1. 紫苏鸡的做法,紫苏鸡怎么做好吃,紫苏鸡的家常做法
主料
土鸡
1800g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
紫苏
适量
米酒
适量
步骤
1.鸡处理干净后剁块,冷水下锅焯一下血水;然后过清水洗净,沥干备用;
2.碗里入五勺生抽,两勺老抽.1勺糖,一勺米酒拌匀备用;
3.锅里热芝麻油,下蒜和姜片煸香;
4.倒入鸡块翻炒;
5.炒至水份收干,鸡皮表面有点金黄;
6.倒入调好的味汁,炒匀一下;
7.然后加入适量的开水;
8.大火煮开后转小火开始焖煮约半小时左右;
9.这时候也可以把紫苏洗净,沥干备用;
10.水份收得关不多,鸡块也入味的时候;
11.加入紫苏翻炒均匀;
12.最后大火收一下汁即可!
小贴士
这个菜我没有加盐,完全靠生抽老抽的盐味,感觉刚好,口口重的可以调味后加盐.姜可以多放点,很提味,也好吃!
2. 青椒紫苏闷鸡都有什么做法啊谢谢,求解答
紫苏煎焗鸡 紫苏是广东地区一种比较普遍的香料,它又名别赤苏、鸡屎叶,是临床常用药的一种,还能与其他食材一同下菜。
紫苏能散寒解表,理气宽中,主治感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽,还能解蟹中毒引起的腹痛,腹泻,呕吐等症。鸡肉搭配紫苏与青椒一同下菜,味道独特;鸡肉又滑又嫩,混合着紫苏和青椒的独特清香,令人食指大动。
炒田螺、蚬的时候放几片紫苏叶下去同炒,同样风味独特,喜欢的朋友不妨自己做做看。 紫苏煎焗鸡 主要食材 鸡腿,紫苏 1美食原料编辑 主料:鸡腿(3只)、紫苏(几片)、姜(5片)、蒜(4瓣)、青辣椒(1根) 调料:海天草菇老抽(2汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(适量) 制作方法 1 洗净鸡腿,斩件,加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐,适量油以及生粉腌10分钟。
2 切五六片姜,4颗蒜瓣;青椒切成圈,不用去籽;紫苏摘叶片洗净备用。 3 烧热4汤匙油,用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。
4 倒入鸡块,用中火将之煎至两面呈金黄,鸡皮的油尽量爆出来。 5 沿锅边浇一圈白酒,盖上锅盖焖煮2分钟。
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次,焖10分钟左右,鸡肉基本熟透。 7 放入紫苏和青椒圈,翻炒均匀,盖锅盖再焖2分钟左右。
8 用青椒圈在碟子上围一圈,再将鸡肉码放在中间,卖相会漂亮许多。 美味贴士 1.这道菜的做法很简单,但需注意做煎焗鸡时一定要用中火,耐心地把食物焖熟。
2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿,缓解辣椒的辣味。 3.焖鸡肉时不必加水,因为煮鸡肉时自身出的水分,足以把鸡肉焖熟。
4.下酒可以提升鸡的鲜味,同时也能辟除鸡的腥味。
3. 紫苏炒鸡怎么做好吃,紫苏炒鸡的家常做法
主料鸡 半只辅料紫苏叶 适量盐 适量鸡粉 适量糖 适量胡椒粉 适量生粉 适量米酒 50ml蚝油 少许步骤 1.光鸡半只洗净。
2.紫苏叶切碎。 3.切几片姜片和蒜片。
4.鸡斩件后加腌料腌10分钟。 5.锅内放油爆香姜片蒜片。
6.下鸡肉煎,煎完一面再翻面煎另一面。 7.两面煎金黄后翻炒,缘着锅边溅入50ml米酒,立刻盖锅盖焖一下。
8.最后放紫苏翻炒一会,放一点蚝油,到鸡肉熟透上碟食用。小贴士紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。
治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。
4. 紫苏鸡亦的做法步骤图,紫苏鸡亦怎么做好吃
用料
鸡亦 8只
紫苏 一小把
豉油生抽 4勺
鸡粉 小许
蒜 2瓣
白沙糖 小许
紫苏鸡亦的做法
鸡亦焯水,洗干净,在表面划两三刀,更容易入味。紫苏鸡亦的做法 步骤1
紫苏洗干净,拿三分一切粹,另外三分二沥干水,备用,蒜切粹。紫苏鸡亦的做法 步骤2
将生抽,鸡粉,沙糖混成汁,放入蒜沫,紫苏叶粹,鸡亦,腌1小时(其实腌两小时更入味)紫苏鸡亦的做法 步骤3
平底不粘窝放油,油热后调慢火,放入鸡亦,煎至两面金黄,如果喜欢有汁,可以将腌鸡亦时的汁倒下去,如果不喜欢汁,可以不放。我是放了一点点而已。紫苏鸡亦的做法 步骤4
鸡亦快熟时,将剩下的三分二紫苏叶放下窝,盖上盖,焖2分钟,香喷喷的紫苏叶!
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