1. 发面猪肉馅饼的做法大全,发面猪肉馅饼怎么做
主料面粉300g猪肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量酵母1小勺泡打粉1小勺鲜酱油适量料酒适量葱花100g
步骤
猪肉发面馅饼的做法步骤11.面粉300g,加泡打粉拌匀。
猪肉发面馅饼的做法步骤22.清水200g左右,加酵母化开。
猪肉发面馅饼的做法步骤33.将酵母水倒进面粉里,揉成一块很湿润的面团。面团会很粘手。
猪肉发面馅饼的做法步骤44.盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大。现在气温高,很快就发好了。
猪肉发面馅饼的做法步骤55.猪肉切成块。最好是略有点肥肉好吃。
猪肉发面馅饼的做法步骤66.用料理机搅成肉泥。没有的话用刀剁成肉泥也行。
猪肉发面馅饼的做法步骤77.葱切成碎末。
猪肉发面馅饼的做法步骤88.加入切好的葱花,加油,盐,鸡精,鲜酱油,料酒调味。还可以加适量水,不断搅拌使肉馅儿不至于那么干。
猪肉发面馅饼的做法步骤99.手上抹油,发好的面揪成大小相等的剂子。
猪肉发面馅饼的做法步骤1010.把小剂子放在抹了油的烤盘上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1111.取一团面,用手按扁。
猪肉发面馅饼的做法步骤1212.挖适量的馅儿在面饼上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1313.像包包子一样收口包紧。
猪肉发面馅饼的做法步骤1414.包好的馅饼放在烤盘上。
猪肉发面馅饼的做法步骤1515.电饼铛抹油,预热好了放上包好的馅饼。用手轻轻按扁。
猪肉发面馅饼的做法步骤1616.盖上锅盖。煎制。
猪肉发面馅饼的做法步骤1717.一面煎好后 翻面,煎熟为止。
2. 发面肉饼的做法,发面肉饼怎么做好吃,发面肉饼的家常
葱猪肉馅饼(发面)的做法
将水和酵母搅拌化开,倒入面粉,和成面团光滑(揉成面团要柔软)覆盖发酵至两倍大。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤1
面团发酵期间,把猪肉剁成肉馅(不要太细)加入调料:白糖,生抽拌匀腌制15分钟左右。大葱洗净切碎,倒入肉馅中,加入适量盐,混合均匀。(个人喜欢,自己把猪肉炒香,7成熟的,关火倒入大葱翻炒,加入调料放凉备用)大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤2
将发酵好面团取出排气,用擀面杖成长方形。面皮中间加入少量油。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤3
摸均匀,再加少量盐,摸均匀。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤4
从一端叠起,宽度约5厘米,收口捏合。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤5
平均分成4等份。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤6
取一份,用手将4个边拢住捏紧。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤7
收口朝下放置擀开,中间厚,边缘薄。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤8
面皮上放上馅料,收口捏紧。压扁。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤9
做完所有,醒发20分钟。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤10
平底锅烧热少许油,将馅饼底部朝下放入。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤11
用中小火煎另一面发过来煎到上色。大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤12
打开盖倒入约40毫升水,盖上盖,至水收干为止。(水分干后,打开盖,将两面再煎一下,皮带有脆感即可)大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤13
