1. 韭菜汁怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料鸡蛋4个韭菜100克调料食盐3克鸡精2克料酒2克鸡汁25克高汤200克鸡油5克植物油25克韭菜汁怎样做的做法原料加工:1.将鲜嫩韭菜摘洗干净,切成碎末备用2.草鸡蛋磕入碗内,加入料酒和精盐搅匀3.再放入切碎的韭菜末,搅拌均匀烹制方法:4.平底不粘锅洗净置中火上,舀入植物油 10克,烧至四成热时5.倒入韭菜末蛋液,晃动炒锅,使韭菜蛋液均匀覆盖满锅底6.待将蛋饼煎至四边微微有些翘起时,在锅加淋上点油,晃转炒锅,轻轻翻身,再略煎烘至熟取出7.然后,将韭菜蛋饼置案板上,切成边长约4厘米的菱形块8.炒锅洗净置旺火上,舀入10克植物油烧热9.倒入鲜汤烧沸,再放入韭菜蛋饼块,并添入精鸡精和鸡汁烧沸后,调味后,改用小火焖烧2分钟左右10.待韭菜蛋饼入味、汤汁将干时,淋上熟鸡油,出锅盛入深碟中即成烹饪技巧1、选用新鲜的嫩韭菜和新鲜的草鸡蛋为原料。
2、煎韭菜蛋饼时,要把锅烧热后加入少量油再煎蛋,以免粘锅。3、烹制时要撑握火候,蛋饼入锅烧沸后,改用小火焖烧。
4、也可将煎熟的韭菜蛋饼烧成糖醋味,其味亦佳。营养功效 鸡汁是第四代的最新鲜味调味品。
它是已经历味精、特鲜味精、鸡精(鸡粉)。鸡汁是在鸡精、鸡粉的基础上,采用现代生物技术工艺研制开发的。
韭菜营养价值较高,含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)等,并含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。菜品特色 此菜系将韭菜切成末,放入营养丰富的鸡蛋液中,搅均后,煎成韭菜蛋饼,再用鸡汁等调料烹制而成。
成菜后,色泽金黄,汤汁鲜美,鸡蛋鲜如可口。
2. 韭菜汁怎么做
做法;1。将鲜韭菜洗净,沥干水分。这是一斤半韭菜,如果刚开始吃先用半斤,在逐渐加到一斤
2。锅里放入水,等水烧开,把韭菜放入,等到根变软就拿出来。也可以用开水泡,也是看到根软就可以了。烫一下韭菜是为了除韭菜的辣味,千万不要烫熟哦!
3。把根切掉,然后把韭菜切段
4。如果喜欢喝浓的可以加入如下的水,
5。把水和适量的韭菜放入搅拌机,不要放多了一点点的
就这样榨了一点再放一点
6。一点点的往里面搁韭菜,等到看着很浓了,就倒出来,把汁滤出来 如果没有过滤网,可以用纱布挤
这就是滤出来的碧绿碧绿的汁
7。不是还有韭菜么,再榨的时候就不要放水了,直接把我们刚过滤出来的汁再放到搅拌机中,反复萃取 接着按着刚才的步骤做,一点一点的往里放
这就是榨好的韭菜汁了,要是不习惯这个味道,可以加点糖,大家可以试试很好喝的。
一斤半韭菜就榨了这些,浓缩的是精华哦!
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