1. 嫩可口的彩椒牛柳怎么做
烹制材料 （两人份）
材料：
牛柳（196克）、红彩椒（1只）、西芹（50克）、姜（2片）
腌料：
白糖（1/5汤匙）、油（1/2汤匙）、料酒（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、蚝油（1汤匙）、生粉（1汤匙）
调料：
油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
第一步
1 牛柳洗净，逆着纹理切成条状，加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
第二步
2 洗净红彩椒和西芹，都切成条；姜切成丝。
第三步
3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜丝，放入牛柳炒至变色，盛起待用。
第四步
4 续添1汤匙油烧热，倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
完成
厨神贴士
1、牛柳先用刀背轻轻拍松，再逆着纹理切成薄片腌制，煸炒后的牛肉才会更嫩滑。
2、牛柳，是指牛的里脊肉，这部分的牛肉纤维较细，无脂肪夹杂，质量和口感最好，适用于滑炒、滑熘、软炸等。
3、牛柳煸炒时速度要快，待牛柳变色后便盛起；炒西芹和彩椒丝时，要先调好味，再倒入牛肉翻炒均匀便可起锅，这
样牛柳才香嫩美味，不会因煮得过老而影响口感。
2. 彩椒牛柳怎样做
食材 主料 牛柳 150g 青彩椒 1个 黄彩椒 1个 红彩椒 1个 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 料酒 适量 生抽 适量 小苏打 适量 蚝油 适量 步骤 1.将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条； 2.在牛柳中加入盐， 生粉， 料酒和一小勺苏打； 3.用手抓匀，腌制十分钟； 4.烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝； 5.下入腌好的牛柳； 6.翻炒一下， 直至微微变色； 7.加入彩椒丝一起翻炒； 8.最后加入盐和胡椒等调味料； 9.起锅装入盘中。
小贴士 这是道快炒菜，牛柳和彩椒都很容易熟，因此要大火快炒， 只要注意：1. 先切牛柳条， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细；2. 牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀；3. 爆香姜丝后， 下入上好浆的牛柳一起翻炒， 时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可。 。
3. 怎么做彩椒炒牛柳好吃
食材明细牛柳一块黄色、红色彩椒各半个唐芹一小把姜丝适量蒜蓉适量蛋清半只生抽适量盐适量糖适量蚝油适量生粉适量油适量料酒适量咸鲜口味炒工艺一小时耗时简单难度彩椒炒牛柳的做法步骤1牛柳洗净后逆纹切成薄片，加水、蛋清搅拌，至牛肉把水分吸收了，加蚝油、生抽、糖、料酒、生粉、油拌匀腌制20分钟。
2彩椒切成条，唐芹切段。3热锅下油炒牛肉，不要翻，牛肉倒进去迅速摊开，等一面变色后才翻另一面，一变色立即出锅。
4爆香蒜蓉姜丝5下彩椒条快速炒6下唐芹翻炒7把牛肉倒进去翻炒，加盐、糖调味，加生粉水打薄芡出锅。
4. 彩椒牛肉的正宗做法,彩椒牛肉怎样做才好吃的做法步骤
食材用料彩椒2个牛肉400g相克食物生姜适量相克食物油适量盐两勺白糖半勺相克食物料酒一勺啤酒少许彩椒牛肉的做法彩椒牛肉的做法图解11.准备食材。
彩椒（黄，红各一，也可以选择其他颜色），生姜，牛上脑部位。彩椒牛肉的做法图解22.牛肉清洗干净切片后，加适量的啤酒腌制10分钟左右。
彩椒牛肉的做法图解33.彩椒去籽改刀切成小块。生姜切姜丝。
彩椒牛肉的做法图解44.起锅，加适量食用油。油温六成热，加姜丝爆香。
彩椒牛肉的做法图解55.加入牛肉大火快炒。炒至牛肉变色。
彩椒牛肉的做法图解66.加入彩椒。彩椒牛肉的做法图解77.翻炒均匀至彩椒断生。
彩椒牛肉的做法图解88.加入一勺料酒炒香。彩椒牛肉的做法图解99.再加两勺食盐调味。
彩椒牛肉的做法图解1010.加半勺白糖提鲜。彩椒牛肉的做法图解1111.翻炒均匀。
出锅即可。彩椒牛肉的做法图解1212.出锅，装盘。
彩椒牛肉的做法图解1313.来个特写吧。彩椒牛肉的做法图解1414.彩椒牛肉，牛肉嫩滑，彩椒甜脆。
色泽鲜亮，营养丰富。
5. 彩椒牛肉怎么做
主料牛肉150g彩椒300g洋葱100g辅料油适量盐适量小葱适量大蒜适量姜适量酱油适量胡椒粉适量淀粉适量白砂糖适量步骤1.首先将牛肉片成大片，再切小块。
2.取一小碗，放入酱油、胡椒、淀粉、糖和盐拌均，腌制一会。3.然后将彩椒片成大块。
4.洋葱也切成大片。5.还有葱、姜、蒜也切好备用。
6.锅热倒油，油热先下葱、姜、蒜，紧接着就下腌好的牛肉片。7.划散变色就可盛出备用。
8.另起锅，锅热倒油，油热先下洋葱，炒出香味，再将彩椒倒下去。9.翻炒变色加盐调味。
10.将“7”炒好的牛肉倒入锅中。11.翻均即可盛出装盘。