1.海带炖鸭子怎么做
主料:净鸭1500克、
配料:净海带400克
调料:精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克
制作:将鸭剁成小块,海带切成方块,将鸭和海带用开水冒一遍,加水烧开,打去浮末,加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂,再加入精盐、味精调好味,出锅装盘。
特点:鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。
营养食疗:海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸,有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用,患有高血压、高血脂者,在夏季多吃些海带有益。鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1 、维生素b2 、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒,有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭,即可增加营养,又可防寒祛热。
2.老鸭炖海带的做法
食材明细
农村老土鸭子 300g
海带200g
老姜 适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒适量
小葱适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
海带炖鸭子汤的做法步骤
1
农村老土鸭子宰杀,烧皮,洗净,取半只切块。
2
海带冷水泡开,洗净,切丝。
3
电汤煲中加水,放入鸭子块,老姜洗净拍碎放入,炖汤。
4
汤要煮开时捞去浮沫,继续炖1小时。
5
加入海带再炖1小时。
6
关火,放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。
7
盛入碗中,撒上葱花即可。
3.老鸭子炖海带的做法、怎么做
▲海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。
▲海带的食疗功效
1、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。
2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。
6、《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。”近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,可预防高血压和脑溢血。
老鸭子炖海带的材料: 老鸭,新鲜海带,姜,盐,胡椒粉.
老鸭子炖海带的做法:
1.鸭子切块放水中焯一下,去除血沫备用.海带切小块备用.
2.锅中放水,接着放入鸭块,姜块煮,水开后,改为小火炖2小时.3.鸭肉软后放入海带,海带煮熟后放入盐,胡椒粉调味即可.
4.海带老鸭汤的做法 最正宗的做法
从老家带回来一只老鸭,老鸭的营养价值较高,如果红烧的话感觉有点浪费,而且老鸭肉比较老,不易熟,所以煲汤是最好的选择,酸萝卜煲老鸭,不仅可以去腥,而且也能增添汤的口感,这款汤主要是酸中带一点微辣。
材料主料:老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g;辅料:盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量酸萝卜海带老鸭汤1酸萝卜洗净后切小片2海带泡发好3老鸭洗净后,用开水煮开去血水;锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下(皮朝下)4倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下5将煸炒好的老鸭和酸萝卜倒入烧热水的砂锅中,加入姜片和葱结6煮开后,倒入海带7盖上锅盖,大火煮开后,小火熬1-2个小时8起锅,撒上香葱即可小贴士汤不宜放盐,酸萝卜中带盐,且汤宜喝淡一点;泡椒少放一点,一两个即可。
5.海带扣鸭条的做法
海带扣鸭条原料嫩光鸭1 只(约1500 克),海带100 克,黄酒5 克,盐10 克,昧精5克,胡椒粉1 克,葱100 克,姜100 克,花椒20 粒,鸡油5 克,鲜汤250克。 -·特色特点鸭肉酥鲜,清香爽口。功效益气消肿。 -做法
1.将光鸭除净毛桩和绒毛,割净鸭膻,洗净,放人开水锅余一下捞起,再放入冷水中洗净污秽,盛入盘内,加黄酒、盐、葱、姜、花椒,上笼蒸熟后取出,待其冷却待用。 2.海带用温水浸发后,刮洗干净,切成细丝,放入开水锅内氽两次水,捞起,放在大扣碗内,加盐少许、鲜汤、胡椒粉、葱、姜,上笼用旺火蒸酥后取出。 3.鸭子拆净骨头,切成5 厘米长的指条,排扣在碗内(皮朝碗底),放上海带丝,加鲜汤、盐、昧精、胡椒份,上笼蒸烂后取出,复扣在汤盆内,淋上鸡油即成。 -特色药膳偏方 - 所有药膳偏方· 鸭肉 - 鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。
6.鸭肉和海带炖汤有什么作用
海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。海带性味寒、咸,有软坚散结、利水泄热、镇咳平喘、祛脂降压作用,患有高血压、高血脂者,在夏季多吃些海带有益。
鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、碳水化合物、铁、钙、磷、钠、钾等成分。鸭肉味甘、咸、性微寒,有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。夏季食用海带炖鸭,即可增加营养,又可防寒祛热。
扩展资料:
海带炖鸭的制作方法:
主料:鸭肉300g、海带10g
辅料:料酒适量、盐适量、鸡精适量
步骤:
1、准备干海带和鸭肉。
2、干海带泡发。
3、砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟。
4、加入泡发的海带再炖40分钟即可。
5、最后加入调料调味即可出锅享用。
参考资料来源:搜狗百科—海带炖鸭
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