1. 青豆鸡丁做法
青豆鸡丁材料：鸡胸肉200克，青豆150克，葡萄干、枸杞子、姜末各适量。
辅料：A.盐1小匙，干淀粉2大匙；B.酱油、白糖各1小匙；C.水淀粉、香油各1大匙。 青豆鸡丁详细做法： 青豆洗净，入沸水中汆烫至熟，捞出，沥水；葡萄干、枸杞子均洗净。
鸡胸肉切丁，放碗中，加盐1小匙，干淀粉2大匙拌匀，略腌溃，过油，捞出沥油，备用。 油锅烧热，放鸡胸肉丁、青豆、姜末及酱油、白糖各1小匙焖煮入味，加葡萄干及枸杞子略煮，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
贴士： 白糖用量应少一点儿，否则菜会太腻。 葡萄干、枸杞子洗干净后也可浸于冷水中一段时间，可使成菜口感更佳。
青豆鸡丁功效：健脾宽中、润燥消水。青豆含多种氨基酸，鸡肉含丰富的蛋白 质，二者搭配具有降低胆固醇、通便下乳、增强人体免疫力等功效。