条都切成末;3.将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟,也剁碎;4.将所有的材料混合,加上盐,蘑菇精,五香粉,少许油和一个蛋清,搅拌均匀即可。(加蛋清是为了使素的馅料团结起来)做馅饼三.做馅饼1.将醒好的面团拿出,揉至光滑,然后分成小剂子,揉圆后按扁,按照敢包子皮那样擀成皮。
2.像包包子那样将馅料放入包好,再按扁即可入锅。3.锅里放少许的油,放入做好的饼,放入煎。
4.先用中火给饼两面都上上焦花后,改小火,至饼熟即可。类型口味挞(塔)、苹果派、黑莓派、蓝莓派、草莓派、南瓜派、地瓜派、肉派、鸡肉派、猪肉派等。
特色馅饼韭菜馅饼做法:材料:面粉,韭菜,鸡蛋,虾仁,盐,香油,葱,姜面粉和好,揉成面团备用。将韭菜洗净切碎。
鸡蛋打散,用油摊熟(比较嫩),虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。
将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许(一点点哦)搅拌均匀,可适当放入少量香油。和好的面切成劲儿(切成一条条后再切成块,大小约比软盘小一号),为怕粘连,案板上可洒少量干面粉,将劲儿按扁后擀皮,将馅包入,成包子状,轻轻按扁将锅烧热,放少许油,让锅上有油即可(平底锅),将馅饼放入,一面烙熟再翻过来,火不宜大。
牛肉馅饼所属菜系:川菜/快餐/主食菜谱功效:单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理菜品口感:口味:清香味制作材料:主料:小麦面粉(400克)辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)制作工艺:1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
8.油酥饼的做法大全图解
食材明细
面粉250克
温水170克
色拉油10克
面粉20克
色拉油30克
盐适量
花椒粉适量
五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
家常油酥饼的做法步骤
1
面粉加入温水搅拌成面絮。
2
再加入10克色拉油。
3
揉成光滑的面团静置15分钟。
4
醒置好的面团再次揉均匀。
5
把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。
6
在加入清油酥。
7
把清油酥均匀的抹在上面。
8
面皮上面翻下来。
9
然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。
10
再把两边对折。
11
也就是叠被子的方法。
12
再把叠好的面团擀成方形面饼。
13
锅中稍加一些油放入面饼。
14
一面定型后翻面煎至片刻,加入少许清水。
15
加盖焖至水干。
16
在煎至两面金黄饼熟即好。
9.油酥饼子的做法大全
食材用料:
面粉50克
油50克
水
盐
味精
胡椒粉
葱花
菜谱做法:
1.把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后加入葱花和盐、鸡精、胡椒粉调味
2.把面粉和适量水或牛奶,和成“三光”的的状态,然后将面团盖上保鲜膜,静置10分钟左右
3.将面团分成均匀的剂子,再擀成薄饼,不要太圆,长一点最好,然后把酥油面,用小勺舀匀,然后开始卷起面饼来,记住面饼完全卷起来后,要继续望一个方向搓面饼,一直到搓的很细很长,朝着一个方向搓好了后,这时就开始把搓好的面,盘起来,然后再擀开就OK了
4.不要放太多油,我用的是平底不粘锅,小火慢慢烙到两面金黄就好
菜谱小贴士:
1、做饼的面团不可揉得太干,稍软一点最好,这样煎出的饼才会酥香;
2、再则面皮应擀得越薄越好,卷的层次越多,煎出的饼才会出现层层垒垒薄如蝉翼状;
3、酥油一定要均匀的铺遍面饼皮,不仅入味,而且是成品香酥的关键。
10.面食做法大全手抓饼 夜市小吃的做法 卖什么小
葱香手抓饼
材料
面粉,小葱,胡椒粉,油盐
做法
1. 倒入少许开水,用筷子搅拌一半面粉;
2. 剩下的一半用冷水和面;
3.将它们混合在一起和成光滑的面图后,加盖饧上二十分钟;
4. 小葱中加入适量的盐;
5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下, 搅拌均匀;
6.将饧好的面团放在刷了油的案板上,擀成圆饼皮, 越薄越好;
7. 将葱油撒满在饼上, 再均匀撒些黑胡椒碎;
8. 用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,注意两端不要划断;
9.先将圆片卷成长条状,把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些;
10. 将盘好的饼子按扁再擀大点;
11.烧热锅,放入少许油,将饼子放在去小火煎;
12.中间注意翻面, 将双面煎至金黄后就可以出锅了;
13. 将饼子放入盘中, 用筷子把煎好的饼从中间挑松, 一层一层,焦香酥脆。
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