1. 红酒闷猪蹄怎么做
红酒炖猪手原料:猪手3只、葱、姜调料:八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺红酒炖猪手的做法1、购买时请店主将猪手切块。
清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,用镊子处理未清理干净的猪毛;葱切断、姜切片备用2、热锅放油,放4粒冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。3、往炒锅中倒入100毫升红酒,立即盖上锅盖焖2分钟;然后依次加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。
4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,最后加入剩余的100毫升红酒,电高压锅炖煮30分钟。5、最后再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可食用。
(若口感淡了,在此过程中可加盐调味)猪蹄的营养价值猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。食疗药效◆猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用。
◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用,可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。◆猪蹄有润滑肌肤、填。
肾精、健腰脚等功能,有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病,还有助于青少年生长发育、强健身体。◆特别提醒◆猪蹄油脂较多,动脉硬化、高血压等患者少食为宜◆痰盛湿阻、食滞者应当慎用。
2. 红酒闷猪蹄彷的做法,红酒闷猪蹄彷怎么做好吃
红酒闷猪蹄彷的做法主料猪蹄彷一只800克红酒一瓶500ml辅料芹菜两条,胡萝卜一根 洋葱一个 蒜头一个,姜一坨月桂叶 红干辣椒 胡椒 白醋zhidao 酱油(老抽)步骤1.先用白醋 蒜 月桂叶 胡椒 煮十分钟 去腥味 然后用油内炒洋葱 蒜 胡萝卜 芹菜 暴香加入红酒 然后加入梳打水 放入猪蹄加千容金针花 花椒 加水 酱油老抽 慢火两个半小时2.先用白醋 蒜 月桂叶 胡椒 煮十分钟 去腥味 然后用油炒洋葱 蒜 胡萝卜 芹菜 暴香加入红酒 然后加入梳打水 放入猪蹄加千金针花 花椒 加水 酱油老抽 慢火两个半小时3.最后烧油,放入干辣椒爆香,淋上即可。
3. 红酒炖猪蹄的做法步骤图,红酒炖猪蹄怎么做
用料 猪蹄 3只 冰糖 10粒 红酒 一杯 大料 3颗 香叶 3片 酱油、醋 少许 小红辣椒 5颗 红酒炖猪蹄的做法 将猪蹄剁成四瓣,锅中焯下沥干,锅烧干下油,放10粒冰糖,小火熬化变为红色放猪蹄翻炒匀,倒入老抽上色。
热水倒入锅中与猪蹄持平,将香叶、辣椒、大料放入锅中。大火开锅5分钟后关火。
要达到脱骨效果必须用压力锅焖一下,我用的多功能电饭锅,把猪蹄和带料的汤一起放入电饭锅,大概13分钟左右就好了。猪蹄焖好后,再连汤带猪蹄放入炒锅中,倒入一杯红酒,根据自己的口味加盐,大火烧开,收汁后出锅。
4. 红酒炖猪蹄怎么做
材料猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片做法1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。 3.3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
管用望采纳!谢谢。
5. 红酒炖猪蹄怎么做
材料
猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片
做法
1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3.3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
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6. 红酒烧猪蹄怎么做
原料:猪蹄3个(约700克)
调料:
盐1茶匙(5克)、冰糖1小块、白酒1汤匙(15ml)、红葡萄酒10汤匙(150ml)、老抽2汤匙(30ml)、醋1茶匙(5ml)、花椒10粒、八角(大料)2个、桂皮1块、干红椒1个、姜丝、蒜片
做法:
1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
7. 求红酒烧猪蹄的家常做法
红酒烧猪蹄材料猪蹄3个(约700克),盐1茶匙(5克),冰糖1小块,白酒1汤匙(15ml),红葡萄酒10汤匙(150ml),老抽2汤匙(30ml),醋1茶匙(5ml),花椒10粒,八角(大料)2个,桂皮1块,干红椒1个,姜丝、蒜片做法1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块,用开水焯烫一下,捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香,放入猪蹄块,小火翻炒五分钟,淋入白酒、醋焖烧一分钟,再加入超过猪蹄表面上2cm的热水,大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。3.3 小火烧煮一个半小时,汤汁收干即可。
8. 客家娘酒焖猪蹄做法
材料
猪蹄500克,土豆2个,黄豆酱30毫升,干辣椒6个,花椒15粒,香叶4片,八角1个,冰糖6粒,老抽30毫升,葱1根,姜5片,料酒30毫升,盐5克
做法
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;
2.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;
3.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;
4.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止,最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
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