好香大葱猪肉馅饼(发面)的做法 步骤14
3. 猪肉发面馅饼的做法,猪肉发面馅饼怎么做好吃
1 、馅的味要足,带汤、不干。
2 、皮要薄,不可用发面。3 、烙时达到外焦里嫩。
外焦里嫩、金黄多汁、皮薄大馅的好吃。一般北方常见的馅饼多是猪肉馅饼和牛肉馅饼。
好吃的馅饼取决于内馅,还有外皮的金黄酥脆,这些都是诱惑人心的主要因素。但要做到这样,唯有仔细处理好馅料再加上慢火慢煎的过程,才能将将美味的馅饼以最好的品相呈现出来。
馅饼是好吃,但是不是每当要动手做它时,就会想到烫面面团、冷水面团、半烫面团等等等麻烦的难事?其实并没那么难,只要按着这套办法去做,再加上耐心、小心,就完全可以成功煎出馅饼来啦!猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅。2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄。
上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可。素馅饼主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法:1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末;3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅;4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状;5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动。
4. 半发面肉饼的家常做法大全怎么做好
用料主料中筋面粉300克猪肉馅300克辅料香葱40克姜15克生抽2勺酱油1勺料酒2勺花椒粉适量香油适量酵母2克水180毫升半发面肉饼的做法1.面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状。
2.揉成光滑的面团,一定要多揉一会儿,把面揉熟一些。盖上湿布醒面20分钟。
3.猪肉馅加入料酒,生抽,酱油,盐,花椒粉、姜末,葱碎朝一个方向搅拌上劲。4.最后调入香油搅匀。
5.醒好的面分成等份小剂子6.擀圆7.放上肉馅。8.像捏包子一样收口捏紧9.收口朝下稍微按扁10.平底锅或电饼铛倒入油。
11.摆好盖上锅盖转小火。12.翻面继续烙另一面,记着要盖盖子焖,这样才好熟。
5. 肉馅发面饼的做法,肉馅发面饼怎么做好吃,肉馅
肉馅发面饼的做法材料普通面粉200g,酵母2g,温水适量(包括融酵母的水,总量大约100g左右)做法1.酵母溶于少量温水中(大约30度左右,手腕试不2.烫),静置3分钟。
面粉放在大盆中,倒入酵母水,再3.倒入剩下的温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉4.成光滑面团5.盖上保鲜膜,放温暖的室内发酵至大约2.5倍大6.新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老7.抽(调色用)搅拌均匀。肉皮冻融化开,倒入肉末用8.把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就9.放清水)10.发酵好的面团揉匀排气,分成小剂子。
取一个小剂11.子,用擀面杖擀成圆形,在当中放上肉馅12.像包包子一样包起来后,用手掌轻轻按扁13.两面都沾上芝麻,静置饧发15分钟左右14.平底锅,不放油,把饧发好的面饼排入锅中15.盖上锅盖,小火烙,一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。
6. 大葱猪肉馅饼(发面)怎么做
用料 中筋面粉200克 200克 酵母3克 3克 水 100克 馅料: 猪肉 150克 大葱 100克 生抽 适量 色拉油 适量 白糖 适量 大葱猪肉馅饼(发面)的做法 将水和酵母搅拌化开,倒入面粉,和成面团光滑(揉成面团要柔软)覆盖发酵至两倍大。
面团发酵期间,把猪肉剁成肉馅(不要太细)加入调料:白糖,生抽拌匀腌制15分钟左右。大葱洗净切碎,倒入肉馅中,加入适量盐,混合均匀。
