1. 怎样做墨鱼水饺
墨鱼水饺的做法步骤1. 抱歉啊大家,我没有拍过程照片。
不过大家应该都会包饺子,不难看懂的。2. 首先,我们把花椒洗一下,用温水泡上(大约家里米饭碗大半碗水),泡着别管它,一会用时再说。
或是放到有锅里用油滚一下,小火,别糊了,然后把油留着备用,花椒用捣蒜锤捣成末。3. 韭菜,葱姜择洗干净,放漏网上控水待用。
4. 把墨鱼用水冲净,然后肢解,说的有点吓人哈哈。
要轻一些哦,分开后的墨鱼大家会看到鱼肚子里有个墨囊,肢解它的时候千万别把这个墨囊弄破了,把墨囊取出放到碗里。5. 现在开始准备馅料,把五花肉和墨鱼肉切小碎丁,然后放上事先准备好的葱,姜剁成肉泥。
肉泥放盆中,依次放入盐,酱油,花生油,香油,酒,顺时针搅拌一下,然后,我们准备的花椒出场了,用油过的亲把捣碎的花椒末和油一起倒入馅料中,然后准备半碗水待用。
用温水泡的亲把花椒弃掉,只用水。将水分次倒到馅料中,每倒一次,都要用筷子顺时针把馅用力搅拌均匀,直到看不到加入的水再倒下一次。
最后让我们的馅料成黏稠状,但不稀,这个过程有些折磨人啊,大家一定要坚持住,切记一定要顺时针搅动!!6. 还记得我们放到碗里的墨囊吗,它要黑墨登场了。
盆中放面粉,加1g盐拌匀,把墨囊中的墨放到面粉里,用筷子搅拌一下,然后加水,温水,凉水都行,把面和成面团,面不能太硬或是太软,适中即可,俗话说,软面饺子硬面汤,所以面不能太硬。
和好的面要放在盆里醒一会,这一醒,面就会变软,所以也不能和的太软,不然一醒就软的不能用了。
有点纠结是吧,用手指按一下,醒之前的面比平时吃的馒头稍硬些就行,一醒软硬就刚刚好了。7. 醒面的时候我们把韭菜切成碎末,然后把之前搅拌好的肉泥再次搅拌一下,还是顺时针哦不要忘记了。
可以闻一下肉泥,看咸淡怎样,现在还有补救的机会哈哈。
一切都没问题了,我们把韭菜末放放肉泥上,然后,用炒菜的手法把韭菜和肉泥混合拌匀,手法不同了各位亲,注意哦!!8. 馅料备好了,可以开始包饺子喽。
想必怎样下挤,怎样包,这些是难不倒各位心灵手巧的吃货们的,就不用我再啰嗦了。
祝大家用餐快乐啊^_^。
2. 怎样做墨鱼水饺
墨鱼水饺的做法步骤1. 抱歉啊大家,我没有拍过程照片。不过大家应该都会包饺子,不难看懂的。
2. 首先,我们把花椒洗一下,用温水泡上(大约家里米饭碗大半碗水),泡着别管它,一会用时再说。或是放到有锅里用油滚一下,小火,别糊了,然后把油留着备用,花椒用捣蒜锤捣成末。
3. 韭菜,葱姜择洗干净,放漏网上控水待用。
4. 把墨鱼用水冲净,然后肢解,说的有点吓人哈哈。。要轻一些哦,分开后的墨鱼大家会看到鱼肚子里有个墨囊,肢解它的时候千万别把这个墨囊弄破了,把墨囊取出放到碗里。
5. 现在开始准备馅料,把五花肉和墨鱼肉切小碎丁,然后放上事先准备好的葱,姜剁成肉泥。。肉泥放盆中,依次放入盐,酱油,花生油,香油,酒,顺时针搅拌一下,然后,我们准备的花椒出场了,用油过的亲把捣碎的花椒末和油一起倒入馅料中,然后准备半碗水待用。用温水泡的亲把花椒弃掉,只用水。将水分次倒到馅料中,每倒一次,都要用筷子顺时针把馅用力搅拌均匀,直到看不到加入的水再倒下一次。最后让我们的馅料成黏稠状,但不稀,这个过程有些折磨人啊,大家一定要坚持住,切记一定要顺时针搅动!!
6. 还记得我们放到碗里的墨囊吗,它要黑墨登场了。。。盆中放面粉,加1g盐拌匀,把墨囊中的墨放到面粉里,用筷子搅拌一下,然后加水,温水,凉水都行,把面和成面团,面不能太硬或是太软,适中即可,俗话说,软面饺子硬面汤,所以面不能太硬。和好的面要放在盆里醒一会,这一醒,面就会变软,所以也不能和的太软,不然一醒就软的不能用了。。有点纠结是吧,用手指按一下,醒之前的面比平时吃的馒头稍硬些就行,一醒软硬就刚刚好了。
7. 醒面的时候我们把韭菜切成碎末,然后把之前搅拌好的肉泥再次搅拌一下,还是顺时针哦不要忘记了。可以闻一下肉泥,看咸淡怎样,现在还有补救的机会哈哈。。一切都没问题了,我们把韭菜末放放肉泥上,然后,用炒菜的手法把韭菜和肉泥混合拌匀,手法不同了各位亲,注意哦!!
