1. 想吃酸豆角,制作方法
酸豆角制作方法绝招步骤1、到市场上购买新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
(有豆豆的就是太老了,嘿嘿,人有青春痘就代表年轻,可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记!切记!)步骤2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。
切记要点:容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。步骤4、将整理好的豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。
然后倒上洗米剩下的水,直至将豆角完全淹没为止。步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。
存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好,否则,漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注:如果想快点吃到酸豆角,可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。
记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角,因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成,这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
这个方法除了可以泡豆角之外,同样的方法和材料还可以泡很多的蔬菜其中包括:大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、空心菜梗、萝卜、地瓜(不是红薯哦)、莲藕片等等!!!!简单快速制作酸豆角方法 二1、先将长豆角洗净凉干。2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶),我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。
盐量只需放平时做菜的用量就行。5、将盖子盖好,放起来就可以了。
一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用,天气热时只需放一天就可食用了,喜欢吃酸些的可多放一、二天。不是太酸,因为做起来方便,但不能放太长时间,一般做来吃两餐即可,放时间长了太酸。
把盐的份量说清楚些行吗?食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可。
2. 酸豆角的腌制的做法,如何做酸豆角的腌制,怎样做酸豆角的腌制,酸
1、把豇豆或四季豆洗净,晾干。
备用。注意!一定要晾干,不能有生水。
2、找一个泡菜坛子,洗净晾干。备用。
3、煮一锅盐水,要咸一点。水开后放一把花椒,两三个干辣椒,马上熄火。
4、将煮好的盐水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜坛里。一定要小心别把坛子烫爆了。
5、坛子里的盐水放凉了,就把备好的豆角放进去,水要淹没豆角。6、盖上坛子盖,浇一些冷开水密封。
7、如果是玻璃坛子,过个三四天就可以看到豆角表面有很多小气泡。现在的气温,十天就左右就可以吃了。
8、取豆角的筷子一定要用开水烫过,不能带入生水和油脂。不然会发霉长毛的。
3. 酸豆角的做法 酸豆角怎么腌制
酸豆角制作的做法步骤酸豆角制作的做法图解11. 购买些许嫩个长豆角,洗好,晒干。
酸豆角制作的做法图解22. 将豆角切小颗粒状,方便做的时候直接钞,也可以不切直接放整把,或者切长条形,根据个人喜好。酸豆角制作的做法图解33. 将密封罐放凉白开,放入花椒粒,两颗拍烂的蒜头,两片生姜,加入适量盐。
盐不能多,可以尝尝水味道。酸豆角制作的做法图解44. 切好的豆角装入瓶子中,密封放入阴凉的地方。
酸豆角制作的做法图解55. 大功告成!放置阴凉处,着急吃的朋友最快一周以后可以开吃了!不着急的,可以放到冬天吃。炒的时候放点干红辣椒爆炒非常下饭,酸酸脆脆的!可香了!酸豆角制作的做法图解66. 腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,大量吃腌菜,轻易引起人体维生素C缺乏和结石。
4. 酸豆角的做法
酸豆角的制作方法如下材料:500克豇豆 250克盐 20克辣椒(可依据自己爱吃辣椒的程度加) 1.首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;2.新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;5.大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒一起腌制。
5. 如何腌制酸豆角
原料:酸豆角,五花肉末。干辣椒节,盐,味精,胡椒粉,酱油,色拉油制作:
1.将袋装酸豆角切末,用清水漂洗,去掉防腐剂及盐分后沥干水份。
2.将切好的五花肉沫放入锅中煸炒,再放入葱姜炒出香味,下豆角,调味(根据豆角的咸度适量加味),炒匀即可。
酸豆角腌制方法:
、把豆角去掉头、尾洗净,沥干水份。
2、取一不锈钢锅或盆,放入花椒、盐煮开,放凉。凉后倒入陶瓷罐中,,加点姜、大蒜,糖。最后把豆角放进去,腌水要没过豆角
3、拿保鲜膜把罐口密封盖上盖子
4、放置阴凉通风处自然发酵4--5天即可拿出食用。
注意,在制作时锅罐都不能沾油,防止腌制过程中发霉。
6. 自己腌制的酸豆角的做法步骤图,怎么做好吃
用料 新鲜豇豆 500克 香料 花椒,八角,香叶,桂皮各少量 冷水 1000克 干的红辣椒 七八个 新鲜朝天椒 七八个 大蒜 四五瓣 食用盐 50克 自己腌制的酸豆角的做法 先把新鲜豇豆去两头,洗净,晾干水份,新鲜朝天椒也洗净晾干水份。
等晾干后,把豇豆切丁备用。 把水放容器里,烧开后放入所有香料和干的红辣椒,煮上五六分钟,让香料入味至水中。
然后关火放凉。 准备一个无生水的干净的可以密封的容器,把煮好的汤汁过滤掉香料,装个容器中,期间千万不要让汤汁接触到生水哦 然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中,放入五六瓣大蒜,然后密封好,放置好,待到豇豆腌制几天后变成黄色,即可滤汁炒酸豆角了。
天热会变色快,这种方法不宜腌制过多,否则来不及吃掉哦,时间长了会更酸或变质,尽量腌制一两餐的量。腌完的水不适合下次再用哦。
7. 自制酸豆角的家常做法大全怎么做好
主料豆角500克 辅料保鲜膜适量 步骤自制酸豆角的做法步骤11.豆角洗净,晾干水分。
自制酸豆角的做法步骤22.切丁.自制酸豆角的做法步骤33.装进洗净晾干的玻璃瓶中,尽量装到离瓶口很近的地方,用劲往下压一压。自制酸豆角的做法步骤44.先取保鲜膜一张。
自制酸豆角的做法步骤55.折叠,平整地塞进瓶口,铺平。自制酸豆角的做法步骤66.再取一张,同第五步。
自制酸豆角的做法步骤77.干净容器装水。自制酸豆角的做法步骤88.将瓶子倒扣进水中。
开始等待。夏天较热,每天换一次水。
自制酸豆角的做法步骤99.两天后已经开始变黄绿色了。自制酸豆角的做法步骤1010.三天后完全变成黄绿色,闻起来很酸了,这就做好了。
文章评论