1. 肉炒黄瓜干的做法,肉炒黄瓜干怎么做好吃,肉炒
2勺调味汁。
10、菜均匀的裹上汤汁、1/、泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍、肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8、放入黄瓜干继续翻炒。
9、翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
7、锅中放油,放适量小葱爆香。
6、葱花煸炒几下放入肉片翻炒,稍微攥干些水分,去掉杂质和灰尘、适量盐和味精调成汁备用、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、猪肉切片备用。
4、取一小碗放入3大勺湿淀粉。
3,让其充分的吸收水分主料
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黄瓜干 300g
猪肉 200g
辅料
小葱 10g
调料
盐 适量
味精 适量
生抽 2勺
老抽 1/2小勺
蚝油 1勺
调味汁 1/2小勺
湿淀粉 3大勺
详细步骤
1、黄瓜干用温水浸泡2个小时
2. 黄瓜炒肉丝的做法
原料: 黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐、鸡粉、淀粉、葱姜未各适量。
制作:
1、将黄瓜洗净,削去两头,平剖成两瓣,去尽瓜瓤,切成细丝,放入碗内,加少许精盐,腌约2分钟,挤去水分;猪瘦肉切成丝,放入碗内,加盐、鸡粉、鸡蛋清、干淀粉拌和均匀。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,放入肉丝划油至变白色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱姜未炸出香味,投入黄瓜偏炒片刻,随即放绍酒、精盐、鸡粉,用水淀粉勾芡,倒入肉丝,拌和均匀,装盘即成。
注意: 肉丝加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌和上劲,可以保持原料的水分和鲜味。
3. 黄瓜干烧肉怎么做好
制法1.将五花肉切成3厘米长、1.5厘米宽的块,用梗姜葱、精盐、料酒等腌渍10分钟,拣去姜葱弃掉队黄瓜干用温热水浸泡5-6小时再用清水洗净,切成短节。
2.炒锅置火上,注入精炼油烧热,下入五花肉块炸至紧皮后,捞出,随后将独蒜也下入锅中炸至皱皮捞出。3.锅底留油,投入姜片、干辣椒节、花椒爆香,再下入八角,三蔡桂皮等炒出香味,随后掺入鲜汤,下入炸好的五花肉块,烹入料酒,调入精盐、糖色、酱油、味精,待用大火烧开后,转小火烧至五花肉把软时,加入黄瓜干和独蒜继续烧至计浓,起锅装盘即成。
4. 黄瓜皮炒肉的做法步骤图,黄瓜皮炒肉怎么做
用料
黄瓜 2根
猪肉 适量
蒜 4瓣
干辣椒 适量
盐 适量
生抽,酱油 适量
黄瓜皮炒肉(简易版的做法
把黄瓜洗干净,切成上图这样黄瓜皮炒肉(简易版的做法 步骤1
然后把去了瓤的黄瓜挂在晾衣架上。风干的时候切开的黄瓜容易互相粘在一起导致干的不均匀。建议切成合适大小后只在中间切一道。黄瓜皮炒肉(简易版的做法 步骤2
前面的都是准备工作,提前一天买好黄瓜,或者风大太阳好的时候早上准备,中午或者晚上就可以吃了。
炒之前把蒜,干辣椒,肉都切丁,一般我会少放肉,因为黄瓜皮真的太好吃了(๑>;黄瓜也切丁,如果晒的不够干,切好之后拿盐渍一下,少量盐就可以了,抓匀,一会就可以挤出黄瓜里的水分了
然后就热油炒肉,肉熟了炒黄瓜皮,多翻炒一下,试好咸淡就出锅啦。真的超级好吃的,配上热腾腾的白米饭我可以吃三大碗!!!
小贴士
这种不够干的黄瓜皮一定要吃多少做多少,不要妄想能在冰箱里保存(来自一个从冰箱里拿出一大把酸黄瓜皮的人)
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