1. 香芋排骨煲怎么做
香芋排骨煲: 用料:小排骨400克、芋头500克、蒜少许调味料:1、酒1大匙、酱油1/2大匙2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量做法:1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。备注:1、煲指的是小型的沙锅,具有保温作用; 2、小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩。
2. 香芋排骨煲的做法,香芋排骨煲怎么做好吃,香芋
本来做这个菜用砂锅会更好,只是我家的砂锅太小,没办法放下这么多材料,所以先用炒过做好了再倒入砂锅,这是一道很香的菜,也很下饭,也是一道不错的下酒菜。
1.排骨、姜片、蒜头、豆豉、香芋、香菇
2.姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制
3.泡好的香菇、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块
4.锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒
5.再下香芋
6.再下香菇炒均匀,
7.炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀
8.排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀
9.再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀
10.加入热水末过材料
11.加上少量的老抽上色,焖煮30分钟
12.汤汁收干即可
小贴士
加入水焖煮的时候最好加热水,可以使香芋和排骨炖的更入味和软绵
3. 芋头排骨煲的家常做法大全怎么做好吃
步骤芋头排骨煲的做法步骤11.排骨斩小件。
芋头排骨煲的做法步骤22.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。芋头排骨煲的做法步骤33.红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。
芋头排骨煲的做法步骤44.排骨放流动水将血水冲洗干净。芋头排骨煲的做法步骤55.洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
芋头排骨煲的做法步骤66.锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。芋头排骨煲的做法步骤77.将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。
芋头排骨煲的做法步骤88.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。芋头排骨煲的做法步骤99.煲里放少少的底油,放两片白萝卜垫底免糊锅行。
芋头排骨煲的做法步骤1010.将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐。芋头排骨煲的做法步骤1111.将排骨倒入芋头上面。
芋头排骨煲的做法步骤1212.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。芋头排骨煲的做法步骤1313.放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。
4. 香芋排骨煲怎么做
香芋排骨煲:
用料:小排骨400克、芋头500克、蒜少许
调味料:
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
备注:
1、煲指的是小型的沙锅,具有保温作用;
2、小排骨要用五花肉上方的子排,质地较嫩。
5. 香芋煲排骨汤怎么做
原料:排骨、芋头。
做法:1、排骨切成小块,用开水焯一下,然后洗净血水。再重新倒入凉水,放入姜片,中火烧开转小火炖至一小时;2、炖排骨的这段时间,把大芋头削皮切片再切成菱形块,然后放入微波炉里用中火,时间大概8-10分钟。
如果弄不准温度和时间,可以先调5分钟试试。待芋头又面又软为好。
以前也做过芋头的菜,发现直接炖很难面,口感不好,试了试用微波炉做,效果就不错;3、排骨炖至一小时后把做好的芋头放入煲中,然后再放入枸杞,葱段,加盐调味,仍旧小火再烧至15分钟,让排骨和香芋充分入味。最后撒上一些小香葱末就可以了。
6. 如何制作香芋排骨煲
材料:烤麸 个,槟榔芋头 小 个,洋菇 朵,葱 根,干面粉 杯
调味料:A料:淀粉 大匙,胡椒粉 小匙,酱油膏 大匙
B料:素高汤 杯,八角 粒,绍兴酒 酱油各 大匙,冰糖 小匙
C料:香油 小匙
加工方法: 烤麸洗净,放入滚水氽烫去酸味,捞出冲净,挤干水分,对切一半或三等份,放入碗中加A料腌至入味,沾裹干面粉,放入热油锅炸至酥黄,捞出,沥干
芋头去皮,洗净,切大块 洋菇去蒂,洗净 沥干 分别放入热油锅炸至金黄色,捞出沥油 葱洗净 切碎备用
材料全部放入砂锅,底部先铺芋头,依序放烤麸块和洋菇,加B料汤汁盖过材料,煮开后改小火炖煮至芋头完全酥烂入味即可,最后撒上葱花,淋上C料即可
健康人小语:芋头含有独特的粘液,是由糖类和蛋白质合成半乳聚糖,可降低血压及去除血中胆固醇,其粘蛋白能预防肠胃溃疡,并可强化肝脏功能
美味小提示:砂锅底部最好垫一块布并放在盘中一起端出,以免碰到冰凉的桌面,一热一冷容易使砂锅破裂
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