1. 茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃
茶树菇烧炖菜类最好用干货，炒、煲类最好用湿的茶树菇。
茶树菇烧鸭做法如下：1、干bai茶树菇提前用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉，过滤一下用来烧鸭子du。鸭子剁成小块，入加姜、葱、料酒的滚水氽煮一下，去zhi血水和鸭腥味，捞出。
2、锅上油，油热下干辣椒段、花椒、蒜瓣、葱段爆香，下氽过水的鸭子翻炒，dao加入老抽上色，再版加耗油，料酒、茶树菇翻炒片刻，再加泡茶树菇的水，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，入高压锅压15-20分钟（如时间充裕，可以小火慢炖）。3、待鸭肉熟后，放入少量青辣椒，最后大火收汁，淋入少许香油，起锅装盘即可权。
2. 茶树菇炖老鸭的做法,茶树菇炖老鸭怎么做好吃
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将茶树姑的根部切除，稍稍冲洗
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老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用
3
锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香
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倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味
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将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒
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最后一次性，加入漫过所有材料的清水，稍许香醋、一个葱结，大火烧开转小火炖45-60分钟，煮收浓汤汁即可
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同样的做法，还可以把老鸭换成排骨、子鸡、牛腩等，味道也不错吃呢……
3. 茶树菇老鸭怎么炖
用料：鸭子一只、干茶树菇一把
调料：姜，盐
茶树菇老鸭汤做法：
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦。
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
小贴士：
因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。
4. 茶树菇煲老鸭汤的做法
第一步：准备材料
茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
第二步：具体做法
1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。
5)3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可
5. 茶树菇烧鸭子的做法大
1·小葱切段，生姜切片备用2·茶树菇洗净控干水分3·锅中倒油，油温升高4·倒入茶树菇翻炒2分钟左右，将水分煸炒出来即可5·倒出备用6·鸭腿洗净切块，水中反复冲泡7·油锅将葱、姜煸香8·倒入沥干水分的鸭块翻炒变色，倒入1勺黄酒，老抽1匙，3匙生抽及盐适量9·加入1匙蚝油10·刚好没过鸭肉的水量，中火焖煮15分钟左右11·八分熟时倒入茶树菇继续焖煮5分钟左右12·加入冰糖提鲜，盖上锅盖小火继续13·待汁水收浓，鸭肉酥烂即可出锅14·装盘淋1匙麻油希望可以帮到你 望采纳 谢谢~~~！！。