1. 清蒸龙利鱼怎么做
原料:龙利鱼柳
调料:料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油
做法:
1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;
2.蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
3.葱切成小段后撒在鱼上;
4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
5.加一点蒸鱼豉油即可。
小贴士:
1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;
2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
2. 做法,清蒸龙利鱼怎么做好吃,清蒸龙利鱼的家常做法
清蒸龙利鱼的做法
1.姜丝少许
将龙利鱼从中间切开切成两块放在盘子上,将鱼的两面抹上一些盐腌制10分钟;开始准备材料,先将少许芹菜、葱切段,准备一些姜丝
2.先将锅烧热,加入少许油(不要太多),将两块鱼柳放进锅中煎一分钟(不用翻面也可以,让油在鱼的周围滚动几下)
3.此时加入少许水,把葱和芹菜一起加入,翻下面即可
4.快要熟了的时候加入一点点盐和鸡精就可以了
5.装盘、大功告成,清淡又美味哦
3. 清蒸龙利鱼柳的做法,清蒸龙利鱼柳怎么做好吃
清蒸龙利鱼柳的做法
食材
主料
龙利鱼
350g
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.主要原料,鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段,姜切片备用。
3.鱼肉控干水分,加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟(因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略)。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水,水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝。(葱姜丝可以切漂亮些哈,可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
4. 清蒸巴沙鱼柳的家常做法大全怎么做好吃
步骤1:巴沙鱼柳一条,约300克。
步骤2:斜切片。
步骤3:盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙。
步骤4:抓合上劲,腌10分钟左右。
步骤5:大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根,切颗。
步骤6:洋葱1个,切十字刀。
步骤7:分瓢摆于凹盘中。
步骤8:将鱼片展开放在洋葱上。
步骤9:蒸鱼豉油1茶匙,浇在鱼片上。
步骤10:水烧上,将鱼盘置于其中,中火加盖蒸10分钟。
步骤11:色拉油2茶匙,烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上,洒小葱、小米辣颗。
步骤12:色拉油1茶匙,烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。
5. 清蒸龙利鱼的家常做法大全怎么做好吃
材料
米苔目 1包,红葱头 3~4颗,肉丝 100~200克,虾米或樱花虾 少许,干香菇 6~8朵,豆芽菜 一包,韭菜 适量,盐 少许,酱油 4大匙,酒 少许,高汤或水 800~1000cc
做法
1、红葱头去皮切碎,干香菇泡软切丝,虾米过水
2、起油锅,小火爆香红葱头跟虾米,再放入肉丝炒至变白,加入香菇丝炒香
3、加入调味(泡香菇的水也一起加入),煮至沸腾,放入米苔目,用锅铲边煮边压,将黏在一起的米苔目慢慢的压开
4、等米苔目微微变色之后,加入豆芽菜跟韭菜,沸腾之后2~3分钟即完成,豆芽菜熟得很快,不宜煮太久避免软烂
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