1. 酸甜莲藕条怎么做
酸甜莲藕条做法食材主料莲藕400g辅料番茄酱适量盐适量绵白糖适量姜片适量淀粉适量步骤1.食材:莲藕、番茄酱2.莲藕去皮切成0.7厘米见方的条。
3.切好的藕条撒上两勺干淀粉拌匀4.拌匀的藕条放入六成热的锅中炸制。5.炸透并微微泛黄捞出备用。
6.锅中留少许底油,放入姜片爆香,放入番茄酱。7.加入2勺白糖,少许食盐。
8.加入适量清水煮沸。9.煮沸后,倒入水淀粉勾芡。
10.芡汁浓稠油亮后倒入炸好的藕条。11.快速翻炒均匀,让芡汁裹在藕条上即可。
12.酸酸甜甜,讨孩子喜欢的一道菜。小贴士放入少许食盐更能突出酸甜口味,但食盐要少一些。
2. 甜油馓子怎么做
甜油馓子做法:甜油馓子是我国的传统面食,历史悠久,春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗,流传至今,山西、河南及少数民族均有制作,是我国各族人民非常喜爱的食品。
食材面粉500克鸡蛋1个,芝麻油1.5公斤(实耗半斤左右),盐7克,凉水250克步骤/方法将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油以防粘连,待全部盘完后,用布盖上醒50~60分钟。将芝麻油烧热,将盘好的条取出,条头放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在其它4个手指上,随绕随将条拉细。
约绕30圈左右,将条揪断。断头压在圈内,再用两手食指伸入圈内拉长2/3,再用两根筷子代替两个食指把两条绷直,下入油内炸至半熟时斜折过来,定型后抽出筷子,作至深黄时捞出即成。
注意事项和面用水夏凉冬温,以利于饧面盘面条时不要忘了刷油用一般植物油炸制也可以,但是小磨香油炸出来的味道更香。
3. 甜莲藕的做法,甜莲藕怎么做好吃,甜莲藕的家常做法
甜莲藕的做法1.莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!2.把莲藕的一头切开,小点就可以!3.把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌。
4.灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上。5.放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。
6.开锅煮40分钟这样就好了,如图刚出锅的样子。7.切成片,稍微厚点,装盘备用。
8.这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化。9.然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了。
4. 炒甜面条怎么做
用料:
面粉400克,薯粉约100克,白糖350克,花生仁75克,橘饼50克,葱白40克,芫荽叶30克,清水160克,生油100克。
制法:
(1)先将面粉用筛斗筛过,放在案板上,开成窝形,再将清水倒入面窝内,用手慢慢把近水旁的面粉逐渐拌入,使清水全部被面粉吸收,然后放进压面机,先压几次,再压成薄片,再用铰面机铰成薄面条(在压面过程中每次都要拍上薯粉)。
(2)先把花生仁炒熟,脱膜,用机或用刀碾成或剁成花生仁碎待用。橘饼用刀切成细粒状,葱白切成细状,将炒鼎洗净,烧热,放入生油50克,把已切好的葱白放入鼎内,煎至金黄色,成为葱珠油,倒起待用。芫荽叶用清水漂洗后待用。
(3)将炒鼎放进清水,候水沸腾时,把面条放进开水内煮熟,捞起,过一下清水,然后把面条抹上少量生油,待用。把炒鼎洗净,烧热,放进生油,随之把面条放入,同时加入白糖100克,用火慢炒,边炒边把白糖加入,使糖受热溶化,被面条吸收,至白糖放完为止。再炒,炒至白糖完全被面条吸收,再加入葱珠油,再搅拌均匀,用餐盘盛着,把花生仁碎、橘饼撒在面上,再把芫荽叶撒在面上和周围即成。
特点:味道香甜,面条润滑。
5. 酸甜面条怎么做好吃,酸甜面条的家常做法
材料主料:面条100g、鸡蛋2个、西红柿1个、火腿肠1个;辅料:蒜适量、小葱2根、青菜叶3片、盐适量、味精适量酸甜面条1材料图2起锅烧开水,烫一下青菜叶和西红柿,主要是把西红柿外面的皮给去除。
过凉水备用。3重新起锅烧水下面条,等到面条煮好了,后续的材料也准备好了。
4鸡蛋打到碗中,放入切好的青菜碎,葱花,盐,味精打散。去皮的西红柿切碎。
火腿肠切条。蒜切碎备用。
5打散的鸡蛋倒入平底锅,放两条香肠,从一侧卷起。6平底锅下油加入蒜沫爆香。
7加入西红柿,加少量盐,加适量味精,加少许水熬成酱。8煮好的面条过凉水,放入熬好的番茄酱。
9切好的蛋卷摆上即可享用。
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