1. 西红柿炖牛肉怎么做好吃
原料: 牛肉3000g 西红柿200g 调料: 料酒5g 、酱油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、盐8g 、鸡精2g 、姜片3g 、葱花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。
(牛奶10g 、啤酒50g)。 制作: 1、用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中焯水,加一点牛奶,控干水份备用。 3、炒锅中放入油,大火烧热,放入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒,酱油,适量热水,少许啤酒。
4、水开15分钟后,转小火炖1个小时。 5、放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎融入汤中。
6、放入鸡精、盐(盐一定不要早放,否则牛肉不容易炖烂)。 7、大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜。
小窍门: 炖牛肉更容易熟烂,1、在做之前用刀背把牛肉拍松后;2、焯水的时候加点牛奶同煮;3、炖的时候加少许啤酒或红酒,还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
2. 西红柿炖牛肉怎么做好吃,西红柿炖牛肉的家常做法
食材明细牛肉400克西红柿2个洋葱1/4个葱白适量姜适量蒜头适量食用油适量盐适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉适量辣椒抄油适量料酒适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度西红柿炖牛肉的做法步骤1准备好材料2牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划bai几刀3烧开水,放西红柿烫一下,去皮4切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段du6烧热锅,放入zhi油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,dao大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
3. 西红柿炖牛肉的家常做法怎么做好吃
食材明细牛肉400克西红柿2个洋葱1/4个葱白 适量姜 适量蒜头 适量食用油 适量盐适量生抽适量老抽适量黑胡椒粉 适量辣椒油适量料酒适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度西红柿炖牛肉的做法步骤1准备好材料2牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀3烧开水,放西红柿烫一下,去皮4切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段6烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油,放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁,生抽,老抽,盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀,最后加入清水淹没过牛肉,大火烧开转小火慢炖二个小时,大火将汤汁收至浓稠即可盛出。
4. 西红柿炖牛肉到底怎么做
1.首选当属牛腩,因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜,为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的,价格不贵,而且最实惠。 3.牛腩配西红柿是远远不够的,因为只是加入西红柿,汤汁的感觉还是不够浓郁,稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来,主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好,而且还节省煤气。 5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末,这样可以缓解油腻感!食材:牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料(1) 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料(2) 生抽少许步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。 步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。
(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。
汤调好后,再放适量盐。) 步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。
然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。
5. 西红柿炖牛肉怎么做
食材用料:牛肉500克相克食物西红柿1个相克食物油少许料酒少许香叶等调料适量菜谱做法:1.主料牛肉,凉水冲洗,稍微晾一下水分;2.把牛肉切成大小均匀的牛肉块,准备适量的香料;3.锅中放入适量的油;4.油热后放入香料及生姜,炒出香味儿后倒入切好的牛肉块,依次倒入少许料酒及适量的盐;5.将牛肉块的水分炒干后,倒入电压力锅,加半碗水,炖30分钟;6.将西红柿去皮切成丁倒入锅中,炒成糊糊的西红柿汁,考虑到孩子不能吃的过于油腻,所以炒西红柿汁的时候我没有放油。
7.炒好的西红柿汁中倒入压好的牛肉块,放少许盐,大火收汁即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士:如果是大人吃的话,我觉得还是要选牛腩。我平时做西红柿炖牛腩前四个步骤都是一样的,第五个步骤的时候是把西红柿和牛肉一块炖,这样更入味。
6. 西红柿炖牛肉的做法
主料: 番茄 300克 牛腩(腰窝) 500克 辅料: 香菜 30克 调料: 大葱 15克 姜 5克 植物油 25克 料酒 15克 盐 3克 酱油 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 西红柿炖牛肉的做法: 1. 西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;2. 葱切段,姜切片;3. 牛肉切块,用沸水焯洗;4. 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;5. 烹入料酒,加牛肉煸炒;6. 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;7. 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;8. 加味精,撒香菜末即成。
7. 怎么做好吃,西红柿炖牛肉的家常做法
大火烧开转小火慢炖二个小时,最后加入清水淹没过牛肉、辣椒油炒匀,老抽,盐、黑胡椒、料酒、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁,生抽、姜,加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油,放入洋葱,洋葱切好,蒜拍碎,葱切段6烧热锅,放入油后加入蒜爆香,然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状西红柿炖牛肉的做法步骤1准备好材料2牛肉洗干净切块,西红柿洗干净后在头部划几刀3烧开水,放西红柿烫一下,去皮4切好牛肉放烧锅中,注入水烧开,煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块。
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