8. 馅料备好了,可以开始包饺子喽。。。想必怎样下挤,怎样包,这些是难不倒各位心灵手巧的吃货们的,就不用我再啰嗦了。。祝大家用餐快乐啊^_^
3. 墨鱼饺子怎么做
自己的经验总结:
在大连街头见过饺子店外挂着鲅鱼饺子的招牌鱼肉做饺子馅,很是少有尝了一下不错
源于对美食的追求念念不忘于是依葫芦画瓢,包了一次墨鱼饺子
墨鱼其实就是马胶鱼
墨鱼饺子肉馅做法
1将墨鱼平放到案板上片成两半把鱼肉片出来用勺子将鱼肉挂下来注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉加水少量多次最后那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;
2五花肉,要七肥三瘦的,切小块,同样用搅拌器搅拌成肉泥;
3将搅拌好的鱼肉泥猪肉泥放在一起加入葱末姜末韭菜末,打入2个蛋,加盐鸡精花生油搅拌均匀,鱼肉馅就搞定了;
真的很好吃,滑软鲜香
这条墨鱼将近1斤半 新鲜弹性十足
4. 章鱼饺子怎样做法大全
章鱼水饺的做法步骤章鱼水饺的做法步骤:1 1八带洗净,尤其是吸盘盘要反复搓一下,里面的泥沙很多。
章鱼水饺的做法步骤:2 2洗好的八带把身子去掉只留须。章鱼水饺的做法步骤:3 3用刀把须切成小粒。
章鱼水饺的做法步骤:4 4猪肉切碎。章鱼水饺的做法步骤:5 5葱姜切末和八带须一起放入盆中。
章鱼水饺的做法步骤:6 6加酱油,盐,五香粉,花生油,蚝油一起绞打上劲。章鱼水饺的做法步骤:7 7韭菜洗净切末。
章鱼水饺的做法步骤:8 8放入馅中搅拌均匀。章鱼水饺的做法步骤:9 9面粉加水和成面团。
章鱼水饺的做法步骤:10 10盖上湿笼布醒发10分钟,再揉至三光。章鱼水饺的做法步骤:11 11饧好的面下剂子,擀成饺子皮。
章鱼水饺的做法步骤:12 12包成饺子。章鱼水饺的做法步骤:13 13用锅煮熟即可。
5. 墨鱼饺子怎么做
主料:面粉,新鲜墨鱼,猪肉
辅料:小葱,盐,糖,油
步骤:
1. 新鲜墨鱼去内脏,小心取出整个墨囊留用。墨鱼剁碎,加等量猪肉做馅,加适量葱、盐、糖、油调味。
2. 墨囊剪破,墨汁加水和面,擀成饺子皮。
3. 包好饺子,煮熟即可。
6. 墨鱼饺子的做法步骤图,墨鱼饺子怎么做好吃
主料
墨鱼
500g
猪肉
300g
韭菜
80g
面粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
10g
料酒
2勺
全蛋液
2勺
步骤
1.准备食材。
2.墨鱼剖开,找到墨囊。
3.挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
5.小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
6.肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒
7.绞成成肉末。
8.将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
10.加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
11.醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
12.放入墨鱼肉馅。
13.包成饺子。
14.入沸水锅中煮熟即可。
小贴士
1、饺子入锅,煮熟即可捞出,过于久煮,影响口感。
7. 墨鱼水饺的做法
菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 工艺:煮墨鱼水饺的制作材料:主料:小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克:1.鲜猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子中就可了。
墨鱼水饺的制作要诀:乌贼又称墨鱼。食物相克墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
8. 墨鱼水饺怎么做
墨鱼的营养价值:
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:煮
墨鱼水饺的制作材料:
主料:小麦面粉350克,猪肉(肥瘦)300克,墨鱼300克
调料:盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
4.水饺面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子中就可了。
墨鱼水饺的制作要诀:
乌贼又称墨鱼。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
9. 墨鱼水饺的做法步骤图,墨鱼水饺怎么做好吃
材料
排骨500克,葱15克,姜10克,大蒜150克,面包糠3汤匙(45ml),干辣椒5克,白酒1茶匙(5ml),酱油1汤匙(15ml),盐适量,白糖1茶匙(5ml),淀粉适量,油
做法
1、排骨洗净后沥干水分,用姜片、葱段、大蒜汁(50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁)生抽、白酒和适量盐腌制1小时,腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味,直接用蒜泥腌制也可以,但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净,不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感,所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要,放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨,使多余的淀粉掉落,依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油,烧至6成热时(放入一根筷子,会有泡)放入排骨炸成金黄色。要注意火候,炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分,炸好的排骨味道已经很好啦,直接吃没有问题,不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末,不要用压蒜器之类压成蒜泥,口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干,如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热,放入适量油,放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀,小火将面包糠炒成金黄色,再加入糖、适量盐调味,喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
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