1. 酸菜汤饭的做法,酸菜汤饭怎么做好吃,酸菜汤饭的家常
食材 主料面粉 300g酸菜 50g羊肉 50g辅料油 适量盐 适量西红柿 100g西红柿酱 20g胡椒粉 3g大葱 5g干红辣椒 2g菠菜 50g蒜 2g步骤 1.食材:酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜 2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒20分钟左右 3.把酸菜用凉水冲洗,切成条 4.西红柿洗净,切片 5.葱蒜切末 6.羊肉切片, 菠菜洗净 7.醒好的面团 再揉揉,擀成大圆片切成宽的长条,抹上一层植物油,用保鲜膜盖好,醒10分钟左右 8.热锅凉油 ,下葱干红辣椒炒出香味,加西红柿翻炒出红汤 9.加羊肉片 10.酸菜翻炒,加水大火烧开 11.把长条面片,用手揪成一片片的下锅 12.西红柿酱 13.烧开后,加盐菠菜 14.加鸡精 15.大蒜末烧开 16.加胡椒粉尝味出锅小贴士加盐时得先尝味再加因为酸菜是咸的面团醒的时间越长口感越劲道。
2. 路边摊烫菜汁做法
1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制
2:米粉。软和,顺滑。
3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧
4:酸菜:酸廖菜,酸豆角
5:小葱,香菜等等
材料准备好了就可以开始做了。
首先把米粉用开水烫好,装碗。然后放少量的卤水和油,接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。
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