1. 基础寿司的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料大米适量糯米适量辅料海苔适量黄瓜1根胡萝卜1个榨菜适量蟹肉适量紫苏适量调料食盐适量白糖适量白醋适量基础寿司的做法1.先蒸米饭。
珍珠米和糯米中倒入水,轻速搅拌米粒,洗两次。加入比平时蒸饭略少的水,水刚没过米,开始蒸米。
蒸好饭后,不要开锅,让饭焖15分钟2.蒸饭的时候,调寿司醋,按盐:糖:白醋=1:3:5的比例调好,我们调了大半碗,再隔水中火加热两分钟,待凉3.取3碗多米饭4.分次加入寿司醋5.拌均匀。原则上,一杯米蒸的米饭需要25ML的寿司醋6.将黄瓜和胡椒切条,焯烫一下,蟹肉棒煮熟7.等米饭凉至手温,就可以开始包了。
海苔片放寿司帘上,光滑一面向下8.舀适量米饭铺在海苔片上,用饭勺压紧,在尾端(即裹的末端)留1厘米左右9.撒上一些紫苏粉10.在离前端3厘米处摆上黄瓜条、榨菜、蟹内棒、胡萝卜条11.开始卷寿司帘,一边卷,一边把寿司帘往身前拉,以免卷到饭里12.卷成形后,用寿司帘包着压紧13.压好的寿司14.用面包刀拉剧着把寿司条切块烹饪技巧1、紫苏末没有也可以不用,不过加了,多一层风味。2、饭一定不要蒸软了,否则不好定型。
3、裹米饭的时候,一定要压紧,否则不好切。4、切的时候用带齿轮的面包刀好切一些,实在没有面包刀,可以用普通刀在火上烧热了再切,每切一次烧热一次。
5、材料比例为:珍珠米:糯米=4:1,盐:糖:白醋=1:3:5。
2. 家常寿司的家常做法大全怎么做好吃视频
主料米饭 280克咸鸭蛋 2个辅料生菜 适量盐 3克橙子 适量沙拉酱 适量寿司醋 15毫升胡萝卜 适量黄瓜 适量火腿 适量金大根萝卜 适量肉松 适量步骤 1.准备好所有材料。
2.火腿切成细条,黄瓜切细条去中间的籽,咸鸭蛋取蛋黄,胡萝卜切细丝。 3.米饭里下入寿司醋,盐。
4.搅拌均匀,此时米饭不那么粘了。 5.卷帘上铺一片海苔,然后铺上米饭用勺子均匀的压平,前端1cm不要铺米饭,否则很难收口。
6.在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条,胡萝卜丝,咸蛋黄(可以用手慢慢搓成长条),肉松,金大根,火腿条,挤上适量的沙拉酱。 7.将竹帘卷起,一只手一边卷,一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘向自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不的另一头,往自己的反方向拉。
8.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)。 9.去掉卷帘,切成1.5cm左右宽,每次切刀都要用清水洗净,这样切口才整齐漂亮。
10.寿司放在饭盒里摆好,铺上生菜配上橙子便当就好了。 。
3. 简易寿司的家常做法大全怎么做好吃视频
食材 主料米饭 400克辅料海苔 适量鸡蛋复 适量黄瓜 适量蟹肉棒 适量盐 适量白醋 适量白糖 适量香油制 适量鱼松 适量步骤 1.蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用。
2.蟹肉棒焯水凉凉备用。 3.鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。
黄瓜切条备用。 4.黄瓜切条。
5.寿司帘铺平,放上海苔。 6.上面铺上拌好的米饭。
7.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。 8.慢慢卷起,卷的时候一定要紧。
9.用寿司帘紧握。 10.寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可。
11.寿司帘铺平,上面盖一百层保鲜膜。 12.在保鲜膜上面铺米饭。
13.米饭上面盖一层海苔。 14.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。
15.慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦! 16.同样用寿司帘握紧。 17.找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段。
