1. 豆角的做法,炒宽豆角怎么做好吃,炒宽豆角的家常做法
食材明细豆角250g鸡蛋1个青椒半个红椒半个淀粉适量面粉适量大蒜2粒盐适量油适量味精适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度炒豆角的做法步骤炒豆角的做法步骤：1 1将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。
炒豆角的做法步骤：2 2面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。炒豆角的做法步骤：3 3青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。
炒豆角的做法步骤：4 4锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。炒豆角的做法步骤：5 5把豆角挂匀鸡蛋糊炒豆角的做法步骤：6 6锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。
炒豆角的做法步骤：7 7锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。炒豆角的做法步骤：8 8最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
2. 豆瓣酱炒豇豆的家常做法大全怎么做好吃视
原料
豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克（2人份），油10克。
本段操作
1、准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
2、锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
3、然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
4、揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
本段贴士
1、热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
2、高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
3、放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
4、豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。