1. 黄花胶泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
黄花胶泡发步骤的做法 浸泡:把花胶放在干净器皿中置入冰箱冷藏,浸泡4-8小时 蒸煮:将步骤1的花胶取出来,放在一个碟子上。
蒸锅放1000ml水,水煮沸后,将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟,以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子,不要老是打开让蒸汽跑了。
每个人需要根据自己家的火力大小、蒸架离水面高低、是碟子还是碗等等调整时长,多泡发几次就能摸索出完美泡发方法了。 水发:掀开锅盖,将开始蜷缩的花胶,马上放入冷水,放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。
烹饪:泡发好的花胶即可用于烹饪,可以用来炖汤做菜或者做甜品。
2. 黄花胶应该如何煮比较好呢
花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方。
浸泡方法: 煲一盘开水(最好用瓦煲煲) 把花胶放到里面浸泡4到6小时,浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。【做法】将花菇用温水浸发后去蒂,洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。
将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央,制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周,用鲍汁芡淋上即可。
【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。
虫草花花胶炖鸡【材料】浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖,沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内,加盖慢火炖约二小时。
(觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行)花胶排骨汤【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵【做法】1、黄花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。2、洗净排骨,出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲2小时,加盐调味,即可饮花胶炖水鸭汤【材料】主料:鸭1只,黄花胶100克 辅料:山药20克,枸杞子20克调料:八角2克,盐10克【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透,切开。
3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。
【功效】此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡脚花胶汤【材料】主料:鸡爪200克,花胶100克 辅料:香菇(鲜)50克 调料:姜5克,盐2克【做法】1. 鸡脚斩去趾甲,洗净出水。
2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)。3.黄花胶先浸透发起,洗净。
4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂,洗净。
6. 姜洗净,切片。7. 把适量清水煲滚,放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。
8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤,下盐调味即可。【功效】此汤具有滋阴补气,补脚力的作用。
补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱圆肉淮杞炖花胶【材料】主料:蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料:桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣(干)20克,党参20克 调料:姜4克,盐4克【做法】1.黄花胶用水浸发,切块,用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。
3. 龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。
5. 生姜去皮,切片。6. 红枣去核。
7. 将全部材料放入电子瓦煲内,加入滚水,炖5小时。8. 加入细盐调味,即可饮用。
【功效】心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。
3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。【食物相克】山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参:不宜与藜芦同用。
淮山芡实炖鱼肚【材料】主料:黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。【做法】(1)将淮山药,芡实洗净,浸半小时;黄花胶用开水浸发洗净切几件。
(2)把全部用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1-2小时,调味即可。随量饮用。
【功效】补肾涩精,健脾益气。肾病日久,肾虚不固者,症见遗精,遗尿,头晕耳鸣,腰酸疲乏,或老人视物不清,夜尿频多,手足不温。
花胶 莲子冰糖甜品【材料】 黄花胶 莲子 冰糖【做法】1. 花胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的花胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。
2. 莲子洗净; 3. 煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖一个半至两小时,即可品尝。 【功效】 固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。
虫草百合鸭肉烫【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克【做法】先将鸭肉炖30分钟,然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟,调味后饮汤并食虫草和鸭肉。【功效】健脾养胃并润肺补肾。
适宜脾胃虚弱、肺肾不足,元气亏虚的患者石斛 花胶猪肉【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。【做法】石斛洗净;花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻,切段状;猪瘦肉洗净,切块。
一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),隔水炖2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用,花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
【功效】石斛早在《神农本草经》里就被。
3. 黄花胶冻的做法步骤图,黄花胶冻怎么做好吃
用料 鱼胶(花胶) 100g 水 1800g 温州鱼胶冻(花胶冻)的做法 准备食材,剪成小段(花胶比较厚,购买的时候可以让店家帮忙切好) 用冷水浸泡24小时 加水煮化薄浆状(也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压) 鱼胶化了,只剩一点残渣,将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。
鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻,食用时切成条状或块状即可。 小贴士 鱼胶冻可以根据自己喜好选择咸口与甜口1、咸口:酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料,淋在上面即可食用2、甜口:淋上蜂蜜或红糖 。
4. 如何泡发鱼胶花胶 黄花胶的做法
花胶泡发方法如下:
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。
5. 黄花胶养颜汤包的做法步骤图,怎么做好吃
用料 黄花胶 15g姜 3片红枣 4颗杏仁、花生、桂圆肉、枸杞、百合 各少许鸡肉/排骨等肉类 250g黄花胶养颜汤包的做法 黄花胶为黄花鲈鱼鳔,通常是筒状,也称“黄花筒”,是产量最大的花胶品种之一。
其营养价值很高,胶质好:炖后胶肉软滑,肉质较厚,口感不错。黄花胶滋阴养肝补肾功效显著,也是护肤美容养颜的好选择。
黄花胶养颜汤包的做法 步骤1花胶泡发:去腥小方法:将黄花胶冲洗后干隔水蒸10分钟;黄花胶养颜汤包的做法 步骤2再将蒸后的花胶干加入姜片浸泡6–12小时,中间换水2-3次,再次清洗干净备用;(可一次性泡发后清洗干净,将水沥净切断分装好分量放置冰箱冷冻,每次取一份解冻后隔水炖2小时即可。)黄花胶养颜汤包的做法 步骤3将其他食材泡水洗净备用;黄花胶养颜汤包的做法 步骤4将准备好的肉类材料加姜片焯去血水备用;黄花胶养颜汤包的做法 步骤5将花胶及其他食材一同入炖盅。
大约清水350ml,火烧开10分钟后转小火煲2-3小时,熄火前加盐调味即可。
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