1. 炖牛排骨的做法步骤图,炖牛排骨怎么做好吃
用料
牛排骨1小条大约八块
生姜五片
小葱适量切段
香菜适量切段
花椒8粒
干辣椒2颗
桂皮一小片
八角2颗
香叶1片
草果1个
生抽适量
料酒适量
盐适量
步骤 1
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准备香料备用。
步骤 2
把牛排骨洗净入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,捞出备用。(没拍步骤图)
步骤 3
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锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒。
步骤 4
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把牛排骨炒干水份,准备加料酒。
步骤 5
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加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。
步骤 6
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加料酒翻炒几下,加热水没过排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中。
步骤 7
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把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。
步骤 8
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倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。
步骤 9
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高压锅中火煮15分钟。
步骤 10
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牛排骨出锅后撒上香菜和小葱,香味四溢~
2. 怎样炖牛排骨汤的做法
步骤
清炖小牛排骨汤的做法步骤11.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用
清炖小牛排骨汤的做法步骤22.牛小排放入冷水锅中煮
清炖小牛排骨汤的做法步骤33.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净
清炖小牛排骨汤的做法步骤44.另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火
3. 清炖牛排骨汤怎么做好吃
萝卜牛骨汤材料新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐做法1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。
(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色,用筷子戳,戳不出血水就表示好了。)3.焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
(温水洗不会使牛肉口感变柴,水要一次加足,中途加会影响汤的味道。)4.白萝卜去皮切滚刀块5.牛排骨炖至软烂,汤汁香浓6.倒入62616964757a686964616fe78988e69d8331333431353863萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可番杏牛骨汤原料:牛骨3块,番杏300g,粉丝1小把, 配料:草果3枚,陈皮5片,白胡椒15粒,葱,姜适量做法牛骨汤: 1、将配料放入料包中; 2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml; 3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包; 4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可; 番杏骨汤: 1、将番杏洗净摘开,粉丝泡好; 2、将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开; 3、放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。
牛骨汤材料牛骨6公斤,水10公升,洋葱3颗,红萝卜2条,西芹200公克,百里香10公克,迷迭香10公克做法1.将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。 2.将牛骨洗净,放入作法1上,移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。材料牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜做法1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。 3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。 5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。 9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。
4. 清炖牛排骨怎么做
清炖牛排骨做法一 排骨汤的做法很简单,主要原料是牛排骨和萝卜。
熬排骨汤时使用的牛排骨是一小块一小块的,先把牛排骨和能遮盖排骨的水放进锅里煮开,第一次煮开的水先扔掉,再放进适量的水再煮。看看汤的浓度,把排骨拿出来把骨头上的肉切成丝,用大蒜、葱、胡椒、盐巴和芝麻油搅拌均匀,这时把切成母指头大小的萝卜放进去再熬。
有时候熬汤一开始就将大块萝卜一起放进,等萝卜煮熟了,再拿出来切成四方形的小片。有的人喜欢在最后放粉丝,最后还加鸡蛋。
清炖牛排骨做法二 (1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。 (3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。 (5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面 清炖牛排骨做法三 (1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块,在凉水里泡1小时左右后捞出来。
、把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。 (2)在大锅里放一定量的水,把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去,等煮沸以后将火调弱,漂去在上面的油和沫,并在煮的时候,把葱、生姜、蒜切成大块放进去。
(3)肉煮至半熟时,把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来,等汤凉后再漂去油。 (4)刮去骨头上的肉,再切小,排骨肉捞出来切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里,把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐,胡椒面,辣椒面。
5. 家常牛肉排骨汤的做法怎么做好吃又简单
[最佳答案] 主料牛排骨2条辅料红枣适量盐适量姜适量步骤1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用2.牛小排放入冷水锅中煮3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净4.另拿一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火小贴士1、关火后把牛排骨捞出来,留牛骨汤在锅里放凉,汤凉后上面会出现结成固体的牛油 2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入汤内煮开,就可以上桌了。
这样做出的牛骨汤清鲜而不腻。
6. 牛排骨汤的做法大全家常饭
材料
小排骨300g(长5cm左右),豆豉1汤匙(15g),酱油2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),干淀粉2汤匙(30g),大葱4段,香葱1根,大蒜4瓣,干红辣椒1个,红辣椒1/2个,油2汤匙(30ml)
做法
小排骨清洗干净,沥干水分,加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制1小时。
香葱切成葱花;干红辣椒切成2cm的段;大蒜切成厚片;红辣椒切成小碎丁。
取一只带盖的微波炉用玻璃碗,在碗中加入油、大葱段zd、干红辣椒段、蒜片,盖上盖子,以高火加热2分钟。
2分钟后从微波炉中取出玻璃碗,放入腌制好的小排骨,盖上盖子,再次放入微波炉中,以高火加热5分钟。
5分钟后取出玻璃碗,在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。
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