1. 湖南卖的毛豆怎么做的,好 好吃哦
毛豆是最普通的东西,就是青皮黄豆。
毛豆之所以成为湖南的小吃,是因为它在夜宵食品中是销量最大的。每一个桌子上,总是有一盘或者二盘毛豆。
有的人吃完还会带一盘回去。吃毛豆感觉也是吃味道,因为是煮出来的,所以,汤水是进入了毛豆皮里的,所以有的人就把毛豆连皮放在嘴里,嚼了味后再吃里面的豆子。
毛豆的做法是先剪了两头的,也是为了好进味。然后放在汤水里煮。
最好是骨头汤。然后加入配料,主要还是干辣椒、桂皮、八角之类。
毛豆的味道是又香又辣,很合湖南人的胃口。还有一个原因就是毛豆物美价廉。
2. 绿皮茄子毛豆汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 绿皮茄子 两只毛豆 若干绿皮茄子毛豆汤的做法 毛豆洗净,去皮,去衣,可以选择开水焯下撩起备用 (也可以选择直接备用)绿皮茄子毛豆汤的做法 步骤1茄子洗净,去头去尾,可选择刨皮备用,根据个人喜好,我留着皮的。
绿皮茄子毛豆汤的做法 步骤2最好选用菜油,热锅下稍许油,汤不吃油,待菜油出黄沫表示油热了,下毛豆煸炒片刻 (过水毛豆煸炒时间可缩短,未过水毛豆煸炒至变色)绿皮茄子毛豆汤的做法 步骤3加入适量清水,根据家人喝汤的量,一般我们家是两大碗够了,煮开绿皮茄子毛豆汤的做法 步骤4开锅,将茄子逐步削斜刀块进入沸腾的锅。如果害怕开水溅起来,也可以选择,提前将茄子切好小块,直接下锅。
(注意:茄子块越小越容易煮熟,容易入味道)煮开后可继续煮2-3分钟,使汤汁更入味。
3. 湖南卖的毛豆怎么做的,好 好吃哦
毛豆是最普通的东西,就是青皮黄豆。毛豆之所以成为湖南的小吃,是因为它在夜宵食品中是销量最大的。每一个桌子上,总是有一盘或者二盘毛豆。有的人吃完还会带一盘回去。吃毛豆感觉也是吃味道,因为是煮出来的,所以,汤水是进入了毛豆皮里的,所以有的人就把毛豆连皮放在嘴里,嚼了味后再吃里面的豆子。
毛豆的做法是先剪了两头的,也是为了好进味。然后放在汤水里煮。最好是骨头汤。然后加入配料,主要还是干辣椒、桂皮、八角之类。毛豆的味道是又香又辣,很合湖南人的胃口。
还有一个原因就是毛豆物美价廉。
4. 毛豆煮的又青又好
主料
毛豆
500克
辅料
油
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了,关火在锅里面放入适量的碱面,为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
小贴士
1、煮制毛豆可以个人的喜好,来决定煮制的时间,我家喜欢毛豆有些脆感,所以锅里水开了就熟了。
2、煮制好了,放少许碱面主要是为了卖相好,也可以不放碱面。
5. 凉拌青皮豆怎么做
用料
青豆角 300g
大蒜 3瓣
红辣椒 一个
花椒 一小撮
麻油、砂糖、盐、花生油、酱油、陈醋 适量
凉拌青豆角的做法
青豆角用手摘小段儿,锅里放水,放点盐和几滴油,煮开后,放入豆角,不加盖煮3钟。捞出来泡冷水。
大蒜剁成蒜泥,红辣椒切圈。
将豆角、蒜泥、辣椒、以及麻油、砂糖、酱油、陈醋拌匀。可边调边尝味,调整到自己的口味。
锅烧热,倒入2勺花生油,撒入一小把花椒,用小火炸1分钟,捞出花椒不要,油趁热淋在豆角上。
不急的话放冰箱冷藏一会会更好吃
6. 干青皮豆怎样炒才松,好吃
材料 用量
干青皮豆 300g
青椒 3个
酱油
油
做法
1. 热锅后倒入些许油。干青皮豆会吸油,可以多放些。
2. 把切好的的干青皮豆,中火油锅翻炒
3. 等干青皮豆炒至金黄酥脆便可起锅放入碗里。
4. 用剩余的油把切好的青椒炒熟。
5. 青椒出锅后放入装有炸好豆皮的碗里。浇上适量酱油。
6. 有盖子或碟扣住碗口。用力摇动,让酱油均匀散步在豆块上。大功告成。
7. 煮毛豆的做法
1、先放水烧开后掀开锅盖再放入毛豆,不要盖锅盖2、再度烧开后关小火,也等再次烧开时应该就差不多熟了吧这样就可以捞起来了,这个过程也都不要盖锅盖,盖了就会变黄了其它蔬菜焯水的方法也是遵守这个要点就不会让蔬菜中的维生素流失得过多素,以致颜色变黄啦当然烧水的时间肯定是不能太长了,其它有叶子的蔬菜比较容易熟半分钟差不多就可以捞起来了毛豆要等再次烧开才会熟吧,其间要记得用勺子或筷子搅拌下,让每个毛豆都在开水中均匀受热主料: 毛豆。
辅料: 葱、姜。 香料: 花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料: 精盐。 制作步骤: 1、将毛豆用清水洗净后备用。
2、葱、姜切片备用。 3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。 5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。 ps: 1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
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