1. 小吃街炸的豆腐皮浇的汤怎么做
炸豆皮
之前在微信上买过一次酸辣豆皮,真心的觉得好好吃,就是太辣了。于是,决定自己买了豆皮自己做!哈哈哈,咸了点,不够也挺好吃的,邀请了2个朋友过来,瞬间光盘
食材
主料豆皮200g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量大蒜适量
步骤
1.豆皮先泡水,再切段
2.大蒜切沫
3.葱花备好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黄
7.装碗里
8.之后重新下锅开最小的火,加盐,味精,麻辣鲜,耗油,麻油,喜欢辣的还可以放点辣椒
小贴士
因为豆皮是用盐腌过的,所以之前一定要用水将盐冲洗干净!之后下锅的时候不能再放很多盐了,因为豆皮本身就是带盐味的!所以导致我的豆皮做咸了点!最后就是炸的时间不宜过长,因为炸久了颜色就变黑了,我就是因为第一次做,所以还不能太掌握火候!
2. 豆腐皮汤的做法,豆腐皮汤怎么做
食材
主料
豆腐皮
1张
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
香油
适量
火腿肠
适量
步骤
1.准备好食材:
2.食材洗净,豆腐皮切成小块、胡萝卜切成片、火腿肠切片、金针菇切段
3.豆腐皮焯水
4.然后把焯水后的豆腐皮盛出来待用
5.平底锅放入食用油
6.将胡萝卜炒一下(胡萝卜要与油一起炒过,胡萝卜素才能释放出来)
7.加适量水煮
8.煮开后加金针菇
9.由于菇类需要煮较长时间,煮开后小火继续煮3、4分钟
10.然后加入豆腐皮和火腿肠
11.煮开后转小火继续煮,这时放入盐,豆腐皮才能入味
3. 跪求沾汤豆皮做法
原料
豆腐皮 2两
方法
1
准备食材。
2
用水冲一下,装上能浸没豆腐皮的冷水。(浸5分钟左右,长一点时间也可)
3
锅烧五成热,加油(一瓷汤匙)。
4
倒入装好水的豆腐皮,等水开。
5
淀粉一瓷汤匙,兑冷水融化。
6
锅里沸腾了,加入勾兑好的淀粉,轻轻搅拌。
7
倒入一汤匙酒,放味精。(不要放盐巴,豆腐皮是咸的)
8
装盘。
4. 豆皮子汤怎么做好吃,豆皮子汤的家常做法
西芹炒豆皮
材料西洋芹200公克,豆皮100公克,红甜椒30公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉少许,香油少许
做法 1.西洋芹去根部和叶片,洗净切段再切条状;红甜椒去籽洗净切条状;豆皮洗净切条,备用。
2.将作法1的西洋芹条和红甜椒条放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却后,沥干水份备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹条、红甜椒条、所有调味料以及少许冷开水(份量外)拌炒均匀至入味即可。
凉拌麻辣孜然豆皮
材料盐,糖,辣椒粉,芝麻,孜然,豆皮,油,陈醋
做法 1.做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水~
2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了~
3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).
妙手豆皮素菜卷
主料:豆皮一张,香菇,木耳,云耳,莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。香菇,云耳,木耳,莲子放在碗中,加花生油,糖,味精,盐,鸡精,酱油,湿淀粉搅拌。
做法 1、豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2、上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁,烧开淋在豆皮上,淋点香油。因为这是道素菜,素菜没有荤菜的加入,显得无味,所以要加鸡精。
黄瓜火腿豆皮
材料辣椒油,味精,盐,白糖,酱油,香油,陈醋,豆皮,火腿,黄瓜,蒜
做法 1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽.
懒人豆皮炒尖椒
材料湿豆皮一张,尖椒2根,盐
做法 1,豆皮和尖椒切成三角形(随意)
2,锅中倒油,将尖椒倒入锅中翻炒变软
3,加入豆皮,盐
4,翻炒3分钟可以勾点芡出锅
蒜烧豆皮
材料豆皮两块,尖椒一个,盐少许,花生油少许,大蒜少许,鸡精少许
做法 1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时,洗净滤干水分备用;
2.锅内油烧热下大蒜煸出香味,放入豆皮炒至两分钟;
3.倒入尖椒,加入盐炒一分钟,加入鸡精即可出锅。
小诀窍: 经验分享:一定要将豆皮泡软透,也可用水焯一下。
5. 汤汁豆皮怎么做如何做好吃
汤汁豆皮的做法步骤
1. 某宝上淘的豆皮,广东没见过有卖,搜东北麻辣烫豆皮就找得到。
2. 收到的豆皮剪成段,然后洗干净,再用开水烫一下泡10分钟,这10分钟就可以用来做汤汁了,也就是我们说的卤子。
3. 锅里水烧开,倒入酱油。
4. 加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然,家里没孜然了,就用烧烤调料代替的,个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃。
5. 面粉加水和成稀糊糊,然后倒入已调好料的锅里,轻轻搅拌,避免糊底,再次沸腾就可以了。
6. 之前烫好的豆皮,用手把水攥干,然后倒入汤汁里,然后就可以开吃了~如果觉得淡了,可以再加点盐来调味。
6. 路边上卤豆皮汤的做法
准备材料:豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜。
1、锅里放点油,中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味。
2、往锅中放入适量的水,加入老抽、生抽、糖、盐等调味料,稍微煮2到3分钟。
3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮。
4、汤沸腾后,关小火慢慢炖煮半小时,注意水要淹没过豆皮。
5、半小时左右关火,豆皮放在锅里在浸泡时间多一点,更入味。出锅。
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