1. 莴笋炖牛肉怎么做好吃
主料 2人份
牛腩500克、莴笋1根
调料
色拉油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、山楂适量、陈皮适量、草果适量、冰糖适量、水适量、食盐适量
莴笋烧牛腩步骤1
材料:牛腩,莴笋
步骤2
牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)
步骤3
莴笋烧牛腩的做法大全
油锅姜片爆香
步骤4
翻炒至牛腩表面变色凝固
步骤5
转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开(香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉)
步骤6
莴笋烧牛腩的做法
转小火炖1个半小时左右
步骤7
8.莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐
步骤8
莴笋烧牛腩的家常做法
小火炖至莴笋入味,大火收汁即可
2. 牛肉炒莴笋的家常做法大全怎么做好
用料
主料
牛肉100克
莴笋1根
辅料
葵花籽油
40克
生抽
20克
盐
适量
料酒
少许
淀粉
1小勺
鲜姜
1块
牛肉炒莴笋的做法
1.
莴笋一根,去掉外皮,洗净
2.
切成薄片
3.
牛肉切薄片,加少许葵花籽油,淀粉,少许盐,料酒
4.
混合均匀,入味
5.
鲜姜切成小片
6.
热锅凉油,待油温热时,入姜片炒出香味后,倒入牛肉片,快速与油混合均匀,翻炒至熟
7.
倒入莴笋片,翻炒均匀
8.
根据口味调入适量盐、生抽,混合均匀后,出锅
9.
脆嫩嫩的好香
3. 莴笋炒牛肉怎么做好吃,莴笋炒牛肉的家常做法
主料牛肉250克莴笋200克辅料油适量盐适量生抽适量水淀粉适量白糖适量白酒适量蒜片适量姜片适量
步骤
莴笋炒牛肉的做法步骤11.食材:牛肉洗净切薄片
莴笋炒牛肉的做法步骤22.切好的牛肉先用油腌10分钟,再调入少许生抽,白糖,腌15分钟备用。
莴笋炒牛肉的做法步骤33.食材:莴笋去皮
莴笋炒牛肉的做法步骤44.将莴笋切成片
莴笋炒牛肉的做法步骤55.备好蒜片
莴笋炒牛肉的做法步骤66.备好姜片
莴笋炒牛肉的做法步骤77.锅烧沸水,放入少许盐,将莴笋片放入沸水中焯煮一分钟捞出过凉水,滤干水备用。
莴笋炒牛肉的做法步骤88.锅热油,放入蒜片炒香
莴笋炒牛肉的做法步骤99.蒜片炒香,放入焯过水的莴笋翻炒(大火),莴笋炒软时加入少许盐翻炒均匀关火。
莴笋炒牛肉的做法步骤1010.炒好的莴笋盛盘待用
莴笋炒牛肉的做法步骤1111.另起锅热油,放入姜片爆香,再放入腌好的牛肉翻炒,沿锅边淋入少许白酒,翻炒均匀。
莴笋炒牛肉的做法步骤1212.牛肉炒至8分熟时,放入炒好的莴笋翻炒,调入少许白糖和水淀粉勾芡即可。
莴笋炒牛肉的做法步骤1313.盛盘
4. 窝笋炒牛肉怎么炒
材料莴笋一根,牛肉丝做法步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软,失去清脆口感。
5. 莴笋和牛肉可以一起吃吗
可以吃的。推荐一道菜,莴笋炒牛肉。配料:莴笋1根、牛肉250g。调料:蒜末20g,盐5g。
(1)做法:
第一步、牛肉切宽0.5厘米,长3到5厘米的长条,将莴笋削皮后切成与牛肉差不多的条。
第二步、锅热先放入蒜末再放莴笋条,大火爆炒30秒,使它断生,去除莴笋里的涩味。加点盐把炒软的莴笋条装碟备用。
第三步、锅放油再放姜蒜末炒香,放入牛肉炒爆炒1分钟,至表面变白
第四步、调味开始,放些酒,糖,生抽,给牛肉上色入味。
第五步、再放入莴笋条一起炒,爆炒大约30秒。最后放入水淀粉,炒匀出锅。
(2)营养分析:
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
2、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。同时含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
(3)适用人群:
老人、孩子和手术后虚弱的人群均可食用
6. 如何制作莴笋炒牛肉
莴笋炒牛肉它的原材料有莴笋100克,嫩牛肉150克,青蒜25克 需要配放的调料有水淀粉1大匙,盐、鸡精、油各适量 它的做法是1.莴笋择洗干净,去皮,切成细丝;嫩牛肉冼净,切成细丝; 青蒜择洗干净,切成1厘米长的小段。
2.取一个大碗,放入切好的牛肉丝,倒入水淀粉,调入盐,抓匀,备用。 3.锅内放入适量油,烧至六成热,倒入牛肉丝,烧至牛肉近熟,盛起。
4.锅内留少许底油,烧热,放入莴笋丝,调入盐,翻炒至莴笋熟,倒 入炒好的肉丝,调入鸡精,翻炒均匀即可。 它的养生心得是莴笋含有叶酸,对怀孕早期的孕妇来说,多吃莴笋有助于胎 儿脊髓的正常发育。
7. 牛肉的做法步骤图,莴笋炒牛肉怎么做好吃
步骤
1.准备食材。
2.把所有食材均切斜刀片。
3.牛肉切片后加入适量的盐,糖,生粉,食用油,味极鲜,蚝油腌制。
4.锅烧热后,放入食用油,把牛肉放入滑炒。
5.接着把蒜苗和红椒放入锅内翻炒至断生。
6.接着立刻盛出备用。
7.继续起锅,放入适量的食用油,把莴笋片放入翻炒。
8.炒至微微变色时,放入适量的盐与糖。
9.接着把事先炒过的牛肉放入锅内翻炒。
10.临出锅前用少许的生粉水打个芡,让菜品的口感更滑润些,这样菜色也会明亮些。
11.翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士
莴笋是一种很容易成熟的食材,不用久炒,以免失去脆嫩感。
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