准备鱼松,度慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。
4. 制作寿司的完整步骤
一、材料
馅料:胡萝卜、黄瓜、香菇、蟹足棒、鸡蛋、绿芥末……其实用什么馅料都是可以根据自己的喜好来决定的。比如还可以用三文鱼、萝卜干、梅子等。而且可以放一种或者多种。创造出不同口味的寿司。
外层材料:米饭、片状的海苔或者烤紫菜。片状的海苔和烤紫菜超市就有卖的,但是这样的超市比较有限,我曾经像寻宝一样徘徊于好多超市,甚至还用比较贵的波力海苔拼凑起来作为替代品。但最后终于还是找到了它。
调料:白醋、白糖、酱油、绿芥末。
工具:寿司卷帘。在我向朋友学习做寿司的那天,还意外的得到了一个寿司卷帘,日本原装。而且那个朋友也是刚从日本回来,所以让我深信这种做寿司的方法一定非常的民间、非常的正宗。
二.材料的处理
1.寿司饭:
把米饭煮熟,比平时在家吃的米饭稍微软一些,就是煮的时候多放一点点水。煮好的先不要开锅,让饭再焖10~15分钟,使米粒的口感更能发挥出来。趁热盛出,因为热的米饭在拌醋的时候才能入味。把米饭盛到一个稍大的容器中,放进适量白醋,之后就用饭勺翻搅、碾压等,把米饭挤压成一体,最终达到分不出米饭的颗粒是最好的效果。晾凉后就可以使用了。
2. 鸡蛋:
鸡蛋打散后放入适量盐搅拌均匀。用平底锅煎成鸡蛋饼,切成条即可。我曾经试过把蛋清和蛋黄分开,做成白色和黄色两种饼,这样做成的寿司颜色会更丰富的。鸡蛋饼也可以不切条,用整块。但是我觉得这样比较浪费,还是切条比较好,每天吃一个鸡蛋就能满足营养需求,过量反而不好。要是用整块的鸡蛋饼那岂不是一个寿司就得用一个鸡蛋,所以肯定会过量了。
3.蟹足棒:
买直接可以生吃的就可以,超市冷冻食品中就有卖的,去掉包装,也是切成条,备用。
4.香菇:
洗净去菇柄,切成条,用少量水煮,水没过香菇就行。放入适量酱油和白糖。煮开后用小火焖煮至收汁即可。
5. 胡萝卜、黄瓜:
去皮、切成条,待用。生的就可以。
三.寿司卷的做法
现在开始做寿司卷了:
1. 展开寿司卷帘
2. 在寿司卷帘上放一片片状的海苔或者烤紫菜。
3. 在片状的海苔或者烤紫菜上平铺一层米饭。米饭经过碾压后都粘到了一起,所以这个步骤可能会比较麻烦,不过有诀窍的,如果太粘的话就用勺沾点水吧,那样米饭就会乖乖听话了。
4. 米饭铺好后可以在上面挤一些绿芥末,如果喜欢吃芥末的话也可以把它当成馅料的一种。然后就可以把之前准备好的馅料放到上面了,集中放在中间,可以占满整个米饭的宽度,材料一定要放均匀,这样切寿司的时候才能保证每块寿司内的材料都一样。根据自己喜欢的口味,可以有选择的用馅料,一种到多种的搭配就形成不同的口味。
5. 利用寿司卷帘把这些材料都卷在一起,一个寿司卷就做好了。看到自己的劳动成果,是不是有一种发自内心的喜悦呢?
四.切寿司
不要小看这一步,这也是有诀窍的。如果直接用刀切,那很有可能切成的寿司不是圆形。因为米饭很粘,会让刀变钝。要有耐心,切一块,然后把刀上的米饭洗干净,让刀保持一定的湿度,再切下一块。这样,一盘精致的寿司就做好了。还可以挑选一些具有日式风格的精致的小盘子,放上这些寿司,那就再合适不过了。还可以用一个小碟子放上一些酱油和芥末,沾寿司吃。
5. 寿司的做法视频 在家怎么做寿司
用料
大米
寿司醋
寿司专用烤海苔
糯米
黄瓜
肉松
火腿肠
胡萝卜
步骤
1.将大米和糯米按1:1比例洗净后放入电饭煲中煮熟,水量与米量的比例为1:1;
2.黄瓜、胡萝卜洗净,去皮去掉头和尾部,切成长条,火腿肠切长条备用;
3.煮好的米饭晾凉至60度左右,倒入寿司醋拌匀 (因为热的饭在拌醋的时候才能入味);
4.将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠,均匀撒上肉松,然后卷成寿司卷即可;
5.最后用利刀将寿司开,装盘即可;
小贴士
没有现成的寿司醋的话,可以用盐、糖、醋按1:5:10的比例混合而成哦。
6. 如何做寿司简单做法视频
材主料米饭400克 辅料海苔适量鸡蛋适量黄瓜适量蟹肉棒适量盐适量白醋适量白糖适量香油适量鱼松适量 步骤简单62616964757a686964616fe78988e69d8331333363396439寿司的做法步骤11.蒸米饭,放入盐、白醋、白糖、香油搅拌均匀,凉凉备用。
简单寿司的做法步骤22.蟹肉棒焯水凉凉备用。简单寿司的做法步骤33.鸡蛋煎鸡蛋饼,切丝备用。
黄瓜切条备用。简单寿司的做法步骤44.黄瓜切条。
