1. 清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
1. 将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
2. 将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;
3. 将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;
4. 将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。
5. 关火,取出小碗。再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
6. 将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
2. 清蒸茄子该怎么做
材料清单
茄子1根 蒜3瓣 小葱2根
盐1茶匙 香油1勺 生抽1勺
1. 茄子、蒜、小葱、生抽、香油等备料
2. 将茄子洗净切片,摆盘备用
3. 将蒜捣碎成蒜泥后,散在茄子上
4. 入蒸锅蒸15分钟左右
5. 蒸好的茄子洒少许盐、倒上生抽、香油,并洒上切好的葱花
6. 简单方便的清蒸茄子出锅了!
3. 清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
将茄子头不要去掉,留柄,只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
将茄子下面的尾处尖尖切掉(因为这里是最寒的),洗净;将生姜切成沫置小碗内,小碗内再倒入适量生抽,大概3-4匙(小半碗的样子),加入糖1-2匙,再倒些色拉油,用筷子调均;将小碗置蒸锅的中间,小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅,调料和茄子一起蒸,大火烧开后改中火,大概10分钟左右,用筷子插一下茄子,熟烂了就行(不要太烂)。关火,取出小碗。
再取一个大盘子,将茄子拎出放入盘子,用手捏住茄子的柄,用筷子插入茄子的柄下端向下划拉,这时一分为二了,转90度再划拉一下,这时茄子一分为四了,明白了吧,就是将茄子划拉成几条,但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行,粗些的可以划成六小条。
将每根茄子如此这般,划好了铺在盘子上,将小碗内的调料浇上,如果想让茄子充分拌上调料,拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
4. 粉蒸茄子丝怎么做好吃
粉蒸茄子丝的做法
1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
2撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3让每根茄子丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱布,再放茄子丝
4水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅,稍晾凉一些后,依照自己的口味倒入调料,搅拌均匀即可。软韧清香,根根松散分明,开动吃吧!
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