1. 土豆片炒大辣椒 土豆片炒辣椒的做法
土豆片炒大辣椒 土豆片炒辣椒的做法
土豆片刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候好讲究，不小心就烧焦了！用料：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。 清炒土豆片 原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精社会化后，加盐用大火将土豆煮熟捞出。再起锅放入油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，爆炒洋葱，7成熟时加入少许盐和生抽炒匀，再加入土豆翻炒一下，最后加上陈醋便可以起锅。
土豆片炒大辣椒 土豆片炒辣椒的做法
2. 大辣椒怎么做好吃,土豆片炒大辣椒的家常做法
土豆片炒大辣椒的做法： 土豆片炒大辣椒 主料：土豆2个，青椒1个，肉片50克。
辅料：精盐1/2小勺，五香粉适量，鸡精1/2小勺，葱末蒜末适量，植物油适量。 制作过程： 1、土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。
2、把土豆切成薄片。 3、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。
4、青椒洗净去除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。 5、锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。
6、放入土豆片翻炒均匀后，加入酱油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。 7、放入青椒翻炒，炒至变色，调味放入精盐，五香粉，鸡精，临出锅前放入蒜末。
8、出锅 。盛入盘里，即可食用。
3. 贵州香脆麻辣土豆片的做法视频
主料
土豆
一大只
猪腿肉
2两
辅料
干红椒
生抽
糖
青红尖椒
花椒粉
盐
葱
姜
步骤
1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。
4. 贵州香脆麻辣土豆片的做法视频
主料土豆一大只猪腿肉2两辅料干红椒生抽糖青红尖椒花椒粉盐葱姜步骤1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。
感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。
炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。
在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。