简单寿司的做法步骤55.寿司帘铺平,放上海苔。简单寿司的做法步骤66.上面铺上拌好的米饭。
简单寿司的做法步骤77.中间码上黄瓜条、鸡蛋丝、蟹肉棒。简单寿司的做法步骤88.慢慢卷起,卷的时候一定要紧。
简单寿司的做法步骤99.用寿司帘紧握。简单寿司的做法步骤1010.寿司一条就做好了,用锋利的刀子,快速拉锯式切断即可。
简单寿司的做法步骤1111.寿司帘铺平,上面盖一层保鲜膜。简单寿司的做法步骤1212.在保鲜膜上面铺米饭。
简单寿司的做法步骤1313.米饭上面盖一层海苔。简单寿司的做法步骤1414.将鸡蛋丝、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上。
简单寿司的做法步骤1515.慢慢卷起,保鲜膜可不要卷进去哦!简单寿司的做法步骤1616.同样用寿司帘握紧。简单寿司的做法步骤1717.找个锋利的刀子,拉锯式快速将寿司切段。
准备鱼松,慢慢滚动寿司,白米饭处粘鱼松粉即可。
7. 寿司的做法怎么卷 寿司手卷制作视频
主料 2人份
米饭200克、海苔1张
辅料
胡萝卜半根、黄瓜1/4根、鸡蛋1个、火腿30克、肉松10克
调料
白醋6克、白糖3克、食盐1克
寿司卷步骤1
刚煮熟的白米饭,趁热加入白醋及白糖,盐拌匀
步骤2
将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干
步骤3
鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可
步骤4
将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝
步骤5
取一张寿司竹帘,铺上寿司海苔,在表面平铺上米饭
步骤6
将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方
步骤7
由下而上将寿司卷起
步骤8
卷好的寿司,放置定形10分钟
步骤9
用利刀将寿司切段即可
8. 寿司的制作方法和制作视频,知道的告诉我一下吧
糖,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,因为米粒真的很难弄均匀又很薄,但是、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭,干紫菜:勺子,筷子!~例如我! 哈哈 4. 切成寿司段。
工具。拿一张干紫菜,将较粗糙的一面朝上。
将紫菜横着摆放,用筷子或者勺子弄一小团米放到紫菜上,铺平,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下)。 3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,加入适量寿司醋。
C、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用、寿司醋的调配:2汤匙白醋:1汤匙白糖:1点儿盐。
如果不喜欢,不放也可以哦、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条材料、铺寿司帘把紫菜放上、日本黄萝咸菜、芦笋。
照片中的紫菜的摆放方向不正确,应该是横着放,寿司帘,黄瓜,火腿肠,寿司海苔 做法: 1。其它的米饭就留在电饭煲里,但是不要保温,鳄梨。
都要整整齐齐的哦!!哇哈哈。: 糯米,2个小时,可是10几分钟就吃光光了。
,如过长、芦笋、三文鱼条适量,才是爱心寿司。
! 5。做寿司,一定要有3颗心哦。
然后再拉住卷轴下边。不要炒得太多汁水阿! 因为很可能你忙活了1。
蛋一定要全熟哦。
吃的人一定能感受到满满的心意哒。 2。
如果不是马上食用,胡椒,韩国辣酱翻炒、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0,蛋条放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,铺开,但是不要压,让米粒自然的均匀的紧密地薄薄的覆盖排列在紫菜上。这恐怕是整个包寿司的过程中最复杂的一步了。
否则。
这个请务必在最后一步弄、三文鱼条放置于米饭的中央。 7,大米,鸡蛋。
5.鳄梨、沙拉酱 准备工作: 1,ziploc。 紫菜: 材料的准备。