(个人喜欢,自己把猪肉炒香,7成熟的,关火倒入大葱翻炒,加入调料放凉备用) 将发酵好面团取出排气,用擀面杖成长方形。面皮中间加入少量油。
摸均匀,再加少量盐,摸均匀。 从一端叠起,宽度约5厘米,收口捏合。
平均分成4等份。 取一份,用手将4个边拢住捏紧。
收口朝下放置擀开,中间厚,边缘薄。 面皮上放上馅料,收口捏紧。
压扁。 做完所有,醒发20分钟。
平底锅烧热少许油,将馅饼底部朝下放入。 用中小火煎另一面发过来煎到上色。
打开盖倒入约40毫升水,盖上盖,至水收干为止。(水分干后,打开盖,将两面再煎一下,皮带有脆感即可) 好香。
7. 做法,发面肉烧饼怎么做好吃,发面肉烧饼的家常做法
主料面粉500g猪肉馅300g辅料油适量盐适量小葱适量味精适量香油适量调料王适量蚝油适量生抽适量老抽适量芝麻适量酵母适量
步骤
发面肉烧饼的做法步骤11.面粉用安琪酵母和面,醒发成两倍大
发面肉烧饼的做法步骤22.碗中放面粉,烧开的油倒入面粉中搅拌,油酥就做好喽
发面肉烧饼的做法步骤33.排气
发面肉烧饼的做法步骤44.擀成面片
发面肉烧饼的做法步骤55.先撒点盐,再撒点芝麻盐
发面肉烧饼的做法步骤66.沿一头卷起
发面肉烧饼的做法步骤77.切成小剂,两端收口
发面肉烧饼的做法步骤88.擀皮,放馅
发面肉烧饼的做法步骤99.收口成馒头状
发面肉烧饼的做法步骤1010.饧15分钟
发面肉烧饼的做法步骤1111.按扁~刷水~撒芝麻,放到烤盘上,烤箱预热,200度~15分钟
8. 猪肉洋葱发面饼的做法步骤图,怎么做好吃
用料 面粉 300g 温水 165g 酵母 4g 糖 6g 猪肉 250g 洋葱 半个 豆芽菜 一把 小葱 适量 鸡蛋 一个 调味品 适量 猪肉洋葱发面饼的做法 把酵母和温水混合均匀 面粉中加入糖 把混合好的水倒入用筷子搅成絮状 再揉面之前先打开热一下烤箱 150度左右 2分钟就好 把面絮揉成光滑面团 面揉好后贴上保鲜膜 放入烤箱 发面的时候可以把馅弄好 猪肉剁碎 洋葱切小丁放油锅里炒一下(如果喜欢吃脆脆的就不需要炒了) 豆芽菜去头尾剁碎 小葱切碎 打个鸡蛋进去 加入调味料 搅拌均匀 馅调好了 面也发好了 戳个洞不回缩就好了 发好后的面有点湿 可以加点面粉揉一下 排气后搓成长条 分成小剂 量随自己的喜欢 喜欢吃皮厚一点的面就多一点 相反则少一点 取一个面团 擀成四周薄中间厚的面皮 包入适量馅 然后像包包子一样包起来 然后和上面发面的方法一样 放入烤箱中醒发一下 看到明显变大就可以煎了 如果想吃包子 到这里就好上锅蒸了 冷水蒸20分钟左右 然后再需蒸5分钟 就可以开锅吃了 锅里到点油 把包好的胚倒放入锅里轻轻的按扁 一面煎好后翻面 等两面都成金黄色就可以出锅了 小贴士 擀面皮时四周也不可擀的太薄 否则煎的时候周围会裂。
9. 油菜猪肉发面馅饼的做法步骤图,怎么做好吃
材料
五花肉500克,姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量
做法
1、面粉倒入少量油,然后用温水和面,一边倒水一边和,和好的面团用布盖上,或者把面团放到面板上,面盆倒扣在面上,因为饧面(醒面)的过程 中,面团表面接触空气,会结出硬皮的,所以要隔离开空气。
2、把五花肉去皮,斩碎,大小适中,不要太小,肉丁更合适,太小吃起来没有嚼劲。
3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也会口感欠佳,切成白菜丁。
4、锅烧热,放少量油,然后倒入两片姜,煸炒,姜变色了,倒入斩碎的五花肉炒制(这种制馅方法叫:煸馅,也可以不煸,口味一样,这种煸馅,由于肥油炒出来一些,吃起来肥而不腻,猪肉丁,稍微炒变色就可以啦,这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团),加入少量生抽和白糖
5、关火,把姜片取出去扔掉,等肉馅凉了,把切好的白菜倒入,拌匀,加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1:1或者1:2)
6、把饧好的面团,反复揉搓,然后分成大小相等的面剂,像擀饺子皮,一样,边缘薄,中间厚
7、把馅料包进去,然后放到平底锅里,加入少许油,中小火,盖上锅盖烙。
8、一面有了硬皮,翻面继续烙制。
9 等两面都有了硬皮,就烙好了。
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