1. 冬瓜粥的制作方法是什么
制作冬瓜粥的原料有:冬瓜、粳米各100克,鸭肉150克,瑶柱25克,香菇5 个,鲜荷叶半张,陈皮1块,葱末5克,姜丝3克,酱油5 毫升,花生油10毫升,冷水适量。
制作方法:(1 )冬瓜去皮,洗净,切厚块;香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用。(2)瑶柱用温水浸软,撕开;鸭肉洗净切块。
(3)粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中, 加入约1000毫升冷水,烧沸以后,将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入,改用小火慢煮。(4)另取一锅,将鸭肉煎爆至香,加于粥内同煮,见 鸭肉熟透、米粥浓稠时,下入葱末、姜丝、酱油、花生 油调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
功效:本粥具有清热利尿、减肥之功效,适用于暑热烦闷、水 肿、肺热咳嗽等病症,可起到利尿消肿作用。
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