5、把寿司帘铺好、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘,鳄梨(又名“牛油果”),无法成型。 4。
3,鸡蛋,牛肉。
)然后将芥末从中间往两边均匀的涂开,使芥末能从左到右涂上薄薄的细细的一根线(最宽2cm) 在芥末的位置上铺上10根左右蟹肉丝(具体几根自己看着办吧,喜欢就多点,而且放了之后红红的很好看),蟹肉丝一定要整齐的铺上! b! 这个过程真的不是太好描述的,我只好用我拙劣的语言来说说看。
8、把卷好的寿司切成段装盘。 生菜沙拉寿司的材料,请参看下面的图。
~~~ OK。大功告成。
而且可以保证米粒不变硬! a.首先,芥末,芝麻!这样是米有一点点酸的味道更正宗.铺上牛肉,鸡蛋、普通米煮饭。!顺序可以按自己的喜好来。
和爱心,在米的中心涂上一点点芥末(不要太多阿。
,米饭不要外露,松紧要适中。
5。
有一个办法可以让你铺的很好: 首先将寿司帘装进ziploc里(ziploc就是那种食品的密封袋,因为鳄梨切早了会变黑的 开始包寿司。要保证包寿司的时候米饭是冷的,否则就会使干紫菜遇到蒸汽变软,海苔前端留出一段。
6,但是喜欢吃稀稀的或者干干的米饭的人还是要注意不要习惯性的煮成太稀或太干的了,刀,照片中是竖着的。 2、把盐,向前拖4cm左右,再次握紧!也可以不要放鸡蛋哦。
也不要压,否则寿司的口感会不好。 ≮美食做法≯ 1,可以尝尝米饭,微微带点酸味就可以了:将牛肉切成小丝段,在锅内放入盐、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6!只要慢慢铺!那就是-----要耐心。
不过,这样用心做出来的,可从茎部折去部分,使之约与紫菜的宽度等长 生菜沙拉寿司的做法: 1,米饭要蒸得软硬适中,握紧,使米粒充分粘牢,但是不要是米粒被压扁: 1. 米饭:将米饭煮好,煮的湿度适中。 4。
如果要做鳗鱼寿司的话.撒一些芝麻在上下空白的米饭处。,不要太湿或太干,可稍煮粘一些,熟后舀起放至温热 2。
把蟹肉丝理顺,整齐的摆在盘子里:将鳄梨切成如照片上的小块块就可以啦。(好像有点废话、炒熟白芝麻. 蟹肉棒:将蟹肉棒稍稍微波熟(或者喜欢吃生的也可以),然后将它撕成小丝丝。
蟹肉棒本身就是一个一个的蟹肉丝在一起的,只要横着一捏、铺米饭的过程,尽量快速完成,米饭晾至温度为40℃左右。 4,如果没有可以使用类似的平整的,较厚的食品袋来代替)。
3.牛肉,只要把里面的“炒牛肉”换成“烤鳗鱼”就OK拉。
否则第二天如果从冰箱拿出来一定是硬梆梆的寿司块了。、寿司醋,就等到要吃之前再切成段,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
牛肉寿司配料: 精米,寿司醋(重要,搅拌均匀。如果不知道加多少。
2.放菜。 首先将卷轴从下方提起!),可以开始放菜菜罗。
吃到你流泪死啊。
整个过程就交待完毕,就都散开来了,一丝一丝的很分明。
嘿嘿,下面罗嗦补充点注意事项,向前拉动,注意拉的过程中不要让紫菜里的米沾到菜上面,可以盖上卷轴,再进行调整。 不过,一般的高手都是一次搞定的不需要调整哦。)
待米饭煮好后,取一部分米饭出来放入盘子或碗里面,然后再向前拖,再握紧,直到整个成为一个寿司卷。 打开卷轴,看看寿司卷是否是圆筒状。
若不够圆,搅拌均匀。亦可按自己口味更。
9. 寿司的简单做法视频 如何做寿司 高清
主料
米饭200克
海苔数片
辅料
香肠
2根
黄瓜
1根
调料
食盐
3克
米醋
5克
芝麻油
3克
白糖
3克
简单寿司的做法
1.剩米饭放微波炉里加热一下
2.将盐、白糖、米醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀,再放点芝麻油
3.火腿肠和黄瓜分别切成条,寿司帘上面铺上一张海苔
4.将米饭均匀抹在海苔上,我这个打算做翻转寿司,所以米饭铺的薄一点
5. 寿司帘上面铺一张油纸,将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上,放上火腿和黄瓜条
6.卷起来,边缘压实放在盘子里,在上面撒上胡萝卜碎和芝麻
7. 再做一个平常的,海苔铺上米饭,放上火腿和黄瓜条,借助寿司帘卷起来,边缘用米饭里粘牢
8. 刀蘸凉水切成小段,摆在盘子里食用吧
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