1. 意面的黑胡椒酱秘方
黑胡椒酱
原料:
粗胡椒粒100克,洋葱100克,蒜蓉、姜蓉各10克,料酒5克,酱块30克,辣椒油15克,白糖、盐、水淀粉各适量。
做法:
1.洋葱洗净后沥干水分,切至碎末状;粗胡椒粒磨碎待用。
2.锅置火上,放入适量油烧热,放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香,再加入除水淀粉、碎胡椒粒外的所有材料,煮开后转小火熬煮。
3.待材料煮至软烂时,加入碎胡椒粒一同煮至入味,待汤汁渐渐收干时,加入水淀粉勾芡即可。
黑胡椒酱
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的调味料(水淀粉除外)及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时,加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡,即可盛出装瓶后冷藏。
【制作小秘诀】
1切洋葱的时候很容易因刺激而流泪,不妨在切开后先用水冲一冲再切,或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2如果有研磨机,用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果买现成的胡椒粉,一定要新鲜才香,否则放置太久,味道会变差。
两种可能有点不同,我提供,你选择吧
2. 黑胡椒肉酱意面的做法步骤图,怎么做好吃
用料 意大利面 两人份 黑胡椒 适量 西红柿 2个 肉末 两瓷勺 洋葱 半个 番茄沙司 一瓷勺 黄油 一小块 盐 适量 食用油 适量/拌面用 白葡萄酒 五瓷勺 牛奶 四瓷勺 黑胡椒肉酱意面的做法 西红柿画十字刀开水烫一下,去皮,切小碎块。
洋葱切沫,猪肉切沫。锅子加水煮开,放一勺盐,就调味盒里面带的小勺子,一平勺。
水开了放面,时间看包装后面的说明,好像每个牌子的面煮的时间不一样吧,我这个定时煮了九分钟。面煮好盛出来拌一瓷勺食用油,有的说要橄榄油,我吃不惯橄榄油的味道,就用了食用油,无所谓。
热锅放一小块黄油融化,放洋葱炒软。放肉沫,肉沫变颜色放番茄碎,放适量盐,炒至番茄化掉成糊,加半小勺黑胡椒碎,五瓷勺白葡萄酒,四瓷勺牛奶,一瓷勺番茄沙司。
炒至混合放煮好的意面拌匀,小火两分钟,放两小勺黑胡椒碎,拌匀。就,出锅了。
小贴士 1.黑胡椒一定要现磨。2.黑胡椒一定要多放,磨好刚加进去味道有点冲,过会就好了,要分两次加,第一次加的味道都在酱汁里了,第二次出锅的时候加的味道会散发出来。
3.炒番茄炒到一半加盐,加了之后边用锅铲戳边炒,很快就成糊糊了。
3. 黑胡椒意大利面怎么做如何做好吃
食材明细意面300G猪肉250G西红柿2个青椒1个洋葱1个番茄酱45G黑胡椒粉5G微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度黑胡椒意大利面的做法步骤黑胡椒意大利面的做法步骤:1 11.准备材料。
我用的是新网购的莫利牌意面,总体感觉这个意面好难煮。说明是7分钟,但是基本是要15分钟。
黑胡椒意大利面的做法步骤:2 22.准备材料,西红柿切小块儿,洋葱,青椒切丁,肉切成小肉丁黑胡椒意大利面的做法步骤:3 33.热锅加橄榄油炒肉,没有橄榄油食用油就可以了。黑胡椒意大利面的做法步骤:4 44. 稍微加一些洋葱和青椒进去,作用是为了调味,只要一点点哦。
黑胡椒意大利面的做法步骤:5 55.肉炒好以后把西红柿加进去小火翻炒。黑胡椒意大利面的做法步骤:6 66.加一点点黄油进去可以使味道更加醇厚。
黑胡椒意大利面的做法步骤:7 77.把西红柿差不多熬化了变成汤。所以西红柿要切小块儿。
黑胡椒意大利面的做法步骤:8 88.加入洋葱翻炒,八分熟就可以了。黑胡椒意大利面的做法步骤:9 99.加入青椒粒,同样8分熟,加入盐,番茄酱,还有黑胡椒粉调味。
黑胡椒绝对是意面的精髓,不管你的酱做什么味儿,一架黑胡椒立马就洋气儿了呢!黑胡椒意大利面的做法步骤:10 1010.黑胡椒面酱就做好了,盛出来放在盘子里备用。黑胡椒意大利面的做法步骤:11 1111.锅里加水煮意面,注意要尝,小火煮,并且期间水开后要加几次凉水,便于面煮熟。
到口感稍微有一点点硬出锅泡凉水。黑胡椒意大利面的做法步骤:12 1212.肉酱倒回锅里,把意面捞出放进锅里翻炒。
黑胡椒意大利面的做法步骤:13 1313.这个时候可以尝尝咸淡,可以加盐调味。黑胡椒意大利面的做法步骤:14 1414.可以出锅装盘咯!黑胡椒意大利面的做法步骤:15 1515.今天比较饿,做好就迫不及待吃了,吃完了才想起没有拍成品照片,光线稍暗,原本卖相比这个好呢。
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