1. 请问芥末面怎么做
鸡丝菠菜
【配方】熟鸡脯肉150克，菠菜500克，水发粉丝50克，海米10克，蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。
【做法】将菠菜择洗干净，沥干水，切成3厘米长的段，在滚水中灼一下 捞出，用清水拔 凉，控净水分，放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出，控净水分，切成4厘米 长的段，放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝，放在粉丝上，海米用温开水泡好，捞出，撒在上 面。将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许冷开水搅开，再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀，浇在盘内，淋上熟油数滴拌匀即成。
【特点】清鲜爽口，含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素（B2、C）及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。
2. 芥末面的做法有哪些
首先，准备好做面的用料：乌冬面，豇豆，黄瓜，香菜，芥末粉，草果粉，姜粉，八角粉，芝麻酱，玉米油或者花生油，辣椒油，盐，醋，生抽。
然后，将豇豆洗净切段，入沸水煮熟并沥干晾凉。黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎装盘备用。
在煮过豇豆的沸水中，放入乌冬面煮熟后在漏勺中沥干。再将面条置于菜板上，倒入适量的玉米油或者花生油快速拌匀，并翻动数次，防止面条粘成一团，把面条平摊在菜板上晾凉。
下一步，在小碗中倒入适量芥末粉，加入一小点开水打圈搅拌5分钟左右，将芥末搅拌为糊状。再取适量的芝麻酱，并撒少许盐，一边加凉白开一边搅拌成糊状。
再拿一个小碗中加入姜粉，草果粉，一小点八角粉和适量盐混匀，然后倒适量玉米油或者花生油到锅中，烧热后关火，等油温稍降低后浇在混匀的调料中。然后再加入醋和生抽，把芥末糊倒入有姜粉的调料碗中，并加适量凉白开搅匀。
最后一步，将碗中盛已晾凉的面放入之前准备好的蔬菜，再浇上调好的芥末酱拌匀后开吃！
3. 芥末面怎么调好吃
芥末面可用沸水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可。
如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末面也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。
再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可。下面就介绍几种吃法： 1.芥末面用沸水适量泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！ 2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！ 3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末面，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！ 4.吃较油腻的菜肴时，不时饮用点芥末醋汁（芥末加醋）也非常开胃，爽口，解腻。
5、荞麦面沾上泼制的芥末也好吃。
4. 芥末面怎么烫
材料
荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗，芥末子凉面酱适量
做法
1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水冲洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝，食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
5. 凉面的做法步骤图,芥末辣凉面怎么做好吃
主料荞麦面150克圣女果2个生菜2片海苔2片冰块水1碗 辅料芥末适量海鲜生抽20毫升面汤少许
步骤
日式芥末凉面的做法步骤11.准备食材
日式芥末凉面的做法步骤22.将圣女果洗净、切片，海苔切丝、生菜洗净，沥干水分撕成小块备用。
日式芥末凉面的做法步骤33.汤锅中倒入适量的水煮开，下入荞麦面煮软后搅散。
日式芥末凉面的做法步骤44.用中小火约3分钟至熟透即可。
日式芥末凉面的做法步骤55.将煮好的荞麦面条捞出，放入凉开水中冲洗一下。
日式芥末凉面的做法步骤66.准备一碗冰水。
日式芥末凉面的做法步骤77.再入冰水中冰透。然后沥干水分，面汤留用。
日式芥末凉面的做法步骤88.将面条盛入装有生菜的盘子上。
日式芥末凉面的做法步骤99.再将圣女果摆上
日式芥末凉面的做法步骤1010.最后将海苔丝撒在上面。
日式芥末凉面的做法步骤1111.将海鲜生抽和面汤混合。
日式芥末凉面的做法步骤1212.调入芥末，食用时蘸着